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Messerschärfer bei Stiftung Warentest

Im Jahr 2010 wurden von Stiftung Warentest insgesamt 23 hochwertige Messerschärfer getestet. Verglichen wurden Wetzstähle, elektrische Schärfgeräte und Schleifsteine. Die meisten der Testsieger finden Sie hier bei uns im Shop. Zu den beliebtesten Schärfern aus dem Test gehören weiterhin der elektrische Schärfer und der Schleifstein von Kai.    Mehr Informationen

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Kai Messerschärfer Set 3-teilig
Kai Messerschärfer Set 3-teilig

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  • Stiftung Warentest Testsieger
  • bester elektrischer Messerschärfer
  • mit Poliereinheit & Pflegetuch
  • ideal für Japan Messer
  • leichte Handhabung

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                                    <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
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                                    <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                    <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
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                                    <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                    <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                    <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                    <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                    <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                    <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                    <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                    <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                    <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                    <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                    <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                    <h3>Anwendung:</h3>\n
                                    <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
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                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
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                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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        <h2>Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.</p>\n
        <h2>Messerschärfer im Test</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.</p>\n
        <table border="0" align="center">\n
        <tbody>\n
        <tr>\n
        <td>&nbsp;</td>\n
        <td>Notiz</td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>scharf<br>halten</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>schnelles<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>einfaches<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Schärf-<br>ergebnis</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Messer<br>Art</p>\n
        </td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Wetzstahl</td>\n
        <td>scharf<br>halten</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis 0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">2,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>V-Schärfer<br>(Vulkanus)</td>\n
        <td>span-<br>abhebend</td>\n
        <td style="text-align: center;">-</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">4,0</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 300 / 1000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,2</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 1000 / 6000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Rollen Schärfer<br>(Minosharp)</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,5</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Elektrischer Messerschärfer<br>(Kai, mit Poliereinheit)</td>\n
        <td>trocken<br>schärfen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,3</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        </tbody>\n
        </table>\n
        <p><strong style="font-size: 13px;"><br>Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern</strong>: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung</p>\n
        <p>&nbsp;</p>\n
        <h2>Empfehlung für Messerschärfer</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe japanische Küchenmesser</a> ausgelegt.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.</p>
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                    <p>Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.</p>\n
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                                    <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                    <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                    <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                    <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                    <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                    <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                    <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                    <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                    <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                    <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                  <p>Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                #metaDescription: "Der Kai Wasserstein ist Stiftung Warentest Testsieger. Schleifstein mit 300er und 1000er Korn für Vorschliff, Feinschliff und Politur."
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
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                                  <p>Kai Schleifstein Geschenkset 3-teilig mit Wasserstein ideal zum Schärfen hochwertiger Messer und passendem Pflegeset.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>hochwertiger Kombinations Schleifstein 300 / 1000</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen kleiner Fehler und Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm</li>\n
                                  <li>mit Microfaser-Pflegetuch und Kamelienöl</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong>&nbsp;unter den Schleifsteinen</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Schleifstein Set von Kai - Geschenkset</h2>\n
                                  <p>Schleifstein Set mit dem hochwertigen Kombinationsschleifstein&nbsp;DM-0708 von Kai, einem Kai Mikrofaser Pflegetuch und pflegendem Kamelienöl für den perfekten Schliff&nbsp;hochwertiger Messer.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge. Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.&nbsp;Der Kai&nbsp;Schleifstein ist&nbsp;<a title="Stiftung Warentest Testsieger" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail204.html">Testsieger der Stiftung Warentest</a>&nbsp;1/2010.</p>\n
                                  <p>Im Geschenkset enthalten sind außerdem ein 30 x 30 cm großes Microfaser-Pflegetuch mit Kai Logo sowie ein Fläschchen lebensmittelunbedenkliches, reines, japanisches Kamelienöl zum abschließenden Glanzpolieren.</p>\n
                                  <h3>Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.</p>\n
                                  <p><strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer<br></strong>Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.</p>\n
                                  <p>Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br>Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br>Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br><br><strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br>Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br>Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br>Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                #metaDescription: "Kai Shun Wasserstein - Stiftung Warentest Testsieger. 2-seitiger Schleifstein für Vor- und Feinschliff."
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        <h2>Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.</p>\n
        <h2>Messerschärfer im Test</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.</p>\n
        <table border="0" align="center">\n
        <tbody>\n
        <tr>\n
        <td>&nbsp;</td>\n
        <td>Notiz</td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>scharf<br>halten</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>schnelles<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>einfaches<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Schärf-<br>ergebnis</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Messer<br>Art</p>\n
        </td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Wetzstahl</td>\n
        <td>scharf<br>halten</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis 0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">2,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>V-Schärfer<br>(Vulkanus)</td>\n
        <td>span-<br>abhebend</td>\n
        <td style="text-align: center;">-</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">4,0</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 300 / 1000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,2</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 1000 / 6000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Rollen Schärfer<br>(Minosharp)</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,5</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Elektrischer Messerschärfer<br>(Kai, mit Poliereinheit)</td>\n
        <td>trocken<br>schärfen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,3</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        </tbody>\n
        </table>\n
        <p><strong style="font-size: 13px;"><br>Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern</strong>: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung</p>\n
        <p>&nbsp;</p>\n
        <h2>Empfehlung für Messerschärfer</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe japanische Küchenmesser</a> ausgelegt.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.</p>
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Kai Schleifstein 1000/4000 Abziehstein
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                #metaDescription: "Der Kai Wasserstein ist Stiftung Warentest Testsieger. Schleifstein mit 300er und 1000er Korn für Vorschliff, Feinschliff und Politur."
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                                    <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                    <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                    <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                    <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                    <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                    <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                    <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                    <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                    <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                    <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                    <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                    <ol>\n
                                    <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                    <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                    <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                    <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                    <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                    <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                    <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                    </ol>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
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                                  <p>Kai Schleifstein Geschenkset 3-teilig mit Wasserstein ideal zum Schärfen hochwertiger Messer und passendem Pflegeset.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>hochwertiger Kombinations Schleifstein 300 / 1000</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen kleiner Fehler und Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm</li>\n
                                  <li>mit Microfaser-Pflegetuch und Kamelienöl</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong>&nbsp;unter den Schleifsteinen</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Schleifstein Set von Kai - Geschenkset</h2>\n
                                  <p>Schleifstein Set mit dem hochwertigen Kombinationsschleifstein&nbsp;DM-0708 von Kai, einem Kai Mikrofaser Pflegetuch und pflegendem Kamelienöl für den perfekten Schliff&nbsp;hochwertiger Messer.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge. Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.&nbsp;Der Kai&nbsp;Schleifstein ist&nbsp;<a title="Stiftung Warentest Testsieger" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail204.html">Testsieger der Stiftung Warentest</a>&nbsp;1/2010.</p>\n
                                  <p>Im Geschenkset enthalten sind außerdem ein 30 x 30 cm großes Microfaser-Pflegetuch mit Kai Logo sowie ein Fläschchen lebensmittelunbedenkliches, reines, japanisches Kamelienöl zum abschließenden Glanzpolieren.</p>\n
                                  <h3>Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.</p>\n
                                  <p><strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer<br></strong>Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.</p>\n
                                  <p>Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br>Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br>Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br><br><strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br>Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br>Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br>Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                #metaDescription: "Kai Shun Wasserstein - Stiftung Warentest Testsieger. 2-seitiger Schleifstein für Vor- und Feinschliff."
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        <h2>Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.</p>\n
        <h2>Messerschärfer im Test</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.</p>\n
        <table border="0" align="center">\n
        <tbody>\n
        <tr>\n
        <td>&nbsp;</td>\n
        <td>Notiz</td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>scharf<br>halten</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>schnelles<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>einfaches<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Schärf-<br>ergebnis</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Messer<br>Art</p>\n
        </td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Wetzstahl</td>\n
        <td>scharf<br>halten</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis 0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">2,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>V-Schärfer<br>(Vulkanus)</td>\n
        <td>span-<br>abhebend</td>\n
        <td style="text-align: center;">-</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">4,0</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 300 / 1000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,2</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 1000 / 6000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Rollen Schärfer<br>(Minosharp)</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,5</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Elektrischer Messerschärfer<br>(Kai, mit Poliereinheit)</td>\n
        <td>trocken<br>schärfen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,3</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        </tbody>\n
        </table>\n
        <p><strong style="font-size: 13px;"><br>Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern</strong>: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung</p>\n
        <p>&nbsp;</p>\n
        <h2>Empfehlung für Messerschärfer</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe japanische Küchenmesser</a> ausgelegt.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.</p>
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Minosharp Messerschärfer Plus 550BR
Minosharp Messerschärfer Plus 550BR

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Japan Messer Test – sehr gut
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  • 240/1000/5000er Körnung
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                  <p>Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                    <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                    <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                    <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                    <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                    <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                    <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                    <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                    <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                    <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                    <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                    <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                    <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                    <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                    <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                    <p>Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.</p>\n
                                    <p>Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html"><strong>scharfen Küchenmesser</strong></a>&nbsp;aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Vorteile von Global Messern</h2>\n
                                    <p>1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser"><strong>Global Messer</strong></a> eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach <strong>schärfen</strong>. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.</p>\n
                                    <h3>Extreme Schärfe</h3>\n
                                    <p>Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.</p>\n
                                    <h3>Handlichkeit</h3>\n
                                    <p>Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.</p>\n
                                    <h3>Lebensdauer</h3>\n
                                    <p>Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.<br>Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Global Messer Serien</h2>\n
                                    <p>Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.</p>\n
                                    <h3>G – gestanzte, große Klinge</h3>\n
                                    <p>Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.</p>\n
                                    <h3>GS – gestanzte, mittelgroße Klinge</h3>\n
                                    <p>Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.</p>\n
                                    <h3>GSF – geschmiedete, kleine Klinge</h3>\n
                                    <p>Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.</p>\n
                                    <h3>GF – geschmiedete, große Klingen</h3>\n
                                    <p>Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.</p><p>\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com</div></p>
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
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                                  <p>Kai Schleifstein Geschenkset 3-teilig mit Wasserstein ideal zum Schärfen hochwertiger Messer und passendem Pflegeset.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>hochwertiger Kombinations Schleifstein 300 / 1000</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen kleiner Fehler und Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm</li>\n
                                  <li>mit Microfaser-Pflegetuch und Kamelienöl</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong>&nbsp;unter den Schleifsteinen</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Schleifstein Set von Kai - Geschenkset</h2>\n
                                  <p>Schleifstein Set mit dem hochwertigen Kombinationsschleifstein&nbsp;DM-0708 von Kai, einem Kai Mikrofaser Pflegetuch und pflegendem Kamelienöl für den perfekten Schliff&nbsp;hochwertiger Messer.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge. Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.&nbsp;Der Kai&nbsp;Schleifstein ist&nbsp;<a title="Stiftung Warentest Testsieger" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail204.html">Testsieger der Stiftung Warentest</a>&nbsp;1/2010.</p>\n
                                  <p>Im Geschenkset enthalten sind außerdem ein 30 x 30 cm großes Microfaser-Pflegetuch mit Kai Logo sowie ein Fläschchen lebensmittelunbedenkliches, reines, japanisches Kamelienöl zum abschließenden Glanzpolieren.</p>\n
                                  <h3>Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.</p>\n
                                  <p><strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer<br></strong>Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.</p>\n
                                  <p>Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br>Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br>Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br><br><strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br>Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br>Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br>Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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        <h2>Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.</p>\n
        <h2>Messerschärfer im Test</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.</p>\n
        <table border="0" align="center">\n
        <tbody>\n
        <tr>\n
        <td>&nbsp;</td>\n
        <td>Notiz</td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>scharf<br>halten</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>schnelles<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>einfaches<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Schärf-<br>ergebnis</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Messer<br>Art</p>\n
        </td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Wetzstahl</td>\n
        <td>scharf<br>halten</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis 0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">2,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>V-Schärfer<br>(Vulkanus)</td>\n
        <td>span-<br>abhebend</td>\n
        <td style="text-align: center;">-</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">4,0</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 300 / 1000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,2</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 1000 / 6000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Rollen Schärfer<br>(Minosharp)</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,5</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Elektrischer Messerschärfer<br>(Kai, mit Poliereinheit)</td>\n
        <td>trocken<br>schärfen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,3</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        </tbody>\n
        </table>\n
        <p><strong style="font-size: 13px;"><br>Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern</strong>: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung</p>\n
        <p>&nbsp;</p>\n
        <h2>Empfehlung für Messerschärfer</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe japanische Küchenmesser</a> ausgelegt.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.</p>
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
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                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
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                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
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                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                    <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                    <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                    <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                    <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                    <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                    <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                    <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                    <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                    <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                    <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                    <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                    <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                    <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                    <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                    <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                    <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                    <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                    <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                    <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                    <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                    <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                    <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                    <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                    <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                    <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
                                    <p>WEEE 11741140</p>
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                  <p>Kai Schleifstein Geschenkset 3-teilig mit Wasserstein ideal zum Schärfen hochwertiger Messer und passendem Pflegeset.</p>\n
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                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>hochwertiger Kombinations Schleifstein 300 / 1000</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen kleiner Fehler und Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm</li>\n
                                  <li>mit Microfaser-Pflegetuch und Kamelienöl</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong>&nbsp;unter den Schleifsteinen</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Schleifstein Set von Kai - Geschenkset</h2>\n
                                  <p>Schleifstein Set mit dem hochwertigen Kombinationsschleifstein&nbsp;DM-0708 von Kai, einem Kai Mikrofaser Pflegetuch und pflegendem Kamelienöl für den perfekten Schliff&nbsp;hochwertiger Messer.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge. Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.&nbsp;Der Kai&nbsp;Schleifstein ist&nbsp;<a title="Stiftung Warentest Testsieger" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail204.html">Testsieger der Stiftung Warentest</a>&nbsp;1/2010.</p>\n
                                  <p>Im Geschenkset enthalten sind außerdem ein 30 x 30 cm großes Microfaser-Pflegetuch mit Kai Logo sowie ein Fläschchen lebensmittelunbedenkliches, reines, japanisches Kamelienöl zum abschließenden Glanzpolieren.</p>\n
                                  <h3>Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.</p>\n
                                  <p><strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer<br></strong>Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.</p>\n
                                  <p>Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br>Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br>Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br><br><strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br>Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br>Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br>Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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        <h2>Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.</p>\n
        <h2>Messerschärfer im Test</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.</p>\n
        <table border="0" align="center">\n
        <tbody>\n
        <tr>\n
        <td>&nbsp;</td>\n
        <td>Notiz</td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>scharf<br>halten</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>schnelles<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>einfaches<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Schärf-<br>ergebnis</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Messer<br>Art</p>\n
        </td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Wetzstahl</td>\n
        <td>scharf<br>halten</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis 0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">2,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>V-Schärfer<br>(Vulkanus)</td>\n
        <td>span-<br>abhebend</td>\n
        <td style="text-align: center;">-</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">4,0</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 300 / 1000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,2</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 1000 / 6000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Rollen Schärfer<br>(Minosharp)</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,5</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Elektrischer Messerschärfer<br>(Kai, mit Poliereinheit)</td>\n
        <td>trocken<br>schärfen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,3</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        </tbody>\n
        </table>\n
        <p><strong style="font-size: 13px;"><br>Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern</strong>: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung</p>\n
        <p>&nbsp;</p>\n
        <h2>Empfehlung für Messerschärfer</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe japanische Küchenmesser</a> ausgelegt.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.</p>
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Details
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Kai Shun Schleifstein Geschenkset
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    <p>Kai Schleifstein Geschenkset 3-teilig mit Wasserstein ideal zum Schärfen hochwertiger Messer und passendem Pflegeset.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                    <li>hochwertiger Kombinations Schleifstein 300 / 1000</li>\n
                                    <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen kleiner Fehler und Vorschliff</li>\n
                                    <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                    <li>Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm</li>\n
                                    <li>mit Microfaser-Pflegetuch und Kamelienöl</li>\n
                                    <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong>&nbsp;unter den Schleifsteinen</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Schleifstein Set von Kai - Geschenkset</h2>\n
                                    <p>Schleifstein Set mit dem hochwertigen Kombinationsschleifstein&nbsp;DM-0708 von Kai, einem Kai Mikrofaser Pflegetuch und pflegendem Kamelienöl für den perfekten Schliff&nbsp;hochwertiger Messer.</p>\n
                                    <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge. Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.&nbsp;Der Kai&nbsp;Schleifstein ist&nbsp;<a title="Stiftung Warentest Testsieger" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail204.html">Testsieger der Stiftung Warentest</a>&nbsp;1/2010.</p>\n
                                    <p>Im Geschenkset enthalten sind außerdem ein 30 x 30 cm großes Microfaser-Pflegetuch mit Kai Logo sowie ein Fläschchen lebensmittelunbedenkliches, reines, japanisches Kamelienöl zum abschließenden Glanzpolieren.</p>\n
                                    <h3>Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                    <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.</p>\n
                                    <p><strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer<br></strong>Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.</p>\n
                                    <p>Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br>Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br>Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br><br><strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br>Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br>Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br>Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                  <p>Kai Schleifstein Geschenkset 3-teilig mit Wasserstein ideal zum Schärfen hochwertiger Messer und passendem Pflegeset.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>hochwertiger Kombinations Schleifstein 300 / 1000</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen kleiner Fehler und Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm</li>\n
                                  <li>mit Microfaser-Pflegetuch und Kamelienöl</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong>&nbsp;unter den Schleifsteinen</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Schleifstein Set von Kai - Geschenkset</h2>\n
                                  <p>Schleifstein Set mit dem hochwertigen Kombinationsschleifstein&nbsp;DM-0708 von Kai, einem Kai Mikrofaser Pflegetuch und pflegendem Kamelienöl für den perfekten Schliff&nbsp;hochwertiger Messer.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge. Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.&nbsp;Der Kai&nbsp;Schleifstein ist&nbsp;<a title="Stiftung Warentest Testsieger" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail204.html">Testsieger der Stiftung Warentest</a>&nbsp;1/2010.</p>\n
                                  <p>Im Geschenkset enthalten sind außerdem ein 30 x 30 cm großes Microfaser-Pflegetuch mit Kai Logo sowie ein Fläschchen lebensmittelunbedenkliches, reines, japanisches Kamelienöl zum abschließenden Glanzpolieren.</p>\n
                                  <h3>Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.</p>\n
                                  <p><strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer<br></strong>Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.</p>\n
                                  <p>Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br>Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br>Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br><br><strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br>Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br>Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br>Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                #metaDescription: "Kai Shun Wasserstein - Stiftung Warentest Testsieger. 2-seitiger Schleifstein für Vor- und Feinschliff."
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        <h2>Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.</p>\n
        <h2>Messerschärfer im Test</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.</p>\n
        <table border="0" align="center">\n
        <tbody>\n
        <tr>\n
        <td>&nbsp;</td>\n
        <td>Notiz</td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>scharf<br>halten</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>schnelles<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>einfaches<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Schärf-<br>ergebnis</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Messer<br>Art</p>\n
        </td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Wetzstahl</td>\n
        <td>scharf<br>halten</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis 0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">2,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>V-Schärfer<br>(Vulkanus)</td>\n
        <td>span-<br>abhebend</td>\n
        <td style="text-align: center;">-</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">4,0</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 300 / 1000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,2</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 1000 / 6000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Rollen Schärfer<br>(Minosharp)</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,5</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Elektrischer Messerschärfer<br>(Kai, mit Poliereinheit)</td>\n
        <td>trocken<br>schärfen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,3</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        </tbody>\n
        </table>\n
        <p><strong style="font-size: 13px;"><br>Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern</strong>: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung</p>\n
        <p>&nbsp;</p>\n
        <h2>Empfehlung für Messerschärfer</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe japanische Küchenmesser</a> ausgelegt.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.</p>
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Zwilling Wetzstahl mit Diamantbeschichtung oval
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  • 26 cm Wetzstab
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
                                #metaTitle: "Kai Messerschärfer Set - Schleifset"
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                                  <p>Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    <ul>\n
                                    <li>ovale Form für leichtes Nachschärfen</li>\n
                                    <li>Länge 26 cm</li>\n
                                    <li>auch geeignet für lange Küchenmesser</li>\n
                                    <li>abgebildete Dekoartikel sind nicht im Lieferumfang enthalten</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Zwilling Ovaler Diamant Wetzstahl</h2>\n
                                    <p>&nbsp;Der ovale Wetzstahl von Zwilling eignet sich durch die Diamantbeschichtung zum <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Nachschärfen</a> mit einem sehr feinen Schärfergebnis.&nbsp;Durch die ovale Form ist die Kontaktfläche der Messerklinge besonders groß und das Schärfen wird vereinfacht.</p>\n
                                    <p><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a> sollten möglichst mit einer Bewegung über die gesamte Länge geschärft werden. Ein Wetzstahl sollte dafür immer mindestens so lang sein wie das zu schärfende Messer.&nbsp;Der mit 26 cm besonders lange Wetzstab eignet sich für alle üblichen Küchenmesser.</p>\n
                                    <p>Während der Benutzung wird die Diamantbeschichtung langsam abgerieben, wodurch die Lebensdauer kürzer ist als bei anderen Wetzstählen. Dafür ist das Schärfergebnis besser! Bei einer üblichen Nutzung im Privathaushalt hält der Zwilling Wetzstahl für viele Jahre.</p>\n
                                    <h3 style="text-align: left;"><br> Tipps zur Verwendung von Wetzstählen</h3>\n
                                    <p>Hochwertige Messer sollten mit einem entsprechenden Wetzstahl wie dem von Zwilling geschärft werden, da diese exakt auf den Stahl der Klinge abgestimmt sind. Am besten wird dieser Messerschärfer für&nbsp;<a style="color: #e78c0b; text-decoration: underline;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a>&nbsp;von Zwilling, Wüsthof oder WMF verwendet.</p>\n
                                    <p>Beim Wetzen von deutschen Messern mit dem Wetzstahl sollte wie folgt vorgegangen werden: Die Messer sind in einem Winkel von 20 Grad angeschliffen. Dieser Winkel sollte beim Wetzen mit dem Wetzstahl beibehalten werden. Dabei wird die Schneide vom Griffansatz bis zur Messerspitze gleichmäßig am Wetzstahl entlang geführt. Die Geschwindigkeit des Wetzens spielt dabei keine Rolle. Ob beim Wetzen zum Körper gezogen oder vom Körper weg gewetzt wird hängt davon ab, was Sie besser können! Beliebt ist es auch, wenn der Wetzstahl mit der Spitze auf auf ein&nbsp;<a style="color: #e78c0b; text-decoration: underline;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbretter.html">Schneidbrett</a>&nbsp;aufgesetzt wird und die Klinge an diesem lang gleitet.</p>
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                                  <p>Diamantbeschichteter Wetzstahl von Zwilling für ein besonders feines Schärfergebnis.</p>\n
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                                  <li>ovale Form für leichtes Nachschärfen</li>\n
                                  <li>Länge 26 cm</li>\n
                                  <li>auch geeignet für lange Küchenmesser</li>\n
                                  <li>abgebildete Dekoartikel sind nicht im Lieferumfang enthalten</li>\n
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                                  <h2>Zwilling Ovaler Diamant Wetzstahl</h2>\n
                                  <p>&nbsp;Der ovale Wetzstahl von Zwilling eignet sich durch die Diamantbeschichtung zum <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Nachschärfen</a> mit einem sehr feinen Schärfergebnis.&nbsp;Durch die ovale Form ist die Kontaktfläche der Messerklinge besonders groß und das Schärfen wird vereinfacht.</p>\n
                                  <p><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a> sollten möglichst mit einer Bewegung über die gesamte Länge geschärft werden. Ein Wetzstahl sollte dafür immer mindestens so lang sein wie das zu schärfende Messer.&nbsp;Der mit 26 cm besonders lange Wetzstab eignet sich für alle üblichen Küchenmesser.</p>\n
                                  <p>Während der Benutzung wird die Diamantbeschichtung langsam abgerieben, wodurch die Lebensdauer kürzer ist als bei anderen Wetzstählen. Dafür ist das Schärfergebnis besser! Bei einer üblichen Nutzung im Privathaushalt hält der Zwilling Wetzstahl für viele Jahre.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><br> Tipps zur Verwendung von Wetzstählen</h3>\n
                                  <p>Hochwertige Messer sollten mit einem entsprechenden Wetzstahl wie dem von Zwilling geschärft werden, da diese exakt auf den Stahl der Klinge abgestimmt sind. Am besten wird dieser Messerschärfer für&nbsp;<a style="color: #e78c0b; text-decoration: underline;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a>&nbsp;von Zwilling, Wüsthof oder WMF verwendet.</p>\n
                                  <p>Beim Wetzen von deutschen Messern mit dem Wetzstahl sollte wie folgt vorgegangen werden: Die Messer sind in einem Winkel von 20 Grad angeschliffen. Dieser Winkel sollte beim Wetzen mit dem Wetzstahl beibehalten werden. Dabei wird die Schneide vom Griffansatz bis zur Messerspitze gleichmäßig am Wetzstahl entlang geführt. Die Geschwindigkeit des Wetzens spielt dabei keine Rolle. Ob beim Wetzen zum Körper gezogen oder vom Körper weg gewetzt wird hängt davon ab, was Sie besser können! Beliebt ist es auch, wenn der Wetzstahl mit der Spitze auf auf ein&nbsp;<a style="color: #e78c0b; text-decoration: underline;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbretter.html">Schneidbrett</a>&nbsp;aufgesetzt wird und die Klinge an diesem lang gleitet.</p>
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                                    <p style="text-align: justify;">Das richtige Material und die Verarbeitung macht den Unterschied. Der deutsche Markenhersteller Zwilling ist auf die Küche spezialisiert. Eine Vielzahl von Innovationen bereichert unseren täglichen Küchenalltag. Unterschiedliche Edelstähle sind auf den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt. Auch die Verarbeitung ist an die Bedürfnisse beim Kochen und Essen angepasst. Zwilling schöpft aus vielen Generationen Erfahrung und nutzt dieses für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kochen.html">Küchenutensilien</a>.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Besteck</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Gute Qualität und schönes Design machen den Unterschied. Deswegen bietet Zwilling eine große <strong><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/besteck.html">Besteck</a> Auswahl</strong>. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Das ist auch bei einem schön gedeckten Tisch so. Besteck von Zwilling ist ergonomisch geformt. Es liegt dadurch gut in der Hand. Gabeln und Löffel sind so ausgeformt und verarbeitet, dass alles noch etwas besser schmeckt. Die Klingen der Menümesser hat der Messerspezialist Zwilling perfektioniert.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">In den üblichen 24er und 30er <strong>Bestecksets</strong> sind die notwendigen Besteckteile für den gewöhnlichen Küchenalltag enthalten. Die großen 68er Bestecksets enthalten Zusatzteile, wie zum Beispiel Vorlegebesteck, um auch Festessen und schöne Candlelight Dinner perfekt abzurunden.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Messer</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Von Beginn an, vor fast 300 Jahren, produziert Zwilling Messer in Solingen, der Heimat der besten Messerschmiede. Auch jetzt noch verbessert die deutsche Messermarke ihre Qualität und passt sie den jeweiligen Bedürfnissen an. Neben günstigen Küchenmessern für den gelegentlichen Gebrauch gibt es bei Zwilling <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html"><strong>hochwertige Messer</strong></a> mit deutschem und dem besonders scharfen japanischen Schliff. Messer von Zwilling haben nicht ohne Grund auf der ganzen Welt einen sehr guten Ruf.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Wir führen eine Auswahl der besten Küchenutensilien von Zwilling. Wo andere Marken unserer Meinung nach bessere Produkte haben bieten wir diese direkt von diesen Marken an.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Geschichte</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Im Jahr 1731 wurde die Marke Zwilling in Solingen begründet. Schon früh wurde Zwilling eine der weltweit bekanntesten deutschen Marken. Von Beginn an ist Zwilling mit der Küche verbunden und steht für hochwertige Produkte, schönes Design und Innovation. Wir haben uns auf Zwilling Besteck spezialisiert. Bei den Küchenmessern bevorzugen wir, abgesehen von besonderen Angeboten, anderen Marken.</p><p style="text-align: justify;">\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Zwilling J.A. Henckels Deutschland GmbH, Grunewalder Str. 14-22, 42657 Solingen, service.de@zwilling-shop.com</div></p>
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        <h2>Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.</p>\n
        <h2>Messerschärfer im Test</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.</p>\n
        <table border="0" align="center">\n
        <tbody>\n
        <tr>\n
        <td>&nbsp;</td>\n
        <td>Notiz</td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>scharf<br>halten</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>schnelles<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>einfaches<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Schärf-<br>ergebnis</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Messer<br>Art</p>\n
        </td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Wetzstahl</td>\n
        <td>scharf<br>halten</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis 0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">2,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>V-Schärfer<br>(Vulkanus)</td>\n
        <td>span-<br>abhebend</td>\n
        <td style="text-align: center;">-</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">4,0</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 300 / 1000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,2</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 1000 / 6000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Rollen Schärfer<br>(Minosharp)</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,5</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Elektrischer Messerschärfer<br>(Kai, mit Poliereinheit)</td>\n
        <td>trocken<br>schärfen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,3</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        </tbody>\n
        </table>\n
        <p><strong style="font-size: 13px;"><br>Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern</strong>: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung</p>\n
        <p>&nbsp;</p>\n
        <h2>Empfehlung für Messerschärfer</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe japanische Küchenmesser</a> ausgelegt.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.</p>
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                  <p>Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                #metaDescription: "Der Kai Wasserstein ist Stiftung Warentest Testsieger. Schleifstein mit 300er und 1000er Korn für Vorschliff, Feinschliff und Politur."
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    <p>Runder Wetzstahl von Zwilling zum regelmäßigen Wetzen von Koch- und Küchenmessern.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>bester Wetzstahl im Test</li>\n
                                    <li>Länge 22,5 cm&nbsp;</li>\n
                                    <li>für bis zu 21 cm lange Küchenmesser</li>\n
                                    <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong> Gesamtnote 1,9 - Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                    <li>abgebildete Dekoartikel sind nicht im Lieferumfang enthalten</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Zwilling Wetzstahl zum Wetzen von Kochmessern</h2>\n
                                    <p>Der Zwilling Wetzstahl Twin ist zum regelmäßigen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Wetzen von Kochmessern</a> vorgesehen. Durch die richtige Benutzung eines Wetzstahls wird die Schärfe von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmessern</a> erhalten.</p>\n
                                    <p>Bei der Verwendung eines Wetzstahles sollte beachtet werden, dass beim Wetzen der scharfe Grat der Klinge aufgerichtet wird. Geschieht dieses zu selten, muss ein Messer erst durch Schleifen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">geschärft</a> werden, bevor es wieder mit einem Wetzstahl abgezogen werden kann.</p>\n
                                    <p>Die 22,5 cm lange Stahlfläche des Zwilling Wetzstahls ermöglicht das gleichmäßige Schärfen auch von den meisten&nbsp;Küchenmessern. Zu schärfende Messer sollten maximal 21 cm Klingenlänge haben. Das Kunststoffheft ist ergonomisch geformt und ist schonend für Messerklingen.</p>\n
                                    <p>Der Zwilling Wetzstahl Twin von <span style="text-decoration: underline;" data-mce-mark="1">Stiftung Warentest</span> 1/2010 (Seite 64 ff) mit einer Gesamtnote von 1,9 bwertet. Das Schärfergebnis erhielt eine Note von 1,3.</p>\n
                                    <p style="text-align: left;"><strong> Tipps zur Verwendung des Zwilling Wetzstahls</strong><br>Hochwertige Messer sollten mit einem entsprechenden Wetzstahl wie dem von Zwilling geschärft werden, da diese exakt auf den Stahl der Klinge abgestimmt sind. Am besten wird dieser Messerschärfer für <a style="font-size: 13px; font-weight: normal;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> von Zwilling, Wüsthof oder WMF verwendet. Ein Wetzen von <a style="font-size: 13px; font-weight: normal;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Kochmessern</a> mit dem Wetzstahl ist möglich, wir raten aber davon ab!</p>\n
                                    <p>Beim Wetzen von deutschen Messern wie z. B. WMF, Zwilling und Dreizack Wüsthoff mit dem Wetzstahl sollte wie folgt vorgegangen werden: Die Messer sind in einem Winkel von 20 Grad angeschliffen. Dieser Winkel sollte beim Wetzen mit dem Wetzstahl beibehalten werden. Dabei wird die Schneide vom Griffansatz bis zur Messerspitze gleichmäßig am Wetzstahl entlang geführt. Die Geschwindigkeit des Wetzens spielt dabei keine Rolle. Ob beim Wetzen zum Körper gezogen oder vom Körper weg gewetzt wird hängt davon ab, was Sie besser können! Beliebt ist es auch, wenn der Wetzstahl mit der Spitze auf auf ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbretter.html">Schneidbrett</a> aufgesetzt wird und die Klinge an diesem lang gleitet.</p>
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                                  <p>Runder Wetzstahl von Zwilling zum regelmäßigen Wetzen von Koch- und Küchenmessern.</p>\n
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                                  <li>bester Wetzstahl im Test</li>\n
                                  <li>Länge 22,5 cm&nbsp;</li>\n
                                  <li>für bis zu 21 cm lange Küchenmesser</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong> Gesamtnote 1,9 - Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  <li>abgebildete Dekoartikel sind nicht im Lieferumfang enthalten</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Zwilling Wetzstahl zum Wetzen von Kochmessern</h2>\n
                                  <p>Der Zwilling Wetzstahl Twin ist zum regelmäßigen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Wetzen von Kochmessern</a> vorgesehen. Durch die richtige Benutzung eines Wetzstahls wird die Schärfe von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmessern</a> erhalten.</p>\n
                                  <p>Bei der Verwendung eines Wetzstahles sollte beachtet werden, dass beim Wetzen der scharfe Grat der Klinge aufgerichtet wird. Geschieht dieses zu selten, muss ein Messer erst durch Schleifen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">geschärft</a> werden, bevor es wieder mit einem Wetzstahl abgezogen werden kann.</p>\n
                                  <p>Die 22,5 cm lange Stahlfläche des Zwilling Wetzstahls ermöglicht das gleichmäßige Schärfen auch von den meisten&nbsp;Küchenmessern. Zu schärfende Messer sollten maximal 21 cm Klingenlänge haben. Das Kunststoffheft ist ergonomisch geformt und ist schonend für Messerklingen.</p>\n
                                  <p>Der Zwilling Wetzstahl Twin von <span style="text-decoration: underline;" data-mce-mark="1">Stiftung Warentest</span> 1/2010 (Seite 64 ff) mit einer Gesamtnote von 1,9 bwertet. Das Schärfergebnis erhielt eine Note von 1,3.</p>\n
                                  <p style="text-align: left;"><strong> Tipps zur Verwendung des Zwilling Wetzstahls</strong><br>Hochwertige Messer sollten mit einem entsprechenden Wetzstahl wie dem von Zwilling geschärft werden, da diese exakt auf den Stahl der Klinge abgestimmt sind. Am besten wird dieser Messerschärfer für <a style="font-size: 13px; font-weight: normal;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> von Zwilling, Wüsthof oder WMF verwendet. Ein Wetzen von <a style="font-size: 13px; font-weight: normal;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Kochmessern</a> mit dem Wetzstahl ist möglich, wir raten aber davon ab!</p>\n
                                  <p>Beim Wetzen von deutschen Messern wie z. B. WMF, Zwilling und Dreizack Wüsthoff mit dem Wetzstahl sollte wie folgt vorgegangen werden: Die Messer sind in einem Winkel von 20 Grad angeschliffen. Dieser Winkel sollte beim Wetzen mit dem Wetzstahl beibehalten werden. Dabei wird die Schneide vom Griffansatz bis zur Messerspitze gleichmäßig am Wetzstahl entlang geführt. Die Geschwindigkeit des Wetzens spielt dabei keine Rolle. Ob beim Wetzen zum Körper gezogen oder vom Körper weg gewetzt wird hängt davon ab, was Sie besser können! Beliebt ist es auch, wenn der Wetzstahl mit der Spitze auf auf ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbretter.html">Schneidbrett</a> aufgesetzt wird und die Klinge an diesem lang gleitet.</p>
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                                    <p style="text-align: justify;">Das richtige Material und die Verarbeitung macht den Unterschied. Der deutsche Markenhersteller Zwilling ist auf die Küche spezialisiert. Eine Vielzahl von Innovationen bereichert unseren täglichen Küchenalltag. Unterschiedliche Edelstähle sind auf den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt. Auch die Verarbeitung ist an die Bedürfnisse beim Kochen und Essen angepasst. Zwilling schöpft aus vielen Generationen Erfahrung und nutzt dieses für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kochen.html">Küchenutensilien</a>.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Besteck</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Gute Qualität und schönes Design machen den Unterschied. Deswegen bietet Zwilling eine große <strong><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/besteck.html">Besteck</a> Auswahl</strong>. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Das ist auch bei einem schön gedeckten Tisch so. Besteck von Zwilling ist ergonomisch geformt. Es liegt dadurch gut in der Hand. Gabeln und Löffel sind so ausgeformt und verarbeitet, dass alles noch etwas besser schmeckt. Die Klingen der Menümesser hat der Messerspezialist Zwilling perfektioniert.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">In den üblichen 24er und 30er <strong>Bestecksets</strong> sind die notwendigen Besteckteile für den gewöhnlichen Küchenalltag enthalten. Die großen 68er Bestecksets enthalten Zusatzteile, wie zum Beispiel Vorlegebesteck, um auch Festessen und schöne Candlelight Dinner perfekt abzurunden.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Messer</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Von Beginn an, vor fast 300 Jahren, produziert Zwilling Messer in Solingen, der Heimat der besten Messerschmiede. Auch jetzt noch verbessert die deutsche Messermarke ihre Qualität und passt sie den jeweiligen Bedürfnissen an. Neben günstigen Küchenmessern für den gelegentlichen Gebrauch gibt es bei Zwilling <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html"><strong>hochwertige Messer</strong></a> mit deutschem und dem besonders scharfen japanischen Schliff. Messer von Zwilling haben nicht ohne Grund auf der ganzen Welt einen sehr guten Ruf.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Wir führen eine Auswahl der besten Küchenutensilien von Zwilling. Wo andere Marken unserer Meinung nach bessere Produkte haben bieten wir diese direkt von diesen Marken an.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Geschichte</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Im Jahr 1731 wurde die Marke Zwilling in Solingen begründet. Schon früh wurde Zwilling eine der weltweit bekanntesten deutschen Marken. Von Beginn an ist Zwilling mit der Küche verbunden und steht für hochwertige Produkte, schönes Design und Innovation. Wir haben uns auf Zwilling Besteck spezialisiert. Bei den Küchenmessern bevorzugen wir, abgesehen von besonderen Angeboten, anderen Marken.</p><p style="text-align: justify;">\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Zwilling J.A. Henckels Deutschland GmbH, Grunewalder Str. 14-22, 42657 Solingen, service.de@zwilling-shop.com</div></p>
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        <h2>Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.</p>\n
        <h2>Messerschärfer im Test</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.</p>\n
        <table border="0" align="center">\n
        <tbody>\n
        <tr>\n
        <td>&nbsp;</td>\n
        <td>Notiz</td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>scharf<br>halten</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>schnelles<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>einfaches<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Schärf-<br>ergebnis</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Messer<br>Art</p>\n
        </td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Wetzstahl</td>\n
        <td>scharf<br>halten</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis 0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">2,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>V-Schärfer<br>(Vulkanus)</td>\n
        <td>span-<br>abhebend</td>\n
        <td style="text-align: center;">-</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">4,0</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 300 / 1000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,2</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 1000 / 6000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Rollen Schärfer<br>(Minosharp)</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,5</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Elektrischer Messerschärfer<br>(Kai, mit Poliereinheit)</td>\n
        <td>trocken<br>schärfen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,3</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        </tbody>\n
        </table>\n
        <p><strong style="font-size: 13px;"><br>Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern</strong>: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung</p>\n
        <p>&nbsp;</p>\n
        <h2>Empfehlung für Messerschärfer</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe japanische Küchenmesser</a> ausgelegt.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.</p>
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                  <p>Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    <p>Der Vulkanus Messerschärfer eignet sich zum Schärfen der meisten im Haushalt üblichen Messer. Er kann auch für Jagdmesser und Messer mit Wellenschliff genutzt werden. Auch wenn die Funktion des Vulkanus ein einfaches und gutes Schärfergebnis ermöglicht, haben sich die Nutzer unserer Seite für diesen Schärfer nicht begeistern können. Wir haben ihn daher aus dem Sortiment genommen.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>einfaches und schnelles Schärfergebnis</li>\n
                                    <li>kräftige Federn drücken die Schärfeinheit an die Klinge</li>\n
                                    <li>geeignet für Klingenlängen von 6 bis 25 cm</li>\n
                                    <li>Vulkanus Messerschärfer für die Küche zu Hause und kleine Gastronomie Küchen</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Messerschärfer von Vulkanus für glatte Klingen und Messer mit Wellenschliff</h2>\n
                                    <p>Mit dem Vulkanus <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a>&nbsp;können&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Kuechenmesser">Haushalts- und Jagdmesser</a> in einem geschärft und abgezogen werden. Ein patentiertes Feder-System sorgt dafür, dass sich die Messerschärf-Einheiten variabel dem Schneidwinkel des Messers anpassen.</p>\n
                                    <p>Für das Schärfen (Grobschliff) wird die Messerklinge mit der Spitze nach unten durch den Messerschärfer gezogen. Mit dem Grobschliff werden stumpfe Messer in kurzer Zeit scharf. Beim <a target="_blank" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html" title="kuechenmesser wetzen">Abziehen oder Wetzen</a> (Feinschliff) wird beim Ziehen durch den Vulkanus Messerschärfer die Messerspitze nach oben geneigt. Wir empfehlen, Messer öfter zu schärfen und nur den Feinschliff zu verwenden. Auf diese Weise bleiben die Messer dauerhaft scharf und die Klinge wird geschont.</p>\n
                                    <p>Neben den normalen Messerklingen können auch Messser mit einem Wellenschliff mit Microverzahnung geschärft werden.</p>\n
                                    <p>Vulkanus bietet verschiedene Messerschärfer Qualitäten an, die sich optisch ähneln. Diese Ausführung eignet sich besonders gut für zu Hause und kleine Gastronomie-Küchen. Es gibt nur eine hochwertigere Edelstahl Ausführung des Messerschärfers, die für Großküchen vorgesehen ist. Eine Bedienungsanleitung mit Bildern für die korrekte Nutzung wird mitgeliefert.</p>\n
                                    <p>Besonders beim Schärfen von einfachen Küchenmessern mit einem verhältnismäßig weichem Stahl nehmen die Vulkanus Messerschärfer relativ viel Material von der Klinge ab. Dies ist bei anderen Schärfsystemen dieser Art ähnlich.</p>\n
                                    <p>Der Vulkanus Messerschärfer kann in der Geschirrspüle gereinigt werden.</p>
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                                  <p>Der Vulkanus Messerschärfer eignet sich zum Schärfen der meisten im Haushalt üblichen Messer. Er kann auch für Jagdmesser und Messer mit Wellenschliff genutzt werden. Auch wenn die Funktion des Vulkanus ein einfaches und gutes Schärfergebnis ermöglicht, haben sich die Nutzer unserer Seite für diesen Schärfer nicht begeistern können. Wir haben ihn daher aus dem Sortiment genommen.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>einfaches und schnelles Schärfergebnis</li>\n
                                  <li>kräftige Federn drücken die Schärfeinheit an die Klinge</li>\n
                                  <li>geeignet für Klingenlängen von 6 bis 25 cm</li>\n
                                  <li>Vulkanus Messerschärfer für die Küche zu Hause und kleine Gastronomie Küchen</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Messerschärfer von Vulkanus für glatte Klingen und Messer mit Wellenschliff</h2>\n
                                  <p>Mit dem Vulkanus <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a>&nbsp;können&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Kuechenmesser">Haushalts- und Jagdmesser</a> in einem geschärft und abgezogen werden. Ein patentiertes Feder-System sorgt dafür, dass sich die Messerschärf-Einheiten variabel dem Schneidwinkel des Messers anpassen.</p>\n
                                  <p>Für das Schärfen (Grobschliff) wird die Messerklinge mit der Spitze nach unten durch den Messerschärfer gezogen. Mit dem Grobschliff werden stumpfe Messer in kurzer Zeit scharf. Beim <a target="_blank" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html" title="kuechenmesser wetzen">Abziehen oder Wetzen</a> (Feinschliff) wird beim Ziehen durch den Vulkanus Messerschärfer die Messerspitze nach oben geneigt. Wir empfehlen, Messer öfter zu schärfen und nur den Feinschliff zu verwenden. Auf diese Weise bleiben die Messer dauerhaft scharf und die Klinge wird geschont.</p>\n
                                  <p>Neben den normalen Messerklingen können auch Messser mit einem Wellenschliff mit Microverzahnung geschärft werden.</p>\n
                                  <p>Vulkanus bietet verschiedene Messerschärfer Qualitäten an, die sich optisch ähneln. Diese Ausführung eignet sich besonders gut für zu Hause und kleine Gastronomie-Küchen. Es gibt nur eine hochwertigere Edelstahl Ausführung des Messerschärfers, die für Großküchen vorgesehen ist. Eine Bedienungsanleitung mit Bildern für die korrekte Nutzung wird mitgeliefert.</p>\n
                                  <p>Besonders beim Schärfen von einfachen Küchenmessern mit einem verhältnismäßig weichem Stahl nehmen die Vulkanus Messerschärfer relativ viel Material von der Klinge ab. Dies ist bei anderen Schärfsystemen dieser Art ähnlich.</p>\n
                                  <p>Der Vulkanus Messerschärfer kann in der Geschirrspüle gereinigt werden.</p>
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        <h2>Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.</p>\n
        <h2>Messerschärfer im Test</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.</p>\n
        <table border="0" align="center">\n
        <tbody>\n
        <tr>\n
        <td>&nbsp;</td>\n
        <td>Notiz</td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>scharf<br>halten</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>schnelles<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>einfaches<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Schärf-<br>ergebnis</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Messer<br>Art</p>\n
        </td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Wetzstahl</td>\n
        <td>scharf<br>halten</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis 0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">2,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>V-Schärfer<br>(Vulkanus)</td>\n
        <td>span-<br>abhebend</td>\n
        <td style="text-align: center;">-</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">4,0</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 300 / 1000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,2</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 1000 / 6000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Rollen Schärfer<br>(Minosharp)</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,5</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Elektrischer Messerschärfer<br>(Kai, mit Poliereinheit)</td>\n
        <td>trocken<br>schärfen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,3</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        </tbody>\n
        </table>\n
        <p><strong style="font-size: 13px;"><br>Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern</strong>: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung</p>\n
        <p>&nbsp;</p>\n
        <h2>Empfehlung für Messerschärfer</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe japanische Küchenmesser</a> ausgelegt.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.</p>
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Details
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester Schleifstein im Test</li>\n
                                  <li>grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff</li>\n
                                  <li>feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge</li>\n
                                  <li>hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest Testsieger 1/2010</strong> unter den Schleifsteinen&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a>&nbsp;bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden.&nbsp;Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum <strong>Testsieger</strong> unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damastmesser</a> ist unserer Meinung nach der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/abziehstein-wasserschleifstein.html">feinere Schleifstein</a> mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Benutzung eines Wassersteins</h3>\n
                                  <p>Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten&nbsp;in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                    <p>Damast Messerset bestehend aus einem kleinen Küchenmesser, einem langen Kochmesser und einem Schleifstein.</p>\n
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                                    <li>japanische Kai Shun Damast Messer</li>\n
                                    <li>extrem scharf, edel und hochwertig</li>\n
                                    <li>gefertigt aus 32 Lagen Stahl</li>\n
                                    <li>Allzweckmesser mit Klingenlänge 15 cm / 6"</li>\n
                                    <li>ideal für Wurst, Käse und Gemüse</li>\n
                                    <li>auch zum Schälen und Verzieren</li>\n
                                    <li>Kochmesser Klingenlänge 20 cm / 8"</li>\n
                                    <li>perfekt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse&nbsp;</li>\n
                                    <li>Kombinations Schleifstein 300 / 1000&nbsp;</li>\n
                                    <li>Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm</li>\n
                                    <li>Stiftung Warentest Sieger 01/2010 unter den Schleifsteinen</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Shun Messerset mit Schleifstein</h2>\n
                                    <p>Das Damast Messerset besteht aus einem kleinen Allzweckmesser,&nbsp;einem langen, schmalen Kochmesser sowie einem Schleifstein aus der japanischen Messerserie Kai Shun. Die Kai Shun Messer sind aus 32 Lagen Damast Stahl gefertigt. Aufgrund ihrer extremen und langanhaltenden Schärfe und der hochwertigen Verarbeitung sind sie bei Hobby- und Profiköchen beliebt.</p>\n
                                    <p>Das&nbsp;lange&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-allzweckmesser-damast.html">Allzweckmesser DM-0701 mit 15 cm</a>&nbsp;Klingenlänge ist ideal zum Schneiden von Fleisch, Wurst, Käse, Obst und Gemüse. Das <a title="Kai Shun Messerset" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer-aus-japan-damast-kochmesser-dm-0706.html">Kochmesser DM-0706 mit 20&nbsp;cm</a>&nbsp;Klingenlänge eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.</p>\n
                                    <p>Kai Shun Messer sind besonders hochwertige japanische Küchenmesser aus 32 Lagen Damast Stahl. Die Messer sind besonders scharf und halten die Schärfe durch eine optimal gehärtete Klinge. Die Klingen der Kai Shun Messer sind auf 60 bis 62 Rockwell gehärtet.</p>\n
                                    <p>Der Griff des Messers besteht aus laminiertem Pakka Holz. Durch seine japanische Kastanienform und die Gewichtsverteilung liegen die Messer sehr gut in der Hand.&nbsp;Weitere Informationen zu den&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damast Messern</a>&nbsp;finden Sie hier.<br><br></p>\n
                                    <table style="width: 400px;" border="1" align="center">\n
                                    <tbody>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Messerart</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">Allzweckmesser</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">Kochmesser</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Klingenlänge</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">15 cm / 6"</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">20 cm / 8"</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Klingenhöhe</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">2,6 cm</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">4,7 cm</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Grifflänge</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">10,4 cm</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">12,2 cm</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Art.-Nr.</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">DM-0701</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">DM-0706</td>\n
                                    </tr>\n
                                    </tbody>\n
                                    </table>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <p>Zusätzlich ist in dem Messerset der&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-testsieger.html">Schleifstein Testsieger Stiftung Warentest</a>&nbsp;DM-0708.</p>\n
                                    <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                    <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>
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                                  <p>Damast Messerset bestehend aus einem kleinen Küchenmesser, einem langen Kochmesser und einem Schleifstein.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>japanische Kai Shun Damast Messer</li>\n
                                  <li>extrem scharf, edel und hochwertig</li>\n
                                  <li>gefertigt aus 32 Lagen Stahl</li>\n
                                  <li>Allzweckmesser mit Klingenlänge 15 cm / 6"</li>\n
                                  <li>ideal für Wurst, Käse und Gemüse</li>\n
                                  <li>auch zum Schälen und Verzieren</li>\n
                                  <li>Kochmesser Klingenlänge 20 cm / 8"</li>\n
                                  <li>perfekt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse&nbsp;</li>\n
                                  <li>Kombinations Schleifstein 300 / 1000&nbsp;</li>\n
                                  <li>Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm</li>\n
                                  <li>Stiftung Warentest Sieger 01/2010 unter den Schleifsteinen</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Shun Messerset mit Schleifstein</h2>\n
                                  <p>Das Damast Messerset besteht aus einem kleinen Allzweckmesser,&nbsp;einem langen, schmalen Kochmesser sowie einem Schleifstein aus der japanischen Messerserie Kai Shun. Die Kai Shun Messer sind aus 32 Lagen Damast Stahl gefertigt. Aufgrund ihrer extremen und langanhaltenden Schärfe und der hochwertigen Verarbeitung sind sie bei Hobby- und Profiköchen beliebt.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;lange&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japan-allzweckmesser-damast.html">Allzweckmesser DM-0701 mit 15 cm</a>&nbsp;Klingenlänge ist ideal zum Schneiden von Fleisch, Wurst, Käse, Obst und Gemüse. Das <a title="Kai Shun Messerset" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer-aus-japan-damast-kochmesser-dm-0706.html">Kochmesser DM-0706 mit 20&nbsp;cm</a>&nbsp;Klingenlänge eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.</p>\n
                                  <p>Kai Shun Messer sind besonders hochwertige japanische Küchenmesser aus 32 Lagen Damast Stahl. Die Messer sind besonders scharf und halten die Schärfe durch eine optimal gehärtete Klinge. Die Klingen der Kai Shun Messer sind auf 60 bis 62 Rockwell gehärtet.</p>\n
                                  <p>Der Griff des Messers besteht aus laminiertem Pakka Holz. Durch seine japanische Kastanienform und die Gewichtsverteilung liegen die Messer sehr gut in der Hand.&nbsp;Weitere Informationen zu den&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Damast Messern</a>&nbsp;finden Sie hier.<br><br></p>\n
                                  <table style="width: 400px;" border="1" align="center">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Messerart</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Allzweckmesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Kochmesser</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">15 cm / 6"</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">20 cm / 8"</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">2,6 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,7 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">10,4 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12,2 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art.-Nr.</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">DM-0701</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">DM-0706</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Zusätzlich ist in dem Messerset der&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-testsieger.html">Schleifstein Testsieger Stiftung Warentest</a>&nbsp;DM-0708.</p>\n
                                  <p>Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>&nbsp;ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B.&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Küchenmesser</a>&nbsp;zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.</p>\n
                                  <p>Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.</p>
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        <h2>Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.</p>\n
        <h2>Messerschärfer im Test</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.</p>\n
        <table border="0" align="center">\n
        <tbody>\n
        <tr>\n
        <td>&nbsp;</td>\n
        <td>Notiz</td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>scharf<br>halten</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>schnelles<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>einfaches<br>Schärfen</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Schärf-<br>ergebnis</p>\n
        </td>\n
        <td style="text-align: center;">\n
        <p>Messer<br>Art</p>\n
        </td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Wetzstahl</td>\n
        <td>scharf<br>halten</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis 0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">2,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>V-Schärfer<br>(Vulkanus)</td>\n
        <td>span-<br>abhebend</td>\n
        <td style="text-align: center;">-</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">4,0</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 300 / 1000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,2</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Schleifstein 1000 / 6000</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">0</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,1</td>\n
        <td style="text-align: center;">Deutsch,<br>Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Rollen Schärfer<br>(Minosharp)</td>\n
        <td>schonend<br>schleifen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,5</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        <tr>\n
        <td>Elektrischer Messerschärfer<br>(Kai, mit Poliereinheit)</td>\n
        <td>trocken<br>schärfen</td>\n
        <td style="text-align: center;">+ bis ++</td>\n
        <td style="text-align: center;">+</td>\n
        <td style="text-align: center;">++</td>\n
        <td style="text-align: center;">1,3</td>\n
        <td style="text-align: center;">Japan,<br>Damast</td>\n
        </tr>\n
        </tbody>\n
        </table>\n
        <p><strong style="font-size: 13px;"><br>Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern</strong>: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung</p>\n
        <p>&nbsp;</p>\n
        <h2>Empfehlung für Messerschärfer</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">scharfe japanische Küchenmesser</a> ausgelegt.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.</p>
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393,00 €* UVP 437,50 €*

Schärfgeräte und Schleifsteine auf einem Blick

Von den 8 Schärfgeräten wurde der elektrische Messerschärfer von Kai mit einer Gesamtnote von 2,0 bewertet (Schärfergebnis 1,3). Damit war er unter den elektrischen Schärfern Testsieger. Das Modell von Vulkanus schnitt bei Warentest nicht gut ab, hat aber durch seine einfache Handhabung bei günstigen Messern dennoch seine Vorzüge.

Als bester Schleifstein ging der Kai mit der Krönung 300/1000 hervor. Bei Stiftung Warentest hat er mit einem Schärfergebnis von 1,2 auch die beste Bewertung unter allen Messerschärfern erhalten. Gleichzeitig war der Schleifstein mit einer Gesamtnote von 2,0 der beste Schleifstein im Test. Der Kai Schleifstein 1000 / 6000 wurde nicht getestet. Da er für anspruchsvolle Messerfreunde besser geeignet ist, befindet er sich allerdings dennoch in unserem Sortiment.

Unter den Wetzstäben holte sich bei Stiftung Warentest der Wetzstahl von WMF den Sieg. Er war mit einer Gesamtnote von 1,7 der Beste unter den 9 Wetzstäben. Beim Schärfergebnis (Note 1,3) lag er gleich auf mit dem getesteten Zwilling Wetzstahl. Leider hat WMF den Testsieger inzwischen auslaufen lassen.

Messerschärfer im Test

Wir haben für Sie Messerschärfer von Profis testen lassen und die Ergebnisse in einer Tabelle zusammengefasst. Vergleichen und testen Sie selbst, welcher Schärfer für ihren Bedarf am besten geeignet ist. Die getesteten Modelle finden Sie auf dieser Seite. Weitere Ausführungen finden Sie in unserer Kategorie Messerschärfer.

  Notiz

scharf
halten

schnelles
Schärfen

einfaches
Schärfen

Schärf-
ergebnis

Messer
Art
Wetzstahl scharf
halten		 + bis ++ + bis 0 0 2,1 Deutsch
V-Schärfer
(Vulkanus)		 span-
abhebend		 - ++ + 4,0 Deutsch
Schleifstein 300 / 1000 schonend
schleifen		 + + + 1,2 Deutsch,
Japan,
Damast
Schleifstein 1000 / 6000 schonend
schleifen		 ++ 0 0 1,1 Deutsch,
Japan,
Damast
Rollen Schärfer
(Minosharp)		 schonend
schleifen		 + bis ++ ++ ++ 1,5 Japan,
Damast
Elektrischer Messerschärfer
(Kai, mit Poliereinheit)		 trocken
schärfen		 + bis ++ + ++ 1,3 Japan,
Damast


Erläuterung zum Vergleich und Test von Messerschärfern: ++ = sehr gut, + = gut, 0 = neutral, - = Einschränkung

 

Empfehlung für Messerschärfer

Die verschiedenen Arten von Schärfgeräten führen zu verschiedenen Ergebnissen in der Schärfe. Der Wetzstahl ist für das Wetzen von Messern vorgesehen. Viele Nutzer versuchen, mit ihm stumpfe Messer zu schärfen, was allerdings nicht funktioniert. Sie dienen zum Erhalten der Schärfe von Klingen und haben beim Schärfen stumpfer Messer kaum einen Effekt. In diesem Fall ist die Verwendung von elektrischen Messerschärfern ratsam. Sie erleichtern das richtige Schärfen, wenn der Schärf-Winkel des Gerätes zum Messer passt, das man schärfen möchte. Der getestete elektrische Messerschärfer ist für scharfe japanische Küchenmesser ausgelegt.

Schleifsteine sind ideal für Messerliebhaber. Mit ihnen kann abhängig von der Körnung und dem Schleifwinkel der passende Schliff gewählt werden. Der von Stiftung Warentest getestete Schleifstein Kai DM-0708 eignet sich gut für die meisten Küchenmesser mit normaler Härte. Liebhaber hochwertiger und harter Damast Messer bevorzugen in der Regel den feineren Schleifstein von Kai.

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