Alligator Gemüseschneider

Gemüseschneider und Würfler aus Schweden – Alligator

Die Alligator Gemüseschneider wurden 2002 von Europeisk Produktutveckling AB aus Stockholm in Schweden entwickelt. Ihre Form erinnert an das Maul eines Alligators. Durch die Hebelwirkung und sehr scharfe Messer erleichtert er das Schneiden von Obst und Gemüse. Das Zerkleinern wird dadurch erheblich erleichtert.

Der Ur-Alligator besteht aus einem Oberteil, in dem eine Vielzahl von Messerklingen, die längs und quer angebracht sind. Das Unterteil hat eine passende Schneidplatte, in der die Messerklingen beim Schneiden komplett versenkt werden, ohne diese zu berühren. Beim Herunterklappen des Oberteils entstehen Streifen oder Würfel mit einem Durchmesser von 6 x 6 Millimeter.

Nach kurzer Zeit wurde der Alligator weiter entwickelt und mit einer Auffangbox versehen, die das Schnittgut beisammen hält. Später wurde ein kleiner Alligator mit einem 3 x 3 Millimeter Schneidgitter eingeführt. Zusätzlich kam ein 12 x 12 Millimeter Schneidgitter als Ergänzung für den Gemüseschneider. Für den professionellen Einsatz wurde eine Edelstahl Alligator entwickelt, dass mit Schneidgittern in 3, 6 und 12 Millimeter Größe ausgestattet ist.

Eine neuere Idee von Alligator ist ein Scheibenschneider, der durch versetzte Schneidmesser und einen Wellenschliff das Schneiden besonders leicht macht. Dieser hat sich leider nicht durchgesetzt. Alternativ wird lieber ein Küchenhobel als Scheibenschneider verwendet, der durch seine verstellbaren Schnitthöhen verschiedene Schnittstärken ermöglicht. Wie alle Alligator Gemüseschneider sind mit rasiermesserscharfen Klingen aus einem Spezial-Messer-Edelstahl versehen.

Alligator – Gemüse schneiden Rezepte und Tipps

Mit dem Alligator Zerkleinerer werden viele Schneidetätigkeiten in der Küche in kurzer Zeit perfekt erledigt. Um Stifte aus Obst oder Gemüse zu erzeugen wird das Schneidgut in die gewünschte Länge geschnitten und Aufrecht auf das Podest des Alligators gestellt.

Der Mini Alligator ist mit seinem feineren Schneidgitter zum Schneiden von kleinen Streifen geeignet. Er wird hauptsächlich für Knoblauch, Charlotten, Radieschen und frische Gewürze eingesetzt.

Zwiebeln schneiden ohne Tränen

• Würfel: Zwiebel mit der Maserung halbieren und einmal durch den Alligator zerteilen.
• Sehr gleichmäßige Würfel: Zwiebeln vierteln – erzeugt gleichgroße Würfel.
• Zwiebel – Stifte: ganze Zwiebel aufrecht stellen.

Gemüse schneiden

• Um Paprika zu würfeln diese in kleine Stücke schneiden und mit der Haut nach unten auf das Podest des Alligator legen. Paprika und Tomaten haben eine sehr zähe Schale und werden sonst gepresst.
• Für Salate sind sehr gut Stifte oder Würfel von Gurken, Oliven, Äpfeln, Rote Beete, … geeignet.
• Für Wok Gemüse eignen sich gut Stifte aus Karotten, Gurken, Pilzen, Zucchini, …
• Eingelegte Gurken können aufrecht gestellt zu langen Stiften für Rouladen vorbereitet werden.
• Rezept: Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Pastinaken und Zwiebeln in Stifte schneiden und auf einem Blech im Backofen braten. Bei Bedarf mit Öl bestreichen. Eignet sich sehr gut für gegrilltes Fleisch und Braten.

Obst schneiden

• Apfel würfeln für selbst gemachten Joghurt, Heringssalat, Apfelpfannkuchen, …
• Äpfel in Stiften für Kuchen und Salate.
• Erdbeeren in Stiften für Torten und Bowlen.
• Auch weiches Trockenobst wie Datteln (ohne Kern) sind kein Problem. Durch schnelles Herunterdrücken werden aus dem Trockenobst kleine Stücke. Ein Tipp: Die Messer und Schneidgitter werden dadurch unter Umständen klebrig. Am besten alles kurz nach dem Schneiden unter warmem Wasser reinigen. Den Schneidsatz von der Oberseite aus reinigen.
• Rezept: Obstsalat – serviert in einem Weinglas mit Sahne, Likör oder mit Zabaione. Sehr elegant und leicht zu essen.
• Rezept: Frische Ananas, Erdbeeren und Kiwi mit dem Alligator in Stifte schneiden und mit Passionsfrucht + Zabaione servieren.

Kartoffeln zerkleinern

• Kartoffelbrei lässt sich schneller kochen und einfacher stampfen, wenn die Kartoffeln bereits in Stiftform gekocht werden.
• Kartoffel Gratin schmeckt sehr gut auch in Stiften. Für Kartoffelscheiben gibt es den Scheibenschneider.
• Kartoffel Stifte sind ideal für Kartoffelsuppe.
• In kleinen Würfeln eignen sich Kartoffeln sehr gut für Heringssalat.
• Rezept Mini Pommes: Kartoffeln in Stifte schneiden und kochen. Auf ein Backblech legen, mit Öl bepinseln und im Backofen unter den Grill legen.

Eier für Salate

• Gekochtes Ei halbieren und mit dem Eigelb nach oben zerteilen.
• Ideal für Eiersalat, Wurstsalat, etc.

Nüsse zerkleinern

• Weiche Nüsse sind kein Problem für den Alligator Schneider
• Walnüsse: 3 – 4 Walnüsse können gleichzeitig zerkleinert werden (auf Schalenreste achten).

 Wurstsalat

• Fleischwurst oder andere Wurstarten in Stifte oder kleine Würfel schneiden.