Garzeiten für das Kochen im Schnellkochtopf - Tabelle

Im Schnellkochtopf werden Lebensmittel bei erhöhtem Druck in Wasser oder Wasserdampf besonders schnell und gleichzeitig schonend gegart. Der größte Teil des natürlichen Geschmacks und der Nährstoffe bleiben erhalten. Gute Schnellkochtöpfe sind ideal für das gesunde Kochen von Gemüse und vielen anderen Lebensmitteln.

Beim Kochen im Schnellkochtopf sind die Garzeiten wesentlich kürzer als in einem gewöhnlichen Kochtopf. Um Lebensmittel optimal zu garen ist die richtige Garzeit und Kochstufe (unten), sowie das passende Schnellkochtopf Zubehör wichtig. Für die Einhaltung der Garzeiten muss der Topf perfekt schließen. Daher ist der regelmäßige Austausch der Schnellkochtopf Dichtungsringe notwendig. Ein Dichtungsring hält ca. 2 Jahre oder 400 Kochvorgänge. Für Gemüse und viele Rezepte wird ein Dämpfeinsatz benötigt, da in diesem schonender, nahrhafter und geschmacksintensiver im Wasserdampf gegart wird. Durch das Kochen direkt im Wasser werden Lebensmittel ausgelaugt, verlieren Geschmack, Nährstoffe und Vitamine. Garen im Dampf (Dämpfen) schützt Nährstoffe, Farbe und den natürliche Geschmack. Der Schnellkochtopf eignet sich als Dampfdrucktopf besser als andere Töpfe für das Garen im Dampf. Bei den Lebensmitteln, die in einem Einsatz über dem Wasser gegart werden sollten, haben wir eine entsprechende Notiz in der Garzeiten Tabelle gemacht.

Wie funktioniert der Schnellkochtopf?

Beim Kochen im Schnellkochtopf wird ein Druck von etwa 1,8 bar erreicht. Hierdurch wird eine höhere Kochtemperatur von fast 120 Grad und dadurch eine Verkürzung der Kochzeit um 50 bis 70 % ermöglicht. Durch die Eigenschaften des Schnellkochtopfes bleiben mehr Nährstoffe und Vitamine erhalten als in einem normalen Kochtopf. Die Garzeiten Tabelle gibt Aufschluss darüber, welche Garstufe die Lebensmittel benötigen. Empfindliche Lebensmittel werden in der Regel mit der niedrigeren Garstufe länger gleichmäßig gegart.

Zum Kochen wird der Schnellkochtopf verschlossen und die Garstufe eingestellt. Nun stellen Sie den Herd auf volle Leistung. Beim sogenannten Ankochen entweicht über die Kochkrone beziehungsweise den Griff automatisch Dampf und damit der vitaminschädliche Luftsauerstoff. Das kann einige Minuten dauern. Sobald kein Dampf mehr entweicht, beginnt der Druckaufbau und die Kochanzeige fängt an zu steigen.

Wann beginnt die Garzeit bei einem Schnellkochtopf?

Während dem Ankochen entweicht noch Dampf über das Ventil. Sobald im Topf die richtige Temperatur erreicht ist schließt das Ventil und der Druck baut sich auf. Die Garzeit beginnt, wenn der Schnellkochtopf die gewünschte Garstufe durch den nötigen Innendruck erreicht hat. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Herdleistung reduziert werden. Die richtige Temperatur wird genutzt, wenn der für die Kochstufe benötigte Druck bis zum Ende der Garzeit gehalten wird. Bei einer zu hohen Temperatur lässt der Topf weiterhin Dampf und damit überschüssigen Druck entweichen.

Bei Fissler Schnellkochtöpfen erleichtert eine Ampelanzeige das Kochen. Der gelbe Ring signalisiert, dass die passende Temperatur im Topf bald erreicht ist und die Herdleistung reduziert werden kann. Bei Grün ist die gewünschte Garstufe erreicht und die Garzeit beginnt. Rot zeigt eine zu hohe Temperatur an. Der Schnellkochtopf beginnt automatisch abzudampfen. Die Energiezufuhr sollte reduziert werden, bis der Topf nicht mehr abdampft und die richtige Garstufe (grüner Ring) wieder erreicht ist.

Schnellkochtopf Garzeiten Tabelle

1 Garzeit Gemüse
2 Garzeit Beilagen
3 Garzeit Hülsenfrüchte & Getreide
4 Garzeit Fisch
5 Garzeit Geflügel
6 Garzeit Fleisch
7 Garzeit Suppen & Eintöpfe
8 Wichtiges Schnellkochtopf Zubehör
9 Schnellkochtopf Angebote