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Japanische Messer Klingenformen

Die japanische Tradition hat sowohl durch die Esskultur als auch durch die Schwertschmiedekunst der Samurai Kultur andere Messer Klingenformen hervorgebracht, als in Europa. In der gesunden asiatischen Küche spielen Messer eine große Rolle. Viele Klingenformen der Japan Messer eignen sich gut für die europäische Küche.

4 japanische Klingenformen, die sich grundsätzlich von den in Deutschland üblichen Messerformen unterscheiden, werden inzwischen in Europa gerne verwendet. Durch einen besonderen Schliff sind Japan Messer schärfer und sich vor allem für feine Schnitte besser geeignet als europäische Messer. In den folgenden Kategorien finden Sie eine genaue Beschreibung über Form und Verwendung sowie die beiden wichtigsten Schliffarten der Klingen von Santoku Messern, Nakiri bzw. Usuba Gemüsemessern, Deba und Yanagiba Fischmessern inklusive einiger Beispiele. Mehr Informationen

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Global G-5 Gemüsemesser 18 cm
Global G-5 Gemüsemesser 18 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • ideal für Gemüse, Kohl & Obst
  • breite, extrascharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 18 cm 

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                                    <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                    <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                    <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                    <p>Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.</p>\n
                                    <p>Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html"><strong>scharfen Küchenmesser</strong></a>&nbsp;aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Vorteile von Global Messern</h2>\n
                                    <p>1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser"><strong>Global Messer</strong></a> eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach <strong>schärfen</strong>. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.</p>\n
                                    <h3>Extreme Schärfe</h3>\n
                                    <p>Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.</p>\n
                                    <h3>Handlichkeit</h3>\n
                                    <p>Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.</p>\n
                                    <h3>Lebensdauer</h3>\n
                                    <p>Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.<br>Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Global Messer Serien</h2>\n
                                    <p>Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.</p>\n
                                    <h3>G – gestanzte, große Klinge</h3>\n
                                    <p>Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.</p>\n
                                    <h3>GS – gestanzte, mittelgroße Klinge</h3>\n
                                    <p>Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.</p>\n
                                    <h3>GSF – geschmiedete, kleine Klinge</h3>\n
                                    <p>Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.</p>\n
                                    <h3>GF – geschmiedete, große Klingen</h3>\n
                                    <p>Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.</p><p>\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com</div></p>
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
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                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                #name: "Kai Wasabi Messer Yanagiba 24 cm"
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                #metaDescription: "Japanisches Yanagiba Filetiermesser von Kai Wasabi Black. Fisch professionell filetieren & Sushi hauchdünn schneiden."
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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129,00 €*
Kai Wasabi Nakiri Gemüsemesser 16,5 cm
Kai Wasabi Nakiri Gemüsemesser 16,5 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • schneiden, hacken, plattieren
  • beidseitig geschliffen
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                    <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                    <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                    <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                    <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
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                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
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                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
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                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                  <p>Traditionelles Asia Gemüsemesser Nakiri aus der Kai Tim Mälzer Messerserie Shun Premier.</p>\n
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                                  <li>für Gemüse wie Kohl, Paprika, Karotten uvm</li>\n
                                  <li>zum Putzen und Schneiden</li>\n
                                  <li>zeitlos schön und ultimativ scharf</li>\n
                                  <li>handgeschmiedete Klinge aus 32 Lagen Damaststahl</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm / 5,5"</li>\n
                                  <li>beidseitiger Schliff</li>\n
                                  <li>edler Walnussholzgriff</li>\n
                                  <li>jedes Messer ein Unikat</li>\n
                                  <li>Lieferung in schöner Holz-Geschenkbox</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>&nbsp;Kai Shun Premier Nakiri Gemüsemesser</h2>\n
                                  <p>Das Kai Shun Premier Nakri Spezialmesser ist das traditionelle, asiatische Gemüsemesser für alle Gemüsesorten. Verwendet wird das <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan&nbsp;Messer</a> zum Putzen und Schneiden von beispielsweise Kohl, Paprika, Sellerie, Salat oder Küchenkräutern. Und obwohl die Klingenform an ein Beil erinnert, ist das Nakiri nicht zum Hacken von Knochen geeignet. Dafür lassen sich mit ihm gut dekorative Ornamente aus Obst und Gemüse zaubern. Jedes Messer ist ein Unikat und wird in einer schönen Holz-Geschenkbox geliefert.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Das handgefertigte Nakirimesser besteht aus 32 Lagen Damaszenerstahl und ist beidseitig geschliffen.&nbsp;Die unregelmäßig gehämmerte Klinge des Damast Messers verringert die Haftung von Schnittgut. Durch die Kombination der Damast Klinge mit diesem sogenannten Tsuchime Schmiedeverfahren und dem Walnussholz-Griff ist jedes Kai Shun Premier Messer einmalig.</p>\n
                                  <p>Der Griff der <a title="Kai Shun Premier Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/shun-premiere-messer.html">Shun Premier Messer</a> besteht aus laminiertem Walnuss Holz und liegt angenehm in der Hand. Am Ende des Griffes ist das Logo von Tim Mälzer, der Küchenbulle, eingeprägt.</p>\n
                                  <p>Entworfen wurden die Kai Shun Premier Messer von den japanischen Schmiedekünstlern in Seki City nach den Vorstellungen des Fernsehkoches Tim Mälzer. Die Hammerschlag Oberfläche, die bei den Tim Mälzer Messern verwendet wird, ist eine japanische Spezialität und wird als Tsuchime bezeichnet.</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:</strong><br>Spülen Sie das Messer vor der ersten Benutzung mit heißem Wasser ab. Nach der Verwendung wird das Messer möglichst sofort nur mit einem milden Spülmittel per Hand gereinigt. Hochwertige Messer dürfen nicht in den Geschirrspüler. Anschließend vorsichtig mit einem weichen Tuch abtrocknen.</p>\n
                                  <p>Als Unterlage zum Schneiden werden <a title="Holzschneidebretter" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Holzschneidebretter</a> empfohlen, da sie die Klinge schonen und so die Schärfe des Messers lange erhalten bleibt. Aufbewahrt werden gute Messer in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in der Messertasche. Für die Lagerung in der Schublade empfehlen wir einen passenden Klingenschutz.&nbsp;&nbsp;</p>
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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54,95 €*
Global GS-5 Gemüsemesser 14 cm
Global GS-5 Gemüsemesser 14 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Gemüse-Zubereitungsmesser
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 14 cm 

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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                    <p>Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.</p>\n
                                    <p>Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html"><strong>scharfen Küchenmesser</strong></a>&nbsp;aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Vorteile von Global Messern</h2>\n
                                    <p>1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser"><strong>Global Messer</strong></a> eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach <strong>schärfen</strong>. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.</p>\n
                                    <h3>Extreme Schärfe</h3>\n
                                    <p>Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.</p>\n
                                    <h3>Handlichkeit</h3>\n
                                    <p>Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.</p>\n
                                    <h3>Lebensdauer</h3>\n
                                    <p>Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.<br>Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Global Messer Serien</h2>\n
                                    <p>Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.</p>\n
                                    <h3>G – gestanzte, große Klinge</h3>\n
                                    <p>Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.</p>\n
                                    <h3>GS – gestanzte, mittelgroße Klinge</h3>\n
                                    <p>Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.</p>\n
                                    <h3>GSF – geschmiedete, kleine Klinge</h3>\n
                                    <p>Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.</p>\n
                                    <h3>GF – geschmiedete, große Klingen</h3>\n
                                    <p>Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.</p><p>\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com</div></p>
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                    <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                    <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                    <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                    <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                    <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                    <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                    <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                    <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                    <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
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                                    <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                    <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                    <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                    <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
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                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                #metaTitle: "Kai Wasabi Messer Yanagiba 24 cm"
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                                  <p>Traditionelles Asia Gemüsemesser Nakiri aus der Kai Tim Mälzer Messerserie Shun Premier.</p>\n
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                                  <li>für Gemüse wie Kohl, Paprika, Karotten uvm</li>\n
                                  <li>zum Putzen und Schneiden</li>\n
                                  <li>zeitlos schön und ultimativ scharf</li>\n
                                  <li>handgeschmiedete Klinge aus 32 Lagen Damaststahl</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm / 5,5"</li>\n
                                  <li>beidseitiger Schliff</li>\n
                                  <li>edler Walnussholzgriff</li>\n
                                  <li>jedes Messer ein Unikat</li>\n
                                  <li>Lieferung in schöner Holz-Geschenkbox</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>&nbsp;Kai Shun Premier Nakiri Gemüsemesser</h2>\n
                                  <p>Das Kai Shun Premier Nakri Spezialmesser ist das traditionelle, asiatische Gemüsemesser für alle Gemüsesorten. Verwendet wird das <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan&nbsp;Messer</a> zum Putzen und Schneiden von beispielsweise Kohl, Paprika, Sellerie, Salat oder Küchenkräutern. Und obwohl die Klingenform an ein Beil erinnert, ist das Nakiri nicht zum Hacken von Knochen geeignet. Dafür lassen sich mit ihm gut dekorative Ornamente aus Obst und Gemüse zaubern. Jedes Messer ist ein Unikat und wird in einer schönen Holz-Geschenkbox geliefert.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Das handgefertigte Nakirimesser besteht aus 32 Lagen Damaszenerstahl und ist beidseitig geschliffen.&nbsp;Die unregelmäßig gehämmerte Klinge des Damast Messers verringert die Haftung von Schnittgut. Durch die Kombination der Damast Klinge mit diesem sogenannten Tsuchime Schmiedeverfahren und dem Walnussholz-Griff ist jedes Kai Shun Premier Messer einmalig.</p>\n
                                  <p>Der Griff der <a title="Kai Shun Premier Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/shun-premiere-messer.html">Shun Premier Messer</a> besteht aus laminiertem Walnuss Holz und liegt angenehm in der Hand. Am Ende des Griffes ist das Logo von Tim Mälzer, der Küchenbulle, eingeprägt.</p>\n
                                  <p>Entworfen wurden die Kai Shun Premier Messer von den japanischen Schmiedekünstlern in Seki City nach den Vorstellungen des Fernsehkoches Tim Mälzer. Die Hammerschlag Oberfläche, die bei den Tim Mälzer Messern verwendet wird, ist eine japanische Spezialität und wird als Tsuchime bezeichnet.</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:</strong><br>Spülen Sie das Messer vor der ersten Benutzung mit heißem Wasser ab. Nach der Verwendung wird das Messer möglichst sofort nur mit einem milden Spülmittel per Hand gereinigt. Hochwertige Messer dürfen nicht in den Geschirrspüler. Anschließend vorsichtig mit einem weichen Tuch abtrocknen.</p>\n
                                  <p>Als Unterlage zum Schneiden werden <a title="Holzschneidebretter" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Holzschneidebretter</a> empfohlen, da sie die Klinge schonen und so die Schärfe des Messers lange erhalten bleibt. Aufbewahrt werden gute Messer in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in der Messertasche. Für die Lagerung in der Schublade empfehlen wir einen passenden Klingenschutz.&nbsp;&nbsp;</p>
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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99,00 €*
Kai Shun DM-0728 Nakiri Gemüsemesser 16,5 cm
Kai Shun DM-0728 Nakiri Gemüsemesser 16,5 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Asia Gemüsemesser
  • beidseitiger Schliff
  • hochwertig und extrem scharf
  • 32 Lagen Damast Stahl
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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                    <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                    <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
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                                    <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                    <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                    <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                    <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                    <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                    <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                    <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                    <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
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                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                #metaDescription: "Japanisches Yanagiba Filetiermesser von Kai Wasabi Black. Fisch professionell filetieren & Sushi hauchdünn schneiden."
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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229,00 €*
Kai Wasabi Messer Yanagiba 24 cm
Kai Wasabi Messer Yanagiba 24 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Fisch, Sushi, Sashimi
  • einseitiger Schliff
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japanisches Nakiri Messer von Kai Wasabi Black. Gemüse leicht schneiden und hacken. Hochwertige Japan Messer kaufen."
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
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                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                    <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                    <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                    <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                    <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                    <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                    <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                    <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                    <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                    <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                    <li>460 ml Wasser</li>\n
                                    <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                    <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                    <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                    <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                    <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                    <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                    <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                    <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                    <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                    <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                    <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                    <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                    <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                    <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                    <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                    <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                    <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                    <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                    <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                    <li>marinierter Fisch</li>\n
                                    <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                    <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                    <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                    <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                  <p>Traditionelles Asia Gemüsemesser Nakiri aus der Kai Tim Mälzer Messerserie Shun Premier.</p>\n
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                                  <li>für Gemüse wie Kohl, Paprika, Karotten uvm</li>\n
                                  <li>zum Putzen und Schneiden</li>\n
                                  <li>zeitlos schön und ultimativ scharf</li>\n
                                  <li>handgeschmiedete Klinge aus 32 Lagen Damaststahl</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm / 5,5"</li>\n
                                  <li>beidseitiger Schliff</li>\n
                                  <li>edler Walnussholzgriff</li>\n
                                  <li>jedes Messer ein Unikat</li>\n
                                  <li>Lieferung in schöner Holz-Geschenkbox</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>&nbsp;Kai Shun Premier Nakiri Gemüsemesser</h2>\n
                                  <p>Das Kai Shun Premier Nakri Spezialmesser ist das traditionelle, asiatische Gemüsemesser für alle Gemüsesorten. Verwendet wird das <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan&nbsp;Messer</a> zum Putzen und Schneiden von beispielsweise Kohl, Paprika, Sellerie, Salat oder Küchenkräutern. Und obwohl die Klingenform an ein Beil erinnert, ist das Nakiri nicht zum Hacken von Knochen geeignet. Dafür lassen sich mit ihm gut dekorative Ornamente aus Obst und Gemüse zaubern. Jedes Messer ist ein Unikat und wird in einer schönen Holz-Geschenkbox geliefert.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Das handgefertigte Nakirimesser besteht aus 32 Lagen Damaszenerstahl und ist beidseitig geschliffen.&nbsp;Die unregelmäßig gehämmerte Klinge des Damast Messers verringert die Haftung von Schnittgut. Durch die Kombination der Damast Klinge mit diesem sogenannten Tsuchime Schmiedeverfahren und dem Walnussholz-Griff ist jedes Kai Shun Premier Messer einmalig.</p>\n
                                  <p>Der Griff der <a title="Kai Shun Premier Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/shun-premiere-messer.html">Shun Premier Messer</a> besteht aus laminiertem Walnuss Holz und liegt angenehm in der Hand. Am Ende des Griffes ist das Logo von Tim Mälzer, der Küchenbulle, eingeprägt.</p>\n
                                  <p>Entworfen wurden die Kai Shun Premier Messer von den japanischen Schmiedekünstlern in Seki City nach den Vorstellungen des Fernsehkoches Tim Mälzer. Die Hammerschlag Oberfläche, die bei den Tim Mälzer Messern verwendet wird, ist eine japanische Spezialität und wird als Tsuchime bezeichnet.</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:</strong><br>Spülen Sie das Messer vor der ersten Benutzung mit heißem Wasser ab. Nach der Verwendung wird das Messer möglichst sofort nur mit einem milden Spülmittel per Hand gereinigt. Hochwertige Messer dürfen nicht in den Geschirrspüler. Anschließend vorsichtig mit einem weichen Tuch abtrocknen.</p>\n
                                  <p>Als Unterlage zum Schneiden werden <a title="Holzschneidebretter" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Holzschneidebretter</a> empfohlen, da sie die Klinge schonen und so die Schärfe des Messers lange erhalten bleibt. Aufbewahrt werden gute Messer in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in der Messertasche. Für die Lagerung in der Schublade empfehlen wir einen passenden Klingenschutz.&nbsp;&nbsp;</p>
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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54,95 €*
Kai Shun Premier TDM-1742 Nakiri Gemüsemesser
Kai Shun Premier TDM-1742 Nakiri Gemüsemesser

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Traditions Asia Gemüsemesser
  • putzen, schneiden, dekorieren
  • Damaststahl handgeschmiedet
  • edel und extrem scharf
  • Klingenlänge 14 cm

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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                #metaDescription: "Global Japan Gemüsemesser. Edles Profi-Messer, ausgewogen und angenehm leicht. Qualität im Fachgeschäft kaufen!"
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                    <p>Traditionelles Asia Gemüsemesser Nakiri aus der Kai Tim Mälzer Messerserie Shun Premier.</p>\n
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                                    <li>zum Putzen und Schneiden</li>\n
                                    <li>zeitlos schön und ultimativ scharf</li>\n
                                    <li>handgeschmiedete Klinge aus 32 Lagen Damaststahl</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 14 cm / 5,5"</li>\n
                                    <li>beidseitiger Schliff</li>\n
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                                    <li>jedes Messer ein Unikat</li>\n
                                    <li>Lieferung in schöner Holz-Geschenkbox</li>\n
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                                    <h2>&nbsp;Kai Shun Premier Nakiri Gemüsemesser</h2>\n
                                    <p>Das Kai Shun Premier Nakri Spezialmesser ist das traditionelle, asiatische Gemüsemesser für alle Gemüsesorten. Verwendet wird das <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan&nbsp;Messer</a> zum Putzen und Schneiden von beispielsweise Kohl, Paprika, Sellerie, Salat oder Küchenkräutern. Und obwohl die Klingenform an ein Beil erinnert, ist das Nakiri nicht zum Hacken von Knochen geeignet. Dafür lassen sich mit ihm gut dekorative Ornamente aus Obst und Gemüse zaubern. Jedes Messer ist ein Unikat und wird in einer schönen Holz-Geschenkbox geliefert.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Das handgefertigte Nakirimesser besteht aus 32 Lagen Damaszenerstahl und ist beidseitig geschliffen.&nbsp;Die unregelmäßig gehämmerte Klinge des Damast Messers verringert die Haftung von Schnittgut. Durch die Kombination der Damast Klinge mit diesem sogenannten Tsuchime Schmiedeverfahren und dem Walnussholz-Griff ist jedes Kai Shun Premier Messer einmalig.</p>\n
                                    <p>Der Griff der <a title="Kai Shun Premier Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/shun-premiere-messer.html">Shun Premier Messer</a> besteht aus laminiertem Walnuss Holz und liegt angenehm in der Hand. Am Ende des Griffes ist das Logo von Tim Mälzer, der Küchenbulle, eingeprägt.</p>\n
                                    <p>Entworfen wurden die Kai Shun Premier Messer von den japanischen Schmiedekünstlern in Seki City nach den Vorstellungen des Fernsehkoches Tim Mälzer. Die Hammerschlag Oberfläche, die bei den Tim Mälzer Messern verwendet wird, ist eine japanische Spezialität und wird als Tsuchime bezeichnet.</p>\n
                                    <p><strong>Pflegetipp:</strong><br>Spülen Sie das Messer vor der ersten Benutzung mit heißem Wasser ab. Nach der Verwendung wird das Messer möglichst sofort nur mit einem milden Spülmittel per Hand gereinigt. Hochwertige Messer dürfen nicht in den Geschirrspüler. Anschließend vorsichtig mit einem weichen Tuch abtrocknen.</p>\n
                                    <p>Als Unterlage zum Schneiden werden <a title="Holzschneidebretter" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Holzschneidebretter</a> empfohlen, da sie die Klinge schonen und so die Schärfe des Messers lange erhalten bleibt. Aufbewahrt werden gute Messer in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in der Messertasche. Für die Lagerung in der Schublade empfehlen wir einen passenden Klingenschutz.&nbsp;&nbsp;</p>
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                                  <p>Traditionelles Asia Gemüsemesser Nakiri aus der Kai Tim Mälzer Messerserie Shun Premier.</p>\n
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                                  <li>für Gemüse wie Kohl, Paprika, Karotten uvm</li>\n
                                  <li>zum Putzen und Schneiden</li>\n
                                  <li>zeitlos schön und ultimativ scharf</li>\n
                                  <li>handgeschmiedete Klinge aus 32 Lagen Damaststahl</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm / 5,5"</li>\n
                                  <li>beidseitiger Schliff</li>\n
                                  <li>edler Walnussholzgriff</li>\n
                                  <li>jedes Messer ein Unikat</li>\n
                                  <li>Lieferung in schöner Holz-Geschenkbox</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>&nbsp;Kai Shun Premier Nakiri Gemüsemesser</h2>\n
                                  <p>Das Kai Shun Premier Nakri Spezialmesser ist das traditionelle, asiatische Gemüsemesser für alle Gemüsesorten. Verwendet wird das <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan&nbsp;Messer</a> zum Putzen und Schneiden von beispielsweise Kohl, Paprika, Sellerie, Salat oder Küchenkräutern. Und obwohl die Klingenform an ein Beil erinnert, ist das Nakiri nicht zum Hacken von Knochen geeignet. Dafür lassen sich mit ihm gut dekorative Ornamente aus Obst und Gemüse zaubern. Jedes Messer ist ein Unikat und wird in einer schönen Holz-Geschenkbox geliefert.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Das handgefertigte Nakirimesser besteht aus 32 Lagen Damaszenerstahl und ist beidseitig geschliffen.&nbsp;Die unregelmäßig gehämmerte Klinge des Damast Messers verringert die Haftung von Schnittgut. Durch die Kombination der Damast Klinge mit diesem sogenannten Tsuchime Schmiedeverfahren und dem Walnussholz-Griff ist jedes Kai Shun Premier Messer einmalig.</p>\n
                                  <p>Der Griff der <a title="Kai Shun Premier Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/shun-premiere-messer.html">Shun Premier Messer</a> besteht aus laminiertem Walnuss Holz und liegt angenehm in der Hand. Am Ende des Griffes ist das Logo von Tim Mälzer, der Küchenbulle, eingeprägt.</p>\n
                                  <p>Entworfen wurden die Kai Shun Premier Messer von den japanischen Schmiedekünstlern in Seki City nach den Vorstellungen des Fernsehkoches Tim Mälzer. Die Hammerschlag Oberfläche, die bei den Tim Mälzer Messern verwendet wird, ist eine japanische Spezialität und wird als Tsuchime bezeichnet.</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:</strong><br>Spülen Sie das Messer vor der ersten Benutzung mit heißem Wasser ab. Nach der Verwendung wird das Messer möglichst sofort nur mit einem milden Spülmittel per Hand gereinigt. Hochwertige Messer dürfen nicht in den Geschirrspüler. Anschließend vorsichtig mit einem weichen Tuch abtrocknen.</p>\n
                                  <p>Als Unterlage zum Schneiden werden <a title="Holzschneidebretter" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Holzschneidebretter</a> empfohlen, da sie die Klinge schonen und so die Schärfe des Messers lange erhalten bleibt. Aufbewahrt werden gute Messer in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in der Messertasche. Für die Lagerung in der Schublade empfehlen wir einen passenden Klingenschutz.&nbsp;&nbsp;</p>
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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235,00 €*
Global G-20 Filetiermesser 21 cm
Global G-20 Filetiermesser 21 cm

Lieferzeit 5 Tage

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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                    <p>Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.</p>\n
                                    <p>Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html"><strong>scharfen Küchenmesser</strong></a>&nbsp;aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Vorteile von Global Messern</h2>\n
                                    <p>1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser"><strong>Global Messer</strong></a> eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach <strong>schärfen</strong>. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.</p>\n
                                    <h3>Extreme Schärfe</h3>\n
                                    <p>Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.</p>\n
                                    <h3>Handlichkeit</h3>\n
                                    <p>Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.</p>\n
                                    <h3>Lebensdauer</h3>\n
                                    <p>Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.<br>Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Global Messer Serien</h2>\n
                                    <p>Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.</p>\n
                                    <h3>G – gestanzte, große Klinge</h3>\n
                                    <p>Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.</p>\n
                                    <h3>GS – gestanzte, mittelgroße Klinge</h3>\n
                                    <p>Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.</p>\n
                                    <h3>GSF – geschmiedete, kleine Klinge</h3>\n
                                    <p>Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.</p>\n
                                    <h3>GF – geschmiedete, große Klingen</h3>\n
                                    <p>Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.</p><p>\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com</div></p>
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Japanisches Nakiri Messer von Kai Wasabi Black. Gemüse leicht schneiden und hacken. Hochwertige Japan Messer kaufen."
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
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                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                    <p>Global Filetiermesser 21 cm - das ideale Messer zum Filieren von Fisch aus der klassischen G-Serie mit Japan Schliff.</p>\n
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                                    <li>Klingenlänge 21 cm</li>\n
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                                    <h2>Global Filetiermesser / Filiermesser 21 cm&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Das lange Filetiermesser G-20 von Global ist ein <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>, das beim Filieren von Fisch zum Einsatz kommt. Durch seine lange und flexible, rasiermesserscharfe Klinge kann es aber auch gut hauchdünne Scheiben von Fleisch, Schinken oder Lachs schneiden. Global Messer sind besonders leicht, sicher und hygienisch. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und zeichnen sich durch ihr ansprechendes Design aus. Kochprofis und Hobbyköche schwören gleichermaßen auf Global Messer.</p>\n
                                    <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.</p>\n
                                    <p>Überzeugen kann das Filiermesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp; &nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Filetiermesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                    <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                  <p>Global Filetiermesser 21 cm - das ideale Messer zum Filieren von Fisch aus der klassischen G-Serie mit Japan Schliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>auch zum hauchdünnen Schneiden von Fleisch</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>lange, flexible Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 21 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Filetiermesser / Filiermesser 21 cm&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Das lange Filetiermesser G-20 von Global ist ein <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>, das beim Filieren von Fisch zum Einsatz kommt. Durch seine lange und flexible, rasiermesserscharfe Klinge kann es aber auch gut hauchdünne Scheiben von Fleisch, Schinken oder Lachs schneiden. Global Messer sind besonders leicht, sicher und hygienisch. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und zeichnen sich durch ihr ansprechendes Design aus. Kochprofis und Hobbyköche schwören gleichermaßen auf Global Messer.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Filiermesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp; &nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Filetiermesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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129,00 €*
Kai Seki Magoroku Usuba Gemüsemesser
Kai Seki Magoroku Usuba Gemüsemesser

Lieferzeit 5 Tage

  • Gemüse schneiden und hacken
  • langanhaltend scharf
  • einseitiger Schliff
  • Griff Red Wood Holz
  • Klingenlänge 16,5 cm

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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
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                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
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                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                #metaDescription: "Japanisches Yanagiba Filetiermesser von Kai Wasabi Black. Fisch professionell filetieren & Sushi hauchdünn schneiden."
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                                    <p>Das japanische Usuba Kochmesser aus der Seki Magoroku Red Wood Serie von Kai.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>eignet sich duch die Form zum Schneiden und Hacken von Gemüse z.B.für Wok-Gemüse und Salat</li>\n
                                    <li>besonders zum Schneiden von großen Gemüsearten wie Kohl, Salatköpfe und Knollen</li>\n
                                    <li>einseitiger Schliff verringert die Anhaftung des Schnittgutes&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Red Wood Usuba Messer für Gemüse&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Das japanische Nakiri Usuba Gemüsemesser eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art, z.B. WOK-Gemüse und Salate. Durch seine Form ist das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-messer.html">Seki Magoroku Messer</a> besonders gut zum Zerteilen von großen Gemüsearten wie Kohl, Salatköpfen und Knollen geeignet.</p>\n
                                    <p>Das Nakiri Usuba Gemüsemesser ist mit einer einseitig geschärften Klinge sowie einer Hohnung ausgestattet. Die Hohnung ist eine Biegung der Klinge, so das auf der Rückseite des Messers sich beim Schneiden ein Luftpolster bildet. Durch die Kombination wird des Anhaftens von Schnittgut verringert.</p>\n
                                    <p><strong>Weitere Infos über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer-klingenformen.html">typisch japanische Messer Klingenformen</a></strong></p>
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                                  <p>Das japanische Usuba Kochmesser aus der Seki Magoroku Red Wood Serie von Kai.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>eignet sich duch die Form zum Schneiden und Hacken von Gemüse z.B.für Wok-Gemüse und Salat</li>\n
                                  <li>besonders zum Schneiden von großen Gemüsearten wie Kohl, Salatköpfe und Knollen</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Anhaftung des Schnittgutes&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Red Wood Usuba Messer für Gemüse&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Das japanische Nakiri Usuba Gemüsemesser eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art, z.B. WOK-Gemüse und Salate. Durch seine Form ist das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-messer.html">Seki Magoroku Messer</a> besonders gut zum Zerteilen von großen Gemüsearten wie Kohl, Salatköpfen und Knollen geeignet.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Usuba Gemüsemesser ist mit einer einseitig geschärften Klinge sowie einer Hohnung ausgestattet. Die Hohnung ist eine Biegung der Klinge, so das auf der Rückseite des Messers sich beim Schneiden ein Luftpolster bildet. Durch die Kombination wird des Anhaftens von Schnittgut verringert.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere Infos über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer-klingenformen.html">typisch japanische Messer Klingenformen</a></strong></p>
                                  """
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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Kai Shun DM-0704 Schinkenmesser 23 cm
Kai Shun DM-0704 Schinkenmesser 23 cm

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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                #metaDescription: "Global Japan Gemüsemesser. Edles Profi-Messer, ausgewogen und angenehm leicht. Qualität im Fachgeschäft kaufen!"
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                    <p>Das lange Kai Shun Küchenmesser ist ideal zum Schneiden von Fleisch und Fisch in einem Schnitt geeignet, so wie es von Profiköchen empfohlen wird.</p>\n
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                                    <li>extrem scharfe Klinge</li>\n
                                    <li>sehr gut zum Filieren von Fleisch und Fisch geeignet</li>\n
                                    <li>leichtes Schneiden, auch von dünnen Scheiben</li>\n
                                    <li>geeignet für Sushi</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 23 cm</li>\n
                                    <li>hochwertiges Küchenmesser für Hobby- und Profiköche</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Shun Fleischmesser / Filiermesser und Schinkenmesser&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                    <p>Das Kai Shun Küchenmesser ist ein Spezialmesser zum Filieren von Fleisch und Fisch z. B. für Sashimi und Sushi. Die lange, schlanke Klinge des Shun Messers eignet sich auch als Sushi Messer und Schinkenmesser.</p>\n
                                    <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.</p>\n
                                    <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken der Messer eignet.</p>\n
                                    <p><strong>Weitere passende Artikel</strong></p>\n
                                    <p>Zu den beliebtesten Kai Shun Fischmessern gehören das 15 cm <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/shun-gokujo-ausbeinmesser.html">Ausbeinmesser DM-0743</a> und das 22,5 cm lange <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail491.html">Schinkenmesser DM-0720</a>&nbsp;mit Kullen.</p>\n
                                    <h3 style="text-align: center;"><strong>Sushi Rezepte</strong></h3>\n
                                    <h4><strong>California Roll</strong></h4>\n
                                    <p>Die California Roll ist von der Art her ura maki (Inside Out Sushirolle).&nbsp; Dies sind Sushi Rollen, bei denen der Reis nach außen zeigt und der Seetang im Inneren ist.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Die "Füllung" besteht aus Gurke, Avocado, Surimi. Je nach Geschmack kann man vor dem Rollen auf den Seetang Mayonaise streichen.</li>\n
                                    <li>Die California Roll wird mit weißem / schwarzen Sesam umhüllt oder mit roten Fisch-Rogen bestrichen.</li>\n
                                    <li>Die Rolle wird vor dem Servieren in 6 - 8 Stücke geschnitten.</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h4><strong>Nigiri-Sushi&nbsp; </strong></h4>\n
                                    <p>Mit feuchten Händen aus dem Sushi Reis Würstchen mit Durchmesser 1 cm und Länge 3 cm formen und mit einer Fischscheibe belegen. Mit den Fingern das Reis Würstchen nachformen, so dass Fisch und Reis miteinander verbunden sind und eine schöne Form angenommen haben. Nigiri-Sushi am besten gleich auf einem Teller anrichten.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Hände leicht befeuchten, Rechtshänder nehmen den Fisch auf die linke Hand.</li>\n
                                    <li>Mit rechts eine kleine Portion Reis nehmen und mit sanften Druck zu einem Würstchen formen.</li>\n
                                    <li>Den Sushi Reis auf den Fisch legen und mit dem linken Daumen sanft auf den Fisch drücken.</li>\n
                                    <li>Mit beiden Händen nun sanft von allen Seiten den Reis formen.</li>\n
                                    <li>Sushi umdrehen und wieder formen.</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <p style="text-align: left;">Sushi ist eine sehr edle Speise. Da das Auge mit ißt sollte man sich die Mühe machen:</p>\n
                                    <p style="text-align: left;">Kleine Seetang-Blätter Streifen um die Sushi wickeln oder Schnittlauch um die Sushi legen und verknoten.</p>\n
                                    <p style="text-align: left;">Man kann die Seetangblätter auch zu Tüten formen und nach Belieben mit Reis und Gemüse bzw. Fisch füllen. (Als Seetang empfehlen wir Nori-Blätter)</p>
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                                  <p>Das lange Kai Shun Küchenmesser ist ideal zum Schneiden von Fleisch und Fisch in einem Schnitt geeignet, so wie es von Profiköchen empfohlen wird.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>extrem scharfe Klinge</li>\n
                                  <li>sehr gut zum Filieren von Fleisch und Fisch geeignet</li>\n
                                  <li>leichtes Schneiden, auch von dünnen Scheiben</li>\n
                                  <li>geeignet für Sushi</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 23 cm</li>\n
                                  <li>hochwertiges Küchenmesser für Hobby- und Profiköche</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Fleischmesser / Filiermesser und Schinkenmesser&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Küchenmesser ist ein Spezialmesser zum Filieren von Fleisch und Fisch z. B. für Sashimi und Sushi. Die lange, schlanke Klinge des Shun Messers eignet sich auch als Sushi Messer und Schinkenmesser.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.</p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken der Messer eignet.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Artikel</strong></p>\n
                                  <p>Zu den beliebtesten Kai Shun Fischmessern gehören das 15 cm <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/shun-gokujo-ausbeinmesser.html">Ausbeinmesser DM-0743</a> und das 22,5 cm lange <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail491.html">Schinkenmesser DM-0720</a>&nbsp;mit Kullen.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;"><strong>Sushi Rezepte</strong></h3>\n
                                  <h4><strong>California Roll</strong></h4>\n
                                  <p>Die California Roll ist von der Art her ura maki (Inside Out Sushirolle).&nbsp; Dies sind Sushi Rollen, bei denen der Reis nach außen zeigt und der Seetang im Inneren ist.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Die "Füllung" besteht aus Gurke, Avocado, Surimi. Je nach Geschmack kann man vor dem Rollen auf den Seetang Mayonaise streichen.</li>\n
                                  <li>Die California Roll wird mit weißem / schwarzen Sesam umhüllt oder mit roten Fisch-Rogen bestrichen.</li>\n
                                  <li>Die Rolle wird vor dem Servieren in 6 - 8 Stücke geschnitten.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h4><strong>Nigiri-Sushi&nbsp; </strong></h4>\n
                                  <p>Mit feuchten Händen aus dem Sushi Reis Würstchen mit Durchmesser 1 cm und Länge 3 cm formen und mit einer Fischscheibe belegen. Mit den Fingern das Reis Würstchen nachformen, so dass Fisch und Reis miteinander verbunden sind und eine schöne Form angenommen haben. Nigiri-Sushi am besten gleich auf einem Teller anrichten.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Hände leicht befeuchten, Rechtshänder nehmen den Fisch auf die linke Hand.</li>\n
                                  <li>Mit rechts eine kleine Portion Reis nehmen und mit sanften Druck zu einem Würstchen formen.</li>\n
                                  <li>Den Sushi Reis auf den Fisch legen und mit dem linken Daumen sanft auf den Fisch drücken.</li>\n
                                  <li>Mit beiden Händen nun sanft von allen Seiten den Reis formen.</li>\n
                                  <li>Sushi umdrehen und wieder formen.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p style="text-align: left;">Sushi ist eine sehr edle Speise. Da das Auge mit ißt sollte man sich die Mühe machen:</p>\n
                                  <p style="text-align: left;">Kleine Seetang-Blätter Streifen um die Sushi wickeln oder Schnittlauch um die Sushi legen und verknoten.</p>\n
                                  <p style="text-align: left;">Man kann die Seetangblätter auch zu Tüten formen und nach Belieben mit Reis und Gemüse bzw. Fisch füllen. (Als Seetang empfehlen wir Nori-Blätter)</p>
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                                #metaDescription: "Das Sushi Küchenmesser ist ein Spezialmesser zum Filetieren von Fisch und Fleisch. Scharfe Damast Messer kaufen."
                                #metaTitle: "Kai Shun DM-0704 Schinkenmesser 23 cm"
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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205,00 €*
Kai Wasabi Schinkenmesser 23 cm
Kai Wasabi Schinkenmesser 23 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Schinken, Sushi, Sashimi
  • beidseitig geschliffen
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                #metaDescription: "Japanisches Nakiri Messer von Kai Wasabi Black. Gemüse leicht schneiden und hacken. Hochwertige Japan Messer kaufen."
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
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                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
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                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
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                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
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                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                    <li>lange, schlanke Klinge für Schinken, Sushi und Sashimi</li>\n
                                    <li>extrem scharf durch hohen Härtegrad</li>\n
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                                    <li>antibakteriell wirkender Griff&nbsp;</li>\n
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                                    <h2>Kai Wasabi Japan Schinkenmesser&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                    <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer besteht aus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                    <p>Das Schinkenmesser gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Da das Schinkenmesser&nbsp; zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
                                    <p>Wenn das Schinkenmesser nicht in einem <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-blade-guard-klingenschutz-l.html">Klingenschutz</a>. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail624.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.</p>
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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67,50 €*
Kai Wasabi Deba Messer 10 cm
Kai Wasabi Deba Messer 10 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • schneiden, wiegen, hacken
  • einseitiger Schliff
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
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                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
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                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
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                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                    <li>zum Schneiden, Wiegen und Hacken</li>\n
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                                    <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
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                                    <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
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                                    <h2>Kai Wasabi Black Debamesser</h2>\n
                                    <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                    <p>Das Deba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung.&nbsp;Das Deba Messer ist aufgrund der einseitig geschliffenen Klinge auch für Linkshänder nur begrenzt geeignet.</p>
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                                  <p>Das Deba Messer von Kai Wasabi Black ist das klassische Asia Kochmesser.</p>\n
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                                  <li>zum Schneiden, Wiegen und Hacken</li>\n
                                  <li>breite, lange Messerklinge - auch zum Plattieren</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klinge10,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Debamesser</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                  <p>Das Deba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung.&nbsp;Das Deba Messer ist aufgrund der einseitig geschliffenen Klinge auch für Linkshänder nur begrenzt geeignet.</p>
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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49,95 €*
Kai Wasabi Messer Yanagiba 21 cm
Kai Wasabi Messer Yanagiba 21 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • zum Filieren, für Fisch & Sushi
  • einseitiger Schliff
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                #metaDescription: "Global Japan Gemüsemesser. Edles Profi-Messer, ausgewogen und angenehm leicht. Qualität im Fachgeschäft kaufen!"
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
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                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                    <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
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                                    <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                    <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                    <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 21 cm</li>\n
                                    <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                    <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Wasabi Black Filiermesser Yanagiba</h2>\n
                                    <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist. Das Yanagiba Messer ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                    <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                    <p>Das Yanagiba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung.&nbsp;Das Yanagiba Messer ist außerdem aufgrund der einseitig geschliffenen Klinge für Linkshänder nur begrenzt geeignet. Da das Yanagiba Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 21 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Filiermesser Yanagiba</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist. Das Yanagiba Messer ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                  <p>Das Yanagiba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung.&nbsp;Das Yanagiba Messer ist außerdem aufgrund der einseitig geschliffenen Klinge für Linkshänder nur begrenzt geeignet. Da das Yanagiba Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>
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                                #metaDescription: "Japanische Kai Yanagiba Filiermesser zum professionellen Filieren von Fisch und Gemüse. Kai Messer günstig kaufen."
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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52,95 €*
Kai Wasabi Deba Messer 15 cm
Kai Wasabi Deba Messer 15 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Kochmesser und Küchenbeil
  • einseitiger Schliff
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                #metaDescription: "Global Japan Gemüsemesser. Edles Profi-Messer, ausgewogen und angenehm leicht. Qualität im Fachgeschäft kaufen!"
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                    <p>Das Deba Messer von Kai Wasabi Black ist das klassische Asia <strong>Kochmesser und Küchenbeil</strong>.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>zum Schneiden von Fisch und als Küchenbeil zum Hacken geeignet</li>\n
                                    <li>breite, lange Messerklinge - auch zum Plattieren</li>\n
                                    <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 15 cm</li>\n
                                    <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                    <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Wasabi Black Deba Kochmesser und Küchenbeil&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Die Deba Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Die Klingenstärke&nbsp;in Kombination mit der Härte des Stahls geben dem Deba Küchenbeil die richtige Stabilität zum Hacken von dünneren Geflügelknochen und Fischgräten. Um die Schärfe der Klinge lange zu erhalten, werden stärkere Geflügelknochen und Gräten mit dem 5 mm breiten&nbsp;<strong>Klingenrücken</strong> zertrümmert.&nbsp;Knochen von anderen Tieren sollten mit dem Messer nicht zerteilt werden.</p>\n
                                    <p>Der Griff aller&nbsp;Kai Wasabi Messer besteht aus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                    <p>Das Deba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung. Auch für Linkshänder ist das Messer nur begrenzt geeignet.&nbsp;</p>
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                                  <p>Das Deba Messer von Kai Wasabi Black ist das klassische Asia <strong>Kochmesser und Küchenbeil</strong>.</p>\n
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                                  <li>zum Schneiden von Fisch und als Küchenbeil zum Hacken geeignet</li>\n
                                  <li>breite, lange Messerklinge - auch zum Plattieren</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 15 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Deba Kochmesser und Küchenbeil&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Die Deba Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Die Klingenstärke&nbsp;in Kombination mit der Härte des Stahls geben dem Deba Küchenbeil die richtige Stabilität zum Hacken von dünneren Geflügelknochen und Fischgräten. Um die Schärfe der Klinge lange zu erhalten, werden stärkere Geflügelknochen und Gräten mit dem 5 mm breiten&nbsp;<strong>Klingenrücken</strong> zertrümmert.&nbsp;Knochen von anderen Tieren sollten mit dem Messer nicht zerteilt werden.</p>\n
                                  <p>Der Griff aller&nbsp;Kai Wasabi Messer besteht aus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                  <p>Das Deba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung. Auch für Linkshänder ist das Messer nur begrenzt geeignet.&nbsp;</p>
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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72,50 €*
Kai Wasabi Deba Messer 21 cm
Kai Wasabi Deba Messer 21 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • schneiden, hacken, plattieren
  • einseitiger Schliff
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
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                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
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                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
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                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                    <li>zum Schneiden von Fisch und Hacken von Gemüse</li>\n
                                    <li>breite, lange Messerklinge - auch zum Plattieren</li>\n
                                    <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 21 cm</li>\n
                                    <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                    <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Wasabi Original Japan Hackmesser&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Deba Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                    <p>Das Asia Deba Hackmesser eignet sich besonders gut zum Schneiden von Fisch und zum Hacken von Gemüse. Knochen und Fischgräten sollten mit dem Deba Hackmesser nicht zerkleinert werden.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Der Griff aller&nbsp;Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                    <p>Das Deba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung. Das Messer ist aufgrund der einseitig geschliffenen Klinge für Linkshänder nur begrenzt geeignet.&nbsp;</p>
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                                  <p>Das Deba Messer von Kai Wasabi Black ist das klassische Asia Hackmesser.</p>\n
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                                  <li>zum Schneiden von Fisch und Hacken von Gemüse</li>\n
                                  <li>breite, lange Messerklinge - auch zum Plattieren</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 21 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Original Japan Hackmesser&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Deba Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Das Asia Deba Hackmesser eignet sich besonders gut zum Schneiden von Fisch und zum Hacken von Gemüse. Knochen und Fischgräten sollten mit dem Deba Hackmesser nicht zerkleinert werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Der Griff aller&nbsp;Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                  <p>Das Deba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung. Das Messer ist aufgrund der einseitig geschliffenen Klinge für Linkshänder nur begrenzt geeignet.&nbsp;</p>
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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Kai Shun DM-0743 Gokujo Ausbeinmesser 15 cm
Kai Shun DM-0743 Gokujo Ausbeinmesser 15 cm

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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
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                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
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                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                    <li>für lange, glatte Schnitte&nbsp;</li>\n
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                                    <h2>Kai Shun Gokujo - Damast Fischmesser zum Filetieren&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Das Gokujo Ausbeinmesser ist durch seine geschwungene Form sehr gut zum Filetieren von Fisch geeignet. Durch die besondere Schärfe ist das Shun Fischmesser für lange, glatte Schnitte und sehr dünne Scheiben ideal.</p>\n
                                    <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.</p>\n
                                    <p>Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken der Messer eignet.</p>\n
                                    <p>Zur Aufbewahrung des Ausbeinmessers empfehlen wir einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a>.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.&nbsp;</p>
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                                  <p>Das Gokujo Ausbeinmesser ist durch seine geschwungene Form sehr gut zum Filetieren von Fisch geeignet. Durch die besondere Schärfe ist das Shun Fischmesser für lange, glatte Schnitte und sehr dünne Scheiben ideal.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.</p>\n
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                                  <p>Zur Aufbewahrung des Ausbeinmessers empfehlen wir einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a>.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Kai Japan Messer hier kaufen! Shun Gokujo Ausbeinmesser zum Filetieren und für hauchdünne Scheiben."
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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185,00 €*
Kai Shun DM-0720 Messer 23 cm mit Kullen
Kai Shun DM-0720 Messer 23 cm mit Kullen

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • ideal für Schinken und Lachs
  • schneiden ohne Anhaften
  • beidseitiger Schliff
  • 32 Lagen Damast Stahl
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
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                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                    <p>Kai Shun Schinkenmesser mit Kullenschliff, eignet sich besonders zum Schneiden von dünnen Scheiben Schinken oder Lachs.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Anhaften des Schneidgutes wird durch die Luftpolster, die sich in den Kullen bilden, auf ein Minimum reduziert</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 23 cm</li>\n
                                    <li>schmale, spitze Klinge</li>\n
                                    <li>extrem scharfer Schliff</li>\n
                                    <li>langanhaltende Schärfe durch hohe Klingenqualität</li>\n
                                    <li>Kai Shun Damast Messer sind besonders edle und hochwertige Küchenmesser&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Shun Fleischmesser / Schinkenmesser mit Kullen</h2>\n
                                    <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                    <p>Das Kai Shun Schinkenmesser ist ein Spezialmesser zum Schneiden von Fleisch und Fisch.Besonders das Schneiden von sehr dünnen Scheiben Schinken oder Lachs wird durch die Kullen erleichtert. Beim Schneiden erzeugen die Kullen des Kai Shun Fleischmessers Luftpolster zwischen der Damast Messerklinge und den Lebensmitteln. Auf diese Weise wird das Anhaften von Schneidgut an der Klinge auf ein Minimum reduziert.</p>\n
                                    <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a style="font-size: 13px;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a style="font-size: 13px;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.</p>\n
                                    <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken der Messer eignet.</p>\n
                                    <p>Wenn das Schinkenmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann empfehlen wir einen magnetischen Klingenschutz. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.</p>\n
                                    <p><strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                  <p>Kai Shun Schinkenmesser mit Kullenschliff, eignet sich besonders zum Schneiden von dünnen Scheiben Schinken oder Lachs.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Anhaften des Schneidgutes wird durch die Luftpolster, die sich in den Kullen bilden, auf ein Minimum reduziert</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 23 cm</li>\n
                                  <li>schmale, spitze Klinge</li>\n
                                  <li>extrem scharfer Schliff</li>\n
                                  <li>langanhaltende Schärfe durch hohe Klingenqualität</li>\n
                                  <li>Kai Shun Damast Messer sind besonders edle und hochwertige Küchenmesser&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Fleischmesser / Schinkenmesser mit Kullen</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Schinkenmesser ist ein Spezialmesser zum Schneiden von Fleisch und Fisch.Besonders das Schneiden von sehr dünnen Scheiben Schinken oder Lachs wird durch die Kullen erleichtert. Beim Schneiden erzeugen die Kullen des Kai Shun Fleischmessers Luftpolster zwischen der Damast Messerklinge und den Lebensmitteln. Auf diese Weise wird das Anhaften von Schneidgut an der Klinge auf ein Minimum reduziert.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a style="font-size: 13px;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a style="font-size: 13px;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.</p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken der Messer eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schinkenmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann empfehlen wir einen magnetischen Klingenschutz. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.</p>\n
                                  <p><strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
                                  """
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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219,00 €*
Kai Wasabi Messer Yanagiba 15 cm
Kai Wasabi Messer Yanagiba 15 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • zum Filieren, für Fisch & Sushi
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  • Griff antibakteriell
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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
                                  <li>leicht selbst nachschärfbar</li>\n
                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
                                  <li>Beidseitig geschliffen</li>\n
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                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                 …63
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                                    <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                    <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                    <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 15 cm</li>\n
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                                    <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
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                                    <h2>Kai Wasabi Black Yanagibamesser</h2>\n
                                    <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                    <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                    <p>Das Yanagiba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung. Auch für Linkshänder ist das Messer aufgrund der einseitig geschliffenen Klinge nur begrenzt geeignet. Kai Wasabi Black Messer gibt es auch als <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">Messerset</a> in verschiedenen Ausführungen.</p>\n
                                    <h3 style="text-align: left;"><strong>Filetier Anleitung</strong></h3>\n
                                    <p style="text-align: left;">für alle hochrückigen Fische, wie z. B. Forelle</p>\n
                                    <p style="text-align: left;">Für viele Gourmets sind die Bäckchen der Forelle eine Delikatesse. Diese liegen unterhalb der Augen und werden vorher entnommen.<br> <br> Für viele Forellengerichte wird die Haut des Fisches nicht abgelöst. Ist dies trotzdem gewünscht, muss ein Einschnitt über die gesamte Länge des Rückrates und unterhalb des Kiemenlappens bis hin zur Schwanzflosse eingeschnitten werden. Vom Kiemenlappen her kann die Haut leicht mit der Gabel angehoben und danach mit dem Messer abgewinkelt werden.<br> <br> <strong>Filetiert</strong> wird der Fisch, indem das Filet auf einer Seite hinter dem Kopf bis zu den Gräten eingeschnitten wird. Anschließend wird dem Rückrat entlang vom Kopf zum Schwanz hin die Haut durchschnitten.<br> Nun kann das Filet mit dem Wasabi Yanagiba Messer von den Gräten gelöst werden. Der Vorgang wird auf der anderen Seite wiederholt.<br> Bei Forellen können die Gräten nach dem Abheben der ersten Filetseite vom Schwanz her angehoben und entfernt werden.<br> <br> Soll die Haut nach dem Filetieren entfernt werden wird das Filet mit der Haut nach unten auf ein flache Unterlage gelegt. Mit dem Wasabi Yanagiba Filetier Messer wird parallel zur Unterlage vom Schwanzende nach vorne die Haut entlang gefahren.</p>
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 15 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Yanagibamesser</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.</p>\n
                                  <p>Das Yanagiba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung. Auch für Linkshänder ist das Messer aufgrund der einseitig geschliffenen Klinge nur begrenzt geeignet. Kai Wasabi Black Messer gibt es auch als <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">Messerset</a> in verschiedenen Ausführungen.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Filetier Anleitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">für alle hochrückigen Fische, wie z. B. Forelle</p>\n
                                  <p style="text-align: left;">Für viele Gourmets sind die Bäckchen der Forelle eine Delikatesse. Diese liegen unterhalb der Augen und werden vorher entnommen.<br> <br> Für viele Forellengerichte wird die Haut des Fisches nicht abgelöst. Ist dies trotzdem gewünscht, muss ein Einschnitt über die gesamte Länge des Rückrates und unterhalb des Kiemenlappens bis hin zur Schwanzflosse eingeschnitten werden. Vom Kiemenlappen her kann die Haut leicht mit der Gabel angehoben und danach mit dem Messer abgewinkelt werden.<br> <br> <strong>Filetiert</strong> wird der Fisch, indem das Filet auf einer Seite hinter dem Kopf bis zu den Gräten eingeschnitten wird. Anschließend wird dem Rückrat entlang vom Kopf zum Schwanz hin die Haut durchschnitten.<br> Nun kann das Filet mit dem Wasabi Yanagiba Messer von den Gräten gelöst werden. Der Vorgang wird auf der anderen Seite wiederholt.<br> Bei Forellen können die Gräten nach dem Abheben der ersten Filetseite vom Schwanz her angehoben und entfernt werden.<br> <br> Soll die Haut nach dem Filetieren entfernt werden wird das Filet mit der Haut nach unten auf ein flache Unterlage gelegt. Mit dem Wasabi Yanagiba Filetier Messer wird parallel zur Unterlage vom Schwanzende nach vorne die Haut entlang gefahren.</p>
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                                #metaDescription: "Japanisches Kai Wasabi Black Yanagiba Filetiermesser. Fisch professionell filetieren & hauchdünn schneiden."
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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51,50 €*
Kai Seki Magoroku Yanagibamesser
Kai Seki Magoroku Yanagibamesser

Lieferzeit 5 Tage

  • zum Filieren, für Fisch & Sushi
  • einseitiger Schliff
  • Griff Red Wood Holz
  • Klingenlänge 21 cm
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                                  <p>Großes Gemüsemesser 18 cm - breites Messer aus der klassischen G-Serie mit japanischem Schliff von Global.</p>\n
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                                  <li>perfekt für Gemüse, Kohl oder großes Obst</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte geeignet</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>hygienisch und sicher</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 18 cm</h2>\n
                                  <p>Breites Gemüsemesser G-5 von Global. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch ist das Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse, Kohl und Obst wie Ananas oder Melone bestens geeignet. Das Zerkleinern von Kräutern durch wiegende Schnitte ist mit diesem Messer ebenso gut möglich. Das Gemüsemesser ist ungewöhnlich leicht, liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und hat ein ansprechendes Design. Die macht es bei Kochprofis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.</p>\n
                                  <p>Die Messer von Global verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Nassschleifsteins</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Überzeugen kann das Gemüsemesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, das Global Gemüsemesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japan Gemüsemesser 18 cm von Global für Gemüse, Kohl & Obst. Extrascharf und edel. Profimesser jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Das japanische Nakiri Küchenmesser von Kai Wasabi Black eignet sich zum Schneiden und Hacken von Gemüse aller Art.</p>\n
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                                  <li>Eignet sich zum Plattieren von Fleisch</li>\n
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                                  <li>Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai Japan Gemüsemesser Nakiri</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.</p>\n
                                  <p>Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.&nbsp;Obwohl das Nakiri die Form eines Beils besitzt ist es nur zum leichten Hacken von Gemüse geeignet. Die scharfe Schneide ist für feine Schnitte entworfen worden. Gemüse bleibt durch diese Klinge besonders lange frisch. Harte Gegenstände wie Knochen oder Gräten schädigen die scharfe Schneide des Messers.</p>\n
                                  <p>Das Nakiri Messer gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Eine Übersicht über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">unsere Nakiri Messer</a> finden Sie hier.&nbsp;Da das Nakiri Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-messersets.html">japanischen Messersets</a> enthalten.</p>\n
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Gemüsemesser 14 cm mit scharfem, japanischem Schliff aus der klassischen Global GS Serie.</p>\n
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                                  <li>ideal für Gemüse, Kohl, Obst oder Kräuter</li>\n
                                  <li>auch für wiegende Schnitte</li>\n
                                  <li>rasiermesserscharf - per Hand geschliffen</li>\n
                                  <li>ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen</li>\n
                                  <li>Klinge aus rostfreiem Stahl</li>\n
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                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 14 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Gemüsemesser 14 cm</h2>\n
                                  <p>Das Global Gemüsemesser GS-5 ist eines der meistgenutzen&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a>&nbsp;für die Zubereitung von Gemüse und Obst aller Art. Auch wiegende Schnitte, z.B. zum Zerkleinern von Kräutern, können Sie mit diesem Messer gut ausführen. Dass dieses Messer im Vergleich zu anderen nicht ganz so groß ist, macht es vor allem bei Frauen beliebt.</p>\n
                                  <p>Global Messer&nbsp;schneiden rasiermesserscharf, sicher und hygienisch und sind dabei besonders leicht. Sie liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Ganz besonders zeichnen sich die Global Messer durch ihre scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl, aus. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem langanhaltend scharfen Schliff versehen. Nur durch diesen Handschliff ist diese ausgezeichnete Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines <a title="Messerschleifer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Messerschleifers</a> leicht selbst schleifen.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Pflegetipp:<br></strong>Wir empfehlen, hochwertige Globalmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend die Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.</p>\n
                                  <p>Zur <a title="Messer Aufbewahrung" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbrett-messerblock.html">Aufbewahrung</a> hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.</p>
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                                #description: """
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für alle Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern. Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Schneiden, Putzen und Hacken von z.B. Kohl, Karotten und Küchenkräutern</li>\n
                                  <li>wird auch als Usuba Messer bezeichnet</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 16,5 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharf</li>\n
                                  <li>edles Damast Gemüsemesser</li>\n
                                  <li>Kai Shun Japan Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Asia Gemüse Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Asia Nakri Spezialmesser ist das traditionelle Gemüsemesser für sämtliche Gemüse Sorten. Verwendet wird das Nakiri Asia Gemüsemesser zum Schneiden, Putzen und Hacken von Kohl, Karotten und Küchenkräutern.</p>\n
                                  <p>Das Kai Shun Gemüsemesser wird auch als Usuba Messer bezeichnet. Messer mit dieser Bezeichnung sind jedoch einseitig geschliffen. Ein echtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/nakiri-gemuesemesser.html">Usuba Messer</a> finden Sie hier.</p>\n
                                  <p>Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messern</a>.<br><br></p>\n
                                  <p><img style="float: right;" src="/images/autopics/thumbs/1498.jpg" alt="Schatulle - Kai Shun Verpackung">Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.</p>\n
                                  <p>Wenn das Schälmesser nicht in einem <a title="Messerblock" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerblock.html">Messerblock</a> aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/holz-in-der-kueche.html">Hochwertige Schneidbretter</a> sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.&nbsp;<strong>Mehr Informationen über <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a></strong>.</p>
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                                #metaDescription: "Das Kai Shun Asia Küchenmesser ist ein extrem scharfes Nakiri Messer mit breiter Klinge in Beilform. "
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                                  <p>Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren und Portionieren von Fisch</li>\n
                                  <li>schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 24 cm</li>\n
                                  <li>extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser</li>\n
                                  <li>Griff mit antibakteriellen Eigenschaften</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Wasabi Black Sushi-Messer</h2>\n
                                  <p>Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.<br> <br> Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.<br> <br> Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Messern</a> und unseren anderen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer Serien</a>.<br>&nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><strong>Tipps zur Sushi Zubereitung</strong></h3>\n
                                  <p style="text-align: left;">Auf der Website <a href="https://sushi-tsu.de/" target="_blank">SUSHI-TSU</a> von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi &amp; Sashimi.<br> Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.</p>\n
                                  <p>Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>460 ml Milchreis</li>\n
                                  <li>460 ml Wasser</li>\n
                                  <li>ca. 10 Blätter Seetang (Nori)</li>\n
                                  <li>1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)</li>\n
                                  <li>japanische Sojasoße</li>\n
                                  <li>eingelegten Ingwer</li>\n
                                  <li>500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)</li>\n
                                  <li>ein wenig Räucherlachs <span style="text-decoration: underline;">zum üben</span></li>\n
                                  <li>in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado</li>\n
                                  <li>zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam</li>\n
                                  <li>4 EL Reisessig&nbsp;</li>\n
                                  <li>4 EL Zucker, 2 TL Salz</li>\n
                                  <li>1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi</li>\n
                                  <li>Holzschale, Holzspatel für den Reis&nbsp;</li>\n
                                  <li>japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Sushi Reis&nbsp;</strong> <br> <br> Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.<br> <br> Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser <span style="text-decoration: underline;">langsam</span> zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.<br> <br> Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.</p>\n
                                  <p>Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.</p>\n
                                  <p>Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig&nbsp; unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!</p>\n
                                  <p>Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.</p>\n
                                  <p>Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.</p>\n
                                  <p><br> <strong>Maki Sushi&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen</li>\n
                                  <li>marinierter Fisch</li>\n
                                  <li>einen Hauch Frischkäse</li>\n
                                  <li>Schnittlauch mit einrollen</li>\n
                                  <li>Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen.&nbsp;<br>&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Maki Sushi&nbsp;Inside-Out&nbsp;</strong></p>\n
                                  <p>Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.</p>
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                                    <p>Einseitig geschliffenes Kai Seki Magoroku&nbsp;Yanagiba Messer für lange, hauchdünne Schnitte.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>zum Filieren, Portionieren und Schneiden&nbsp;hauchdünner Scheiben</li>\n
                                    <li>ideal für Fisch, Sushi, Sashimi oder Zitrusfrüchte</li>\n
                                    <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                    <li>hoher Härtegrad der Klinge</li>\n
                                    <li>langanhaltende Schärfe</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 21 cm</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Seki Magoroku Yanagiba Messer 21 cm</h2>\n
                                    <p>Das Filiermesser Yanagiba aus der <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Kai Japan Messerserie</a> Seki Magoroku Red Wood&nbsp;ist mit seiner einseitig geschliffenen Klinge perfekt für das Herauslösen von Fischfilets oder zum hauchdünnen Schneiden wie bei der Zubereitung von Sushi oder Sashimi. Auch Zitrusfrüchte wie Orangen lassen sich mit diesem Messer gut filetieren.</p>\n
                                    <p>Der hohe Härtegrad der Klinge von ca. 58 HRC macht das Yanagiba <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a> langanhaltend scharf. Durch den einseitigen Schliff wird außerdem das Anhaften des Schneidguts beim Schneiden verringert. Der Griff besteht aus dem rotbraunen Red Wood&nbsp;Hartholz und liegt bequem in der Hand.</p>\n
                                    <p>Das Yanagiba Messer ist aufgrund des einseitigen Schliffs nur begrenzt für Linkshänder geeignet.&nbsp;</p>
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                                  <p>Einseitig geschliffenes Kai Seki Magoroku&nbsp;Yanagiba Messer für lange, hauchdünne Schnitte.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>zum Filieren, Portionieren und Schneiden&nbsp;hauchdünner Scheiben</li>\n
                                  <li>ideal für Fisch, Sushi, Sashimi oder Zitrusfrüchte</li>\n
                                  <li>einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes</li>\n
                                  <li>hoher Härtegrad der Klinge</li>\n
                                  <li>langanhaltende Schärfe</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 21 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Seki Magoroku Yanagiba Messer 21 cm</h2>\n
                                  <p>Das Filiermesser Yanagiba aus der <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Kai Japan Messerserie</a> Seki Magoroku Red Wood&nbsp;ist mit seiner einseitig geschliffenen Klinge perfekt für das Herauslösen von Fischfilets oder zum hauchdünnen Schneiden wie bei der Zubereitung von Sushi oder Sashimi. Auch Zitrusfrüchte wie Orangen lassen sich mit diesem Messer gut filetieren.</p>\n
                                  <p>Der hohe Härtegrad der Klinge von ca. 58 HRC macht das Yanagiba <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a> langanhaltend scharf. Durch den einseitigen Schliff wird außerdem das Anhaften des Schneidguts beim Schneiden verringert. Der Griff besteht aus dem rotbraunen Red Wood&nbsp;Hartholz und liegt bequem in der Hand.</p>\n
                                  <p>Das Yanagiba Messer ist aufgrund des einseitigen Schliffs nur begrenzt für Linkshänder geeignet.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Japanisches Kai Yanagiba Filiermesser zum Filieren von Fisch oder für Sushi und Sashimi. Qualitätsmesser hier kaufen!"
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        <h4 style="text-align: center;">Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer</h4>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser.html">Santoku Kochmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img src="/media/ae/98/5c/1662361813/1479.jpg" alt="Japan Kochmesser - Santoku Messer" style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;">Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/usuba-messer.html">Nakiri - Usuba Gemüsemesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/66/18/32/1662361796/1478.jpg" alt="Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba Messer">Das Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/6a/e2/1708083619/1484.jpg" alt="Japan Fischmesser - Deba Messer">Deba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;"><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba Filetier- und Sushimesser</a></h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin: 5px;max-width: 220px;" src="/media/fe/06/7a/1662361800/1487.jpg" alt="Yanagiba Messer - Sushimesser aus Japan">Das Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als <strong>Sashimi</strong> bezeichnet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern</h3>\n
        <p style="text-align: left;"><img style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px; margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;" src="/media/15/2f/47/1708076750/1489.jpg" alt="Einseitig geschliffene japanische Messerklinge">Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.</p>\n
        <p style="text-align: left;">Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern</a> notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan</h3>\n
        <p style="text-align: left;">Für die europäische Küche wurden <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe Japan Messer</a> mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.</p>
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Besonderheit der Klingenformen japanischer Messer

Santoku Kochmesser

Japan Kochmesser - Santoku MesserDas Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und wird als Allzweckmesser verwendet. Santoku bedeutet drei Vorteile, bzw. drei Tugenden.

Die Santoku Klingenform gehört vor allem in die modernere asiatische Küche. Als Allzweckmesser ist das Santoku gut zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Durch die breite Klinge wird das Santoku Messer gerne für wiegende Schnitte verwendet.

Nakiri - Usuba Gemüsemesser

Japan Gemüsemesser - Nakiri Usuba MesserDas Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser. Übersetzt aus dem japanischen bedeutet Nakiri Gemüseschneider. Die eckige und überall gleichmäßig hohe Klingenform ist zum Putzen, Schneiden und Hacken von Gemüse sehr gut geeignet.

Beidseitig geschliffene Gemüsemesser in "Beilform" werden als Nakiri bezeichnet. Messer, die mit dem für Japan traditionellen einseitigen Schliff ausgestattet sind, werden Usuba genannt. Trotz der Beilform wird das Messer nicht zum Hacken von Knochen verwendet. Hierfür ist es aufgrund der dünnen, scharfen Schneide nicht geeignet.

Deba Hack-, Wiege- und Fischmesser

Japan Fischmesser - Deba MesserDeba Messer erinnern von der Form her an ein gewöhnliches deutsches Kochmesser. Durch den einseitigen Schliff und die Stärke der Klinge sind sie jedoch für andere Funktionen und Schnitte vorgesehen. Unter anderem dienen die Deba Messer als Küchenbeil.

Das Deba Messer eignet sich gut für wiegende Schnitte und zum Hacken von Gemüse. Der vordere Teil der spitzen Klinge eignet sich gut zum Filetieren von Fisch. Der stabile hintere Teil der Deba Klinge kann für das Zerteilen von kleinen Geflügelknochen oder Fischgräten verwendet werden. Deba Messer mit einer besonders stabilen Klinge können auch zum Knochen brechen genutzt werden. Dazu wird die Rückseite der Messer verwendet.

Yanagiba Filetier- und Sushimesser

Yanagiba Messer - Sushimesser aus JapanDas Yanagiba (japanisch = Weidenblatt-Klinge) ist ideal zum Vorbereiten von Fisch und zum Schneiden von Sushi- und Sashimi-Scheiben. Die schmale und lange, einseitig geschliffene Klinge der Yanagiba Messer hat die richtige Form und Funktion für das Filetieren und hauchdünne Schnitte.

Yanagiba Messer eignen sich durch die Klingenform und Klingenlänge für saubere, glatte Schnitte. Mit einer einzigen, langen, ziehenden Bewegung wird der Schnitt ausgeführt und dabei das Schnittgut geschont. Mit einem beidseitigen Schliff wird das Yanagiba Messer auch als Sashimi bezeichnet.

Einseitiger Schliff bei japanischen Kochmessern

Einseitig geschliffene japanische MesserklingeTraditionell werden Messer und Schwerter in Japan einseitig geschliffen. Usuba, Deba und Yanagiba Messer haben einen einseitigen Schliff. Bei einseitig geschliffenen Messern befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen. Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Auf diese Weise wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Das Schneidverhalten der einseitig geschliffenen Messer ist daher besonders gut.

Auch wenn der einseitige Schliff viele Vorzüge vereint, sind Messer mit einseitigem Schliff nicht für jeden zu empfehlen. Es ist ein anderes Schneidverhalten als bei den in Europa üblichen beidseitig geschliffenen Messern notwendig. Die Form der Klinge führt den Schnitt in eine Richtung. Dieses muss beim Schneiden beachtet werden. Linkshänder sollten dieses besonders beachten, da der einseitige Schliff sich meistens auf der rechten Seite der Schneide befindet.

Beidseitiger Schliff bei Messern aus Japan

Für die europäische Küche wurden scharfe Japan Messer mit einem beidseitigen Schliff entwickelt. Der Vorteil des Hohlschliffes entfällt bei beidseitig geschliffenen Messern. Er wird aber dadurch aufgewogen, dass die Handhabung der beidseitig geschliffenen Japan Messer sich von der europäischen Klingenformen kaum unterscheidet und die extreme Schärfe der Japan Messer beibehalten wurde.

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