Silit CeraProtect
Silit hat verschiedene Pfannen Serien mit der keramischen CeraProtect Beschichtung ausgestattet. Zu den ersten gehörten die Serien Durado und Tevera. Beide waren in ihrer Art die besten Antihaft beschichteten Bratpfannen von Silit. Silit Durado Pfannen bestanden aus Antihaft beschichtetem Edelstahl, der mit einem induktionsfähigen Aluminium Boden für eine gute Wärmeleitung versehen und backofenfest war. Tevera Pfannen hatten einen Körper aus Aluguss und ergonomische Griffe aus Kunststoff.
Silit CeraProtect Pfanne mit Keramik Beschichtung
Innen waren diese Silit Pfannen mit der keramischen Cera Protect Antihaft Beschichtung versehen, die bis zu 400 Grad Celsius hitzefest ist. Die meisten normalen Antihaft Beschichtungen sind nur für Temperaturen bis zu 260 Grad geeignet. Die Cera Protect Keramik Beschichtung der Pfannen ist sehr hart, kratzfest, PFOA und PTFE-frei.
Durch den starken Wärmeleitboden der Silit Pfannen wird auf allen Herdarten eine gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht. Das energiesparende, nährstoff- und vitaminschonende Garen bei mittleren Temperaturen ist damit sehr einfach. Die Antihaft Beschichtung verkraftet mit 400 Grad Celsius fast die volle Herdleistung von Induktion und Glaskeramik Herden. Diese sollte jedoch nur zum Aufheizen der Pfannen verwendet werden. Lebensmittel und Speisefette verkraften diese Temperaturen nicht auf Dauer. Kaum ein Lebensmittel darf längere Zeit Temperaturen über 220 Grad Celsius ausgesetzt werden. Durch Überhitzung von Fetten reduziert sich die Antihaft Wirkung der Beschichtung.
Leider ist die Hitzefestigkeit nur einer der Faktoren für eine gute Antihaftbeschichtung. Wir mussten feststellen, dass Silit Pfannen mit CeraProtect Beschichtung eine wesentlich höhere Reklamationsquote hatten als unsere anderen beschichteten Pfannen. Die Beschichtung hat in vielen Fällen verhältnismäßig schnell ihre Antihafteigenschaften verloren. Wir haben diese Pfannen aus dem Sortiment genommen. Wir empfehlen als sehr gute beschichtete Aluguss Pfannen die Marke Gastrolux und für Edelstahl Fans die Schulte Ufer XX-Strong Ausführung.
Die Pfannenserien Duroado und Tevera werden von Silit nicht mehr produziert. Auch die meisten anderen Produkte, auf denen die Ceraprotect Beschichtung verwendet wurde, werden nicht mehr hergestellt. Ähnlich geht es vielen anderen, mit Keramik Beschichtungen versehenen Pfannen.