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Küchenmesser wetzen

Durch Wetzen wird die Klinge von Messern scharf gehalten. Profis wetzen ihre Messer mehrmals täglich, bevor sie merklich stumpf werden. Wetzen ist das Aufrichten von mikroskopisch kleinen Beschädigungen in der Messerklinge die auch durch Schnitte in weichem Schneidgut entstehen. Es sollte regelmäßig durchgeführt werden um eine scharfe Klinge zu behalten. Ist ein Messer erst stumpf muss es geschliffen werden, um wieder scharf zu werden. Mehr Informationen

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  • leichte Handhabung

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                                    <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
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                                    <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                    <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                    <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                    <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                    <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                    <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                    <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                    <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                    <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                    <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                    <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                    <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                    <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                    <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                    <h3>Anwendung:</h3>\n
                                    <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                    <p>WEEE 11741140</p>
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                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
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                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
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                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
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                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 220BR. Japanische und europäische Messer einfach & sicher schärfen. Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                #metaDescription: "Schärfen wie die Profis! Kai Wasserschleifstein zum Schärfen guter Kochmesser. Für deutsche und Japan Messer. "
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                    <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                    <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                    <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                    <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                    <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                    <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                    <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                    <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                    <tbody>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>&nbsp;</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Größe</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Klingenlänge</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Klingenhöhe</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Grifflänge</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Feinschliff</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Gewicht</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Artikelnummer</td>\n
                                    <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                    <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Art</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                    </tr>\n
                                    </tbody>\n
                                    </table>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                    <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                    <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                    <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
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                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
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                                    <p>Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.</p>\n
                                    <p>Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html"><strong>scharfen Küchenmesser</strong></a>&nbsp;aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Vorteile von Global Messern</h2>\n
                                    <p>1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser"><strong>Global Messer</strong></a> eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach <strong>schärfen</strong>. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.</p>\n
                                    <h3>Extreme Schärfe</h3>\n
                                    <p>Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.</p>\n
                                    <h3>Handlichkeit</h3>\n
                                    <p>Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.</p>\n
                                    <h3>Lebensdauer</h3>\n
                                    <p>Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.<br>Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Global Messer Serien</h2>\n
                                    <p>Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.</p>\n
                                    <h3>G – gestanzte, große Klinge</h3>\n
                                    <p>Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.</p>\n
                                    <h3>GS – gestanzte, mittelgroße Klinge</h3>\n
                                    <p>Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.</p>\n
                                    <h3>GSF – geschmiedete, kleine Klinge</h3>\n
                                    <p>Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.</p>\n
                                    <h3>GF – geschmiedete, große Klingen</h3>\n
                                    <p>Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.</p><p>\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com</div></p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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153,00 €* UVP 179,00 €*
Minosharp Messerschärfer 220BR
Minosharp Messerschärfer 220BR

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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
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                                    <p>Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.</p>\n
                                    <p>Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html"><strong>scharfen Küchenmesser</strong></a>&nbsp;aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Vorteile von Global Messern</h2>\n
                                    <p>1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser"><strong>Global Messer</strong></a> eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach <strong>schärfen</strong>. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.</p>\n
                                    <h3>Extreme Schärfe</h3>\n
                                    <p>Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.</p>\n
                                    <h3>Handlichkeit</h3>\n
                                    <p>Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.</p>\n
                                    <h3>Lebensdauer</h3>\n
                                    <p>Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.<br>Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Global Messer Serien</h2>\n
                                    <p>Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.</p>\n
                                    <h3>G – gestanzte, große Klinge</h3>\n
                                    <p>Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.</p>\n
                                    <h3>GS – gestanzte, mittelgroße Klinge</h3>\n
                                    <p>Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.</p>\n
                                    <h3>GSF – geschmiedete, kleine Klinge</h3>\n
                                    <p>Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.</p>\n
                                    <h3>GF – geschmiedete, große Klingen</h3>\n
                                    <p>Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.</p><p>\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com</div></p>
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                                    <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
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                                    <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                    <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                    <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                    <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                    <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                    <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                    <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                    <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                    <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                    <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                    <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                    <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
                                  """
                                #metaDescription: "Schärfen wie die Profis! Kai Wasserschleifstein zum Schärfen guter Kochmesser. Für deutsche und Japan Messer. "
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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Kai Schleifstein 1000/4000 Abziehstein
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
                                  """
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                    <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                    <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                    <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                    <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                    <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                    <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                    <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                    <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                    <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                    <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                    <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                    <ol>\n
                                    <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                    <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                    <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                    <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                    <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                    <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                    <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                    </ol>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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Minosharp Messerschärfer Plus 550BR
Minosharp Messerschärfer Plus 550BR

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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
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                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
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                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
                                #metaTitle: "Global Starterset Santoku und Schärfer"
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                                    <p>Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.</p>\n
                                    <p>Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html"><strong>scharfen Küchenmesser</strong></a>&nbsp;aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Vorteile von Global Messern</h2>\n
                                    <p>1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser"><strong>Global Messer</strong></a> eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach <strong>schärfen</strong>. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.</p>\n
                                    <h3>Extreme Schärfe</h3>\n
                                    <p>Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.</p>\n
                                    <h3>Handlichkeit</h3>\n
                                    <p>Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.</p>\n
                                    <h3>Lebensdauer</h3>\n
                                    <p>Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.<br>Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Global Messer Serien</h2>\n
                                    <p>Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.</p>\n
                                    <h3>G – gestanzte, große Klinge</h3>\n
                                    <p>Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.</p>\n
                                    <h3>GS – gestanzte, mittelgroße Klinge</h3>\n
                                    <p>Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.</p>\n
                                    <h3>GSF – geschmiedete, kleine Klinge</h3>\n
                                    <p>Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.</p>\n
                                    <h3>GF – geschmiedete, große Klingen</h3>\n
                                    <p>Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.</p><p>\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com</div></p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                    <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                    <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                    <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                    <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
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                                    <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                    <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                    <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                    <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                    <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                    <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                    <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                    <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                    <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
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                                    <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
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                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
                                #metaTitle: "Global Starterset Santoku und Schärfer"
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                    <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                    <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                    <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                    <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                    <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                    <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                    <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                    <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                    <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                    <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                    <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                    <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                    <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                    <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                    <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                    <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                    <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                    <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                    <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                    <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                    <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                    <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                    <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                    <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                    <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
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                                  <p>Elektrische Messerschärfer von Kai zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern. Stiftung Warentest&nbsp;Testsieger bei den elektrischen Messerschärfern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer - ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>geeignet für hochwertige deutsche Messer</li>\n
                                  <li>vorgegebener Schärfwinkel für sehr scharfe Messer</li>\n
                                  <li>einfaches Schärfen ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>inklusive Schärfeinheit</li>\n
                                  <li>Schärfeinheit und Poliereinheit leicht wechselbar</li>\n
                                  <li>4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser verwendbar</li>\n
                                  <li>besonders günstig als Set mit Poliereinheit für Feinschliff erhältlich</li>\n
                                  <li>momentan auch als Testgerät in 1b Qualität erhältlich*</li>\n
                                  <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong>&nbsp;Gesamtnote 2,0 - Note Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für deutsche und japanische Küchenmesser</h2>\n
                                  <p>Der elektrische Messerschärfer AP 118 von Kai schärft alle Messer mit einem gleichmäßigen und sehr scharfen Schliff von 15 Grad. Vier Keramik Schleifscheiben versehen die Schneide mit einem schonenden und feinen Schliff. Optimal ist der elektrische Messerschärfer von Kai für die besonders scharfen, beidseitig geschliffenen Japan Messer geeignet. Mit dem Messerschärfer können aber auch hochwertige deutsche Küchenmesser geschärft werden. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Schliff ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Wenn deutsche Messer damit geschärft werden sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>*Momentan bieten wir den Messerschärfer mit Poliereinheit auch zu einem besonders günstigen Sonderpreis in 1 b Qualität an. Es handelt sich hierbei um einen Schärfer, den wir zu Testzwecken eingesetzt haben. Er ist selbstverständlich voll funktionsfähig, weist aber leichte Gebrauchsspuren auf.</strong></p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong> hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger. Den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschleifer.html">semiprofessionellen elektrischen Messerschärfer</a> von Kai gab es bei dem Test noch nicht.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer-poliereinheit.html">Poliereinheit</a> ersetzt werden. Mit der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Sie eignet sich auch dazu, Messer regelmäßig nachzuschleifen und damit die perfekte Schärfe bei zu behalten. Die meisten unserer Kunden erwerben das <strong>Messer-Schärfset mit Poliereinheit</strong> und verwenden hauptsächlich diese. Das Schärfset inklusive Poliereinheit ist besonders günstig. Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.</p>\n
                                  <p>Die Keramik Schleifeinheit des Messerschärfers haben eine 800er Körnung. Mit ihnen kann auch ein verhältnismäßig stumpfes Messer schnell wieder geschärft werden. Zusätzlich können Sie das Set mit Poliereinheit wählen. Die Poliereinheit hat eine 2.000er Körnung. Mit dieser können scharfe Messer nachgeschliffen werden. Sie erhalten durch den Nachschliff die ideale Schärfe zum Schneiden von Lebensmitteln.</p>\n
                                  <p>Die gängigen japanischen Messer wie <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi</a>, <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/seki-magoroku-red-wood-messer.html">Seki Magoroku</a>, Haiku, Kasumi, Global und alle guten <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutschen Küchenmesser</a> ohne Wellenschliff können mit dem elektrischen Messerschärfer von Kai geschärft werden.</p>\n
                                  <h3>Handhabung des elektrischen Messerschärfers</h3>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Das saubere Messer in die Nut des eingeschalteten Messerschärfers einlegen.</li>\n
                                  <li>Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen.</li>\n
                                  <li>Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen.</li>\n
                                  <li>Vorgang wiederholen bis das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat.</li>\n
                                  <li>Nach dem Vorschliff kann der gleiche Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen:</strong><br> Die in Europa seltenen, einseitig geschliffene Messer (wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/yanagiba-sushimesser.html">Yanagiba</a> und <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/deba-messer.html">Deba Japan Messer</a>), Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklinge.</p>\n
                                  <p><strong>Weitere passende Angebote:<br></strong>Stiftung Warentest hat neben elektrischen Messerschärfern unter anderem auch Wetzstäbe und Schleifsteine zum Messer schärfen getestet. Die von uns angebotenen und von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-warentest.html">Stiftung Warentest getesteten Messerschärfer</a> finden Sie auf dieser Seite. Von Kyocera bieten wir einen elektrischen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-keramik-messer.html">Messerschärfer für Keramikmesser</a> an.</p>\n
                                  <p>Gesamtübersicht über unsere <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> und hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteine, bzw. Schleifsteine</a> für den individuellen Schliff.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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109,00 €*
Details
Kai Streichriemen Set
Kai Streichriemen Set

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • zur Pflege nach dem Schleifen
  • Streichriemen mit Polierpaste
  • aus Buchenholz / Juchtenleder
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
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                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                    <p>Streichriemen Set von Kai zur abrundenden Pflege von hochwertigen Koch- und Küchenmessern nach dem Schleifen.</p>\n
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                                    <li>Set aus Streichriemen und Polierpaste</li>\n
                                    <li>Material: Buchenholz und Juchtenleder</li>\n
                                    <li>Schleiffläche 20,5 x 4 cm</li>\n
                                    <li>Gesamtlänge 34 cm</li>\n
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                                    <h2>Pflegeset von Kai für hochwertige Küchenmesser</h2>\n
                                    <p>Jeder kennt das feine Abziehen von scharfen Rasiermessern über eine Lederklinge aus Filmen. Das Abziehen ist eine feine Art des Wetzens und Polierens von Messern um die ideale Schärfe zu erhalten. Gleichzeitig wird die Oberfläche hochwertiger Damast Messer dadurch gepflegt.</p>\n
                                    <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-japan-messer/" target="_blank">Kai</a> Streichriemen Set besteht aus einem mit Leder besetztem Buchenholz Streichriemen und einer Polierpaste. Das regelmäßige Polieren erhöht die Langlebigkeit und sorgt für die ideale Schärfe von hochwertigen Küchenmessern wie z.B. den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html" target="_blank">japanischen Kai Shun Messern</a>.</p>\n
                                    <p>Das Polieren wird üblicherweise nach dem <a href="kuechenmesser-schleifen.html" target="_blank">Schleifen</a> des Kochmessers durchgeführt. Hierbei wird die Klinge des Messers über das Leder gezogen. Dieses Abledern verleiht dem Messer noch mehr Schärfe und gewährleistet die Langlebigkeit der Klinge.</p>\n
                                    <p><strong>Anwendung:<br></strong>Vor dem ersten Gebrauch etwas Polierpaste auf dem Leder des Streichriemens verteilen und mit den Fingerspitzen einmassieren. Die Creme ca. 5 Minuten einziehen lassen. Da die Polierpaste sehr ergiebig ist, muss das Leder nicht vor jedem Benutzen erneut mit Paste eingerieben werden.</p>\n
                                    <p>Jetzt zieht man das Messer mit wenig Druck entgegen der Schnittrichtung mehrmals über das Leder. Dieser Vorgang sollte 10 bis 12 mal wiederholt werden. Danach die Klingenseite wechseln. Der Winkel beim Ledern entspricht in etwa dem des Schleifens mit dem Schleifstein.</p>
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                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-japan-messer/" target="_blank">Kai</a> Streichriemen Set besteht aus einem mit Leder besetztem Buchenholz Streichriemen und einer Polierpaste. Das regelmäßige Polieren erhöht die Langlebigkeit und sorgt für die ideale Schärfe von hochwertigen Küchenmessern wie z.B. den <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html" target="_blank">japanischen Kai Shun Messern</a>.</p>\n
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
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                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
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                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
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                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
                                  """
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
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                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                    <p>Zwilling Messerschärfer V-Edge zum einfachen Schärfen von Küchenmessern mit zuverlässigem Schärfergebnis.</p>\n
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                                    <li>einfache Anwendung - schonend zu Messerklingen</li>\n
                                    <li>für europäischen und japanischen Schliff</li>\n
                                    <li>2 austauschbare Keramik-Schleifstäbe mit verschiedenen Körnungen</li>\n
                                    <li>für Grob- und Feinschliff</li>\n
                                    <li>Gehäuse aus Kunststoff schwarz / silber</li>\n
                                    <li>Größe ca. 21 x 20 x 8 cm</li>\n
                                    <li>abgebildete Dekoartikel sind nicht im Lieferumfang enthalten</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Zwilling Messerschärfer V-Edge</h2>\n
                                    <p>Kochen macht einfach noch mehr Spaß, wenn Sie die richtige Küchenausstattung haben! Mit dem neuartigen Messerschärfer V-Edge von Zwilling halten Sie Ihre guten <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a> stets scharf. Dabei ist seine Anwendung spielend leicht. Der exakte Schleifwinkel ist bereits vorgegeben, so dass Ihre Messer keinen Schaden nehmen. Der <a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/keramik-messerschaerfer.html">Keramik&nbsp;Messerschärfer</a> verfügt außerdem über austauschbare Einsätze für&nbsp;<a title="Japanische Küchenmesser " href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer</a> und euröpäische Messer sowie über wechselbare Schleifstäbe für Grob- und Feinschliff. Das attraktive Design des V-Edge macht ihn auch bei Nichtgebrauch zu einem Hingucker in Ihrer Küche.</p>\n
                                    <p>Der Zwilling Messerschärfer verfügt über zwei Einsätze für euopäisch und japanisch geschliffene Messer. Diese können ganz leicht gegeneinander ausgetauscht werden. Europäische Messer werden mit einem Winkel von 33 Grad geschliffen, Japan Messer mit einem Winkel von 24 Grad. Das gleichmäßige Schleifen erfolgt durch einfaches Durchziehen des Messers. Messer erhalten so schnellstens wieder ihre optimale Schärfe und sind damit jederzeit einsatzbereit.</p>\n
                                    <p>Weiterhin ist der Messerschärfer mit zwei verschiedenen Keramik-Schleifstäben ausgestattet. Der blaue Schleifstab mit der groben Körnung kommt für den sogenannten Hauptschliff zum Einsatz. Der grüne, feinkörnige Stab wird für den Nachschliff bzw. zum Polieren verwendet. Die gerade nicht benötigten Schleifeinsätze werden in den seitlichen Einschüben im Boden des Gehäuses aufbewahrt.</p>
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                                  <p>Zwilling Messerschärfer V-Edge zum einfachen Schärfen von Küchenmessern mit zuverlässigem Schärfergebnis.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>einfache Anwendung - schonend zu Messerklingen</li>\n
                                  <li>für europäischen und japanischen Schliff</li>\n
                                  <li>2 austauschbare Keramik-Schleifstäbe mit verschiedenen Körnungen</li>\n
                                  <li>für Grob- und Feinschliff</li>\n
                                  <li>Gehäuse aus Kunststoff schwarz / silber</li>\n
                                  <li>Größe ca. 21 x 20 x 8 cm</li>\n
                                  <li>abgebildete Dekoartikel sind nicht im Lieferumfang enthalten</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Zwilling Messerschärfer V-Edge</h2>\n
                                  <p>Kochen macht einfach noch mehr Spaß, wenn Sie die richtige Küchenausstattung haben! Mit dem neuartigen Messerschärfer V-Edge von Zwilling halten Sie Ihre guten <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a> stets scharf. Dabei ist seine Anwendung spielend leicht. Der exakte Schleifwinkel ist bereits vorgegeben, so dass Ihre Messer keinen Schaden nehmen. Der <a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/keramik-messerschaerfer.html">Keramik&nbsp;Messerschärfer</a> verfügt außerdem über austauschbare Einsätze für&nbsp;<a title="Japanische Küchenmesser " href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer</a> und euröpäische Messer sowie über wechselbare Schleifstäbe für Grob- und Feinschliff. Das attraktive Design des V-Edge macht ihn auch bei Nichtgebrauch zu einem Hingucker in Ihrer Küche.</p>\n
                                  <p>Der Zwilling Messerschärfer verfügt über zwei Einsätze für euopäisch und japanisch geschliffene Messer. Diese können ganz leicht gegeneinander ausgetauscht werden. Europäische Messer werden mit einem Winkel von 33 Grad geschliffen, Japan Messer mit einem Winkel von 24 Grad. Das gleichmäßige Schleifen erfolgt durch einfaches Durchziehen des Messers. Messer erhalten so schnellstens wieder ihre optimale Schärfe und sind damit jederzeit einsatzbereit.</p>\n
                                  <p>Weiterhin ist der Messerschärfer mit zwei verschiedenen Keramik-Schleifstäben ausgestattet. Der blaue Schleifstab mit der groben Körnung kommt für den sogenannten Hauptschliff zum Einsatz. Der grüne, feinkörnige Stab wird für den Nachschliff bzw. zum Polieren verwendet. Die gerade nicht benötigten Schleifeinsätze werden in den seitlichen Einschüben im Boden des Gehäuses aufbewahrt.</p>
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                                    <p style="text-align: justify;">Das richtige Material und die Verarbeitung macht den Unterschied. Der deutsche Markenhersteller Zwilling ist auf die Küche spezialisiert. Eine Vielzahl von Innovationen bereichert unseren täglichen Küchenalltag. Unterschiedliche Edelstähle sind auf den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt. Auch die Verarbeitung ist an die Bedürfnisse beim Kochen und Essen angepasst. Zwilling schöpft aus vielen Generationen Erfahrung und nutzt dieses für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kochen.html">Küchenutensilien</a>.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Besteck</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Gute Qualität und schönes Design machen den Unterschied. Deswegen bietet Zwilling eine große <strong><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/besteck.html">Besteck</a> Auswahl</strong>. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Das ist auch bei einem schön gedeckten Tisch so. Besteck von Zwilling ist ergonomisch geformt. Es liegt dadurch gut in der Hand. Gabeln und Löffel sind so ausgeformt und verarbeitet, dass alles noch etwas besser schmeckt. Die Klingen der Menümesser hat der Messerspezialist Zwilling perfektioniert.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">In den üblichen 24er und 30er <strong>Bestecksets</strong> sind die notwendigen Besteckteile für den gewöhnlichen Küchenalltag enthalten. Die großen 68er Bestecksets enthalten Zusatzteile, wie zum Beispiel Vorlegebesteck, um auch Festessen und schöne Candlelight Dinner perfekt abzurunden.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Messer</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Von Beginn an, vor fast 300 Jahren, produziert Zwilling Messer in Solingen, der Heimat der besten Messerschmiede. Auch jetzt noch verbessert die deutsche Messermarke ihre Qualität und passt sie den jeweiligen Bedürfnissen an. Neben günstigen Küchenmessern für den gelegentlichen Gebrauch gibt es bei Zwilling <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html"><strong>hochwertige Messer</strong></a> mit deutschem und dem besonders scharfen japanischen Schliff. Messer von Zwilling haben nicht ohne Grund auf der ganzen Welt einen sehr guten Ruf.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Wir führen eine Auswahl der besten Küchenutensilien von Zwilling. Wo andere Marken unserer Meinung nach bessere Produkte haben bieten wir diese direkt von diesen Marken an.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Geschichte</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Im Jahr 1731 wurde die Marke Zwilling in Solingen begründet. Schon früh wurde Zwilling eine der weltweit bekanntesten deutschen Marken. Von Beginn an ist Zwilling mit der Küche verbunden und steht für hochwertige Produkte, schönes Design und Innovation. Wir haben uns auf Zwilling Besteck spezialisiert. Bei den Küchenmessern bevorzugen wir, abgesehen von besonderen Angeboten, anderen Marken.</p><p style="text-align: justify;">\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Zwilling J.A. Henckels Deutschland GmbH, Grunewalder Str. 14-22, 42657 Solingen, service.de@zwilling-shop.com</div></p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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Kai Poliereinheit elektrischer Messerschärfer

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  • für Japanmesser beidseitiger Schliff
  • zum Finish und Nachschärfen
  • für Messerschärfer AP-118
  • Poliereinheit APF-0118

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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
                                #metaTitle: "Global Starterset Santoku und Schärfer"
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                    <p>Durch die Poliereinheit erhalten die in Europa üblichen japanische Küchenmesser ihr Finish und werden rasiermesserscharf.</p>\n
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                                    <li>für den Nach- und Feinschliff</li>\n
                                    <li>auch geeignet für rechtzeitiges Nachschärfen</li>\n
                                    <li>passend zum Kai Messerschärfer AP-118</li>\n
                                    <li>Poliereinheit APF-0118&nbsp;</li>\n
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                                    <h2>Kai Poliereinheit zum Messerschärfer AP-118</h2>\n
                                    <p>Die Poliereinheit ist eine Ergänzung zu dem <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/elektrischer-messerschaerfer.html">elektrischen Messerschärfers</a> AP-118 von Kai. Mit ihr erhalten beidseitig geschliffene japanische Küchenmesser den finalen Schliff. Der Austausch der normalen Schärfeinheit durch die Poliereinheit erfolgt durch einen einfachen Knopfdruck ohne Werkzeug. Verwendet wird die Poliereinheit nach dem Schleifen mit der normalen Schärfeinheit.</p>\n
                                    <p>Um durchgängig eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">perfekte Schärfe</a> von beidseitig geschliffenen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Messern</a> zu halten, kann die Poliereinheit zum rechtzeitigen Nachschärfen verwendet werden, bevor die Klinge merklich stumpf wird.</p>\n
                                    <p>Während die Keramik Schleifschleiben der Standard Schleifeinheit von Kai eine Körnung von 800 hat ist diese Keramik Schleifeinheit mit einer feineren Körnung (2.000) versehen. Der Schliff erfolgt gleichzeitig von beiden Seiten.</p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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Zwilling Messerschärfer Twinsharp Select
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  • für Rechts- und Linkshänder
  • für deutsche Küchenmesser
  • für Grob- und Feinschliff
  • einfach und sicher schärfen
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
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                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 220BR. Japanische und europäische Messer einfach & sicher schärfen. Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaTitle: "Minosharp Universal Messerschärfer Plus"
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                                    <p>Praktischer Edelstahl Messerschärfer Twinsharp Select von Zwilling ist ein besonders praktischer Messerschärfer mit 2 getrennten Schärfmodulen für Vor- und Nachschliff.</p>\n
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                                    <li>Geeignet für alle deutschen Küchenmesser wie z. B. Zwilling, WMF, Wüsthof / Dreizack und Victorinox</li>\n
                                    <li>Schärfmodul mit Stahlrollen für den Grobschliff</li>\n
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                                    <li>Einfaches Messer schärfen auch ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                    <li>für Linkshänder und für Rechtshänder gleich gut geeignet</li>\n
                                    <li>abgebildete Dekoartikel sind nicht im Lieferumfang enthalten</li>\n
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                                    <h2 style="text-align: left;">Zwilling Messerschärfer Twinsharp Select Duo</h2>\n
                                    <p>Der Edelstahl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> Twinsharp Select von Zwilling ist ein besonders praktischer Messerschärfer für deutsche <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Koch- und Küchenmesser</a>. Er ist geeignet für alle Küchenmesser wie z. B. Zwilling, WMF, Wüsthof / Dreizack und Victorinox ohne Wellenschliff. Der Zwilling Messerschärfer verfügt über 2 getrennte Schärf-Module aus Stahl und Keramik. Auch ohne Vorkenntnisse können mit dem Messerschärfer Kochmesser einfach geschärft werden.</p>\n
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                                    <li>Das Schärfmodul 1 ist zum Vorschleifen von Messern. Die Stahl-Schärfrollen entfernen schonend leichte Beschädigungen aus der Wate (Messer-Schneide).</li>\n
                                    <li>Mit dem Schärfmodul 2 des Zwilling Messerschärfers Twinsharp Select wird die Wate geglättet und das Kochmesser dadurch wieder richtig scharf. Das Schärf-Modul 2 besteht aus Keramik-Schärfrollen und eignet sich auch zum <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Wetzen</a> (scharf halten) von Küchenmessern.</li>\n
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                                    <p>Durch die zwei getrennten Schärf-Module ist der Twinsharp Select Duo Messerschärfer von Zwilling <strong>für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> und für Rechtshänder geeignet</strong>! Bei den normalen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail130.html">Messerschärfern dieser Bauart</a> liegen die Schärfmodule direkt hintereinander. Dadurch ist die Verwendung für Linkshänder ungünstig. Außerdem wird auch dann ein Vorschliff durchgeführt, wenn es nicht notwendig ist. Beim Vorschliff wird unnötig viel Material von der Klinge abgenommen und so die Lebensdauer des Messers verkürzt. Es ist sinnvoll rechtzeitig die noch scharfen Messer mit dem Schärfmodul 2 zu wetzen.</p>\n
                                    <p>Die gesamte Breite&nbsp;des Edelstahl Messerschärfers beträgt ca. 19,5 cm.</p>
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                                  <p>Durch die zwei getrennten Schärf-Module ist der Twinsharp Select Duo Messerschärfer von Zwilling <strong>für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/speziell-fuer-linkshaender.html">Linkshänder</a> und für Rechtshänder geeignet</strong>! Bei den normalen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/detail130.html">Messerschärfern dieser Bauart</a> liegen die Schärfmodule direkt hintereinander. Dadurch ist die Verwendung für Linkshänder ungünstig. Außerdem wird auch dann ein Vorschliff durchgeführt, wenn es nicht notwendig ist. Beim Vorschliff wird unnötig viel Material von der Klinge abgenommen und so die Lebensdauer des Messers verkürzt. Es ist sinnvoll rechtzeitig die noch scharfen Messer mit dem Schärfmodul 2 zu wetzen.</p>\n
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                                    <p style="text-align: justify;">Das richtige Material und die Verarbeitung macht den Unterschied. Der deutsche Markenhersteller Zwilling ist auf die Küche spezialisiert. Eine Vielzahl von Innovationen bereichert unseren täglichen Küchenalltag. Unterschiedliche Edelstähle sind auf den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt. Auch die Verarbeitung ist an die Bedürfnisse beim Kochen und Essen angepasst. Zwilling schöpft aus vielen Generationen Erfahrung und nutzt dieses für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kochen.html">Küchenutensilien</a>.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Besteck</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Gute Qualität und schönes Design machen den Unterschied. Deswegen bietet Zwilling eine große <strong><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/besteck.html">Besteck</a> Auswahl</strong>. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Das ist auch bei einem schön gedeckten Tisch so. Besteck von Zwilling ist ergonomisch geformt. Es liegt dadurch gut in der Hand. Gabeln und Löffel sind so ausgeformt und verarbeitet, dass alles noch etwas besser schmeckt. Die Klingen der Menümesser hat der Messerspezialist Zwilling perfektioniert.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">In den üblichen 24er und 30er <strong>Bestecksets</strong> sind die notwendigen Besteckteile für den gewöhnlichen Küchenalltag enthalten. Die großen 68er Bestecksets enthalten Zusatzteile, wie zum Beispiel Vorlegebesteck, um auch Festessen und schöne Candlelight Dinner perfekt abzurunden.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Messer</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Von Beginn an, vor fast 300 Jahren, produziert Zwilling Messer in Solingen, der Heimat der besten Messerschmiede. Auch jetzt noch verbessert die deutsche Messermarke ihre Qualität und passt sie den jeweiligen Bedürfnissen an. Neben günstigen Küchenmessern für den gelegentlichen Gebrauch gibt es bei Zwilling <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html"><strong>hochwertige Messer</strong></a> mit deutschem und dem besonders scharfen japanischen Schliff. Messer von Zwilling haben nicht ohne Grund auf der ganzen Welt einen sehr guten Ruf.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Wir führen eine Auswahl der besten Küchenutensilien von Zwilling. Wo andere Marken unserer Meinung nach bessere Produkte haben bieten wir diese direkt von diesen Marken an.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Geschichte</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Im Jahr 1731 wurde die Marke Zwilling in Solingen begründet. Schon früh wurde Zwilling eine der weltweit bekanntesten deutschen Marken. Von Beginn an ist Zwilling mit der Küche verbunden und steht für hochwertige Produkte, schönes Design und Innovation. Wir haben uns auf Zwilling Besteck spezialisiert. Bei den Küchenmessern bevorzugen wir, abgesehen von besonderen Angeboten, anderen Marken.</p><p style="text-align: justify;">\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Zwilling J.A. Henckels Deutschland GmbH, Grunewalder Str. 14-22, 42657 Solingen, service.de@zwilling-shop.com</div></p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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Global Keramik Wetzstab
Global Keramik Wetzstab

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  • hochwertige Messer schärfen
  • auch für viele Japanmesser
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #name: "Global Starterset Santokumesser & Schärfer"
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                                #description: """
                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
                                #metaTitle: "Global Starterset Santoku und Schärfer"
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                                    <p>Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.</p>\n
                                    <p>Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html"><strong>scharfen Küchenmesser</strong></a>&nbsp;aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Vorteile von Global Messern</h2>\n
                                    <p>1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser"><strong>Global Messer</strong></a> eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach <strong>schärfen</strong>. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.</p>\n
                                    <h3>Extreme Schärfe</h3>\n
                                    <p>Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.</p>\n
                                    <h3>Handlichkeit</h3>\n
                                    <p>Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.</p>\n
                                    <h3>Lebensdauer</h3>\n
                                    <p>Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.<br>Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Global Messer Serien</h2>\n
                                    <p>Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.</p>\n
                                    <h3>G – gestanzte, große Klinge</h3>\n
                                    <p>Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.</p>\n
                                    <h3>GS – gestanzte, mittelgroße Klinge</h3>\n
                                    <p>Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.</p>\n
                                    <h3>GSF – geschmiedete, kleine Klinge</h3>\n
                                    <p>Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.</p>\n
                                    <h3>GF – geschmiedete, große Klingen</h3>\n
                                    <p>Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.</p><p>\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com</div></p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                    <li>für hochwertige Küchenmesser</li>\n
                                    <li>perfekt zum Schärfen von Global Japan Messern</li>\n
                                    <li>Material Stab: Keramik</li>\n
                                    <li>Form: rund</li>\n
                                    <li>Griff: Edelstahl rostfrei</li>\n
                                    <li>mit klingenschonendem Handschutz</li>\n
                                    <li>für Messer bis zu 22 cm Länge</li>\n
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                                    <h2>Global Keramik Wetzstab</h2>\n
                                    <p>Mit dem runden Keramik Wetzstab von Global erhalten Sie Ihren Küchenmessern stets die nötige Schärfe. Der Vorteil von Keramikstäben ist, dass sie ideal auf hochwertige <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer</a> und gute deutsche Messer ausgelegt sind. Sie sind nicht zu grob und ermöglichen ein feines Schärfen von Klingen mit einer höheren Klingenhärte. Beispielsweise können die japanischen Messer von <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global</a>, die der&nbsp;<a title="Kai Wasabi Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Black</a> Messerserie und andere nicht zu harte Messer mit dem Wetzstab geschärft werden.</p>\n
                                    <p>Hergestellt werden die Global Wetzstäbe exklusiv von Kyocera. Sie sind besonders hart, jedoch sind sie stoßempfindlich. Die Griffe werden aus rostfreiem Edelstahl hergestellt. Zwischen Klinge und Griff befindet sich jeweils ein Handschutz aus Hartgummi. Das Hartgummi schützt Sie vor Verletzungen. Außerdem verhindert das hochwertige Hartgummi, dass die Messerklinge bei einem unbeabsichtigten Kontakt mit dem Handschutz beschädigt wird.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Für das Scharfhalten von japanischen Messern&nbsp; und den meisten Damast Messern sollte beim Wetzen ein Winkel von 15 Grad eingehalten werden. Messer mit einem europäischen Schliff werden mit etwa 20 Grad Schleifwinkel geschärft. Die letzten 2 bis 5 Abzüge sollten in Gegenrichtung zum vorherigen Schliff ausgeführt werden, um den Grat der Schneide zu beseitigen.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Bei der Auswahl eines Wetzstabes sollte darauf geachtet werden, dass dieser mindestens so lang sein muss, wie das längste zu schärfende Messer. Der Global Wetzstab ist für bis zu 22 cm lange Messer geeignet.</p>\n
                                    <p>Durch den Gebrauch setzt sich die Keramik mit Metallabrieb zu. Dieser lässt sich mit der rauen Seite eines Spülschwamms problemlos entfernen. Am besten wird der Metallabrieb spätestens nach 10 Schärfvorgängen entfernt, damit die Keramik des Wetzstabes optimal schärfen kann.</p>
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                                  <h2>Global Keramik Wetzstab</h2>\n
                                  <p>Mit dem runden Keramik Wetzstab von Global erhalten Sie Ihren Küchenmessern stets die nötige Schärfe. Der Vorteil von Keramikstäben ist, dass sie ideal auf hochwertige <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer</a> und gute deutsche Messer ausgelegt sind. Sie sind nicht zu grob und ermöglichen ein feines Schärfen von Klingen mit einer höheren Klingenhärte. Beispielsweise können die japanischen Messer von <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global</a>, die der&nbsp;<a title="Kai Wasabi Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/wasabi-black-kochmesser.html">Kai Wasabi Black</a> Messerserie und andere nicht zu harte Messer mit dem Wetzstab geschärft werden.</p>\n
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                                  <p>Für das Scharfhalten von japanischen Messern&nbsp; und den meisten Damast Messern sollte beim Wetzen ein Winkel von 15 Grad eingehalten werden. Messer mit einem europäischen Schliff werden mit etwa 20 Grad Schleifwinkel geschärft. Die letzten 2 bis 5 Abzüge sollten in Gegenrichtung zum vorherigen Schliff ausgeführt werden, um den Grat der Schneide zu beseitigen.&nbsp;</p>\n
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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94,00 €*
Kai Messerschärfer für beidseitigen Schliff
Kai Messerschärfer für beidseitigen Schliff

Sofort verfügbar

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  • einfache Handhabung
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
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                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
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                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                    <p>Kai Messerschärfer zum Schärfen von Messern mit zweiseitigem Schliff.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Diamant- und Keramikschärfer</li>\n
                                    <li>für beidseitig geschliffene Klingen</li>\n
                                    <li>Diamantschleifsteine 270er Körnung für grobe Reparaturschliffe</li>\n
                                    <li>Keramikschleifsteine 150er Körnung zum Schärfen</li>\n
                                    <li>Keramikschleifstäbe 1000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                    <li>festes Kunststoff Gehäuse</li>\n
                                    <li>Größe 13,8 x 5,1 x 5,7 cm</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Messerschärfer für beidseitig geschliffene Messerklingen</h2>\n
                                    <p>Damit Sie Ihre Küchenmesser ganz schnell, einfach und ohne Vorkenntnisse selbst schärfen können, hat der&nbsp;Messerspezialist Kai <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer</a> diesen handlichen Diamant- und Keramikschärfer für beidseitig geschliffene Klingen entwickelt. Der Messerschärfer AP-0308 besitzt 3 verschieden starke Schleifstufen von sehr grob bis zum feinen Politurschliff. Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;bleiben so jederzeit scharf und einsatzbereit.</p>\n
                                    <p>Zur Benutzung ziehen Sie den Messerschärfer aus dem transparenten Kunststoff Gehäuse heraus. Dabei bleibt das Gehäuse mit dem Schärfer verbunden. Seine Sicherheitskante dient beim Schärfen als Schutz vor Verletzungen. Die 3 Stufen des Kai Messerschärfers bestehen aus Diamantschleifsteinen mit 270er Körnung zur Reparatur stärker beschädigter Klingen. Das normale Nachschärfen erfolgt mit Keramikschleifsteinen in 150er Körnungen. Für das sanfte Finish sorgen Keramikschleifstäbe mit 1000er Körnung. Zur leichteren Orientierung sind die einzelnen Schärfstufen mit Nummern versehen.</p>\n
                                    <p>Bitte beachten Sie: Messer mit Wellenschliff sowie einseitig geschliffene Messer dürfen mit diesem Messerschärfer nicht geschliffen werden! Einen passenden&nbsp;<a title="Messerschärfer einseitiger Schliff" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-fuer-einseitigen-schliff">Messerschärfer für einseitig geschliffene Klingen</a> finden Sie hier.</p>
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                                  <p>Kai Messerschärfer zum Schärfen von Messern mit zweiseitigem Schliff.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Diamant- und Keramikschärfer</li>\n
                                  <li>für beidseitig geschliffene Klingen</li>\n
                                  <li>Diamantschleifsteine 270er Körnung für grobe Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>Keramikschleifsteine 150er Körnung zum Schärfen</li>\n
                                  <li>Keramikschleifstäbe 1000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>festes Kunststoff Gehäuse</li>\n
                                  <li>Größe 13,8 x 5,1 x 5,7 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer für beidseitig geschliffene Messerklingen</h2>\n
                                  <p>Damit Sie Ihre Küchenmesser ganz schnell, einfach und ohne Vorkenntnisse selbst schärfen können, hat der&nbsp;Messerspezialist Kai <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer</a> diesen handlichen Diamant- und Keramikschärfer für beidseitig geschliffene Klingen entwickelt. Der Messerschärfer AP-0308 besitzt 3 verschieden starke Schleifstufen von sehr grob bis zum feinen Politurschliff. Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;bleiben so jederzeit scharf und einsatzbereit.</p>\n
                                  <p>Zur Benutzung ziehen Sie den Messerschärfer aus dem transparenten Kunststoff Gehäuse heraus. Dabei bleibt das Gehäuse mit dem Schärfer verbunden. Seine Sicherheitskante dient beim Schärfen als Schutz vor Verletzungen. Die 3 Stufen des Kai Messerschärfers bestehen aus Diamantschleifsteinen mit 270er Körnung zur Reparatur stärker beschädigter Klingen. Das normale Nachschärfen erfolgt mit Keramikschleifsteinen in 150er Körnungen. Für das sanfte Finish sorgen Keramikschleifstäbe mit 1000er Körnung. Zur leichteren Orientierung sind die einzelnen Schärfstufen mit Nummern versehen.</p>\n
                                  <p>Bitte beachten Sie: Messer mit Wellenschliff sowie einseitig geschliffene Messer dürfen mit diesem Messerschärfer nicht geschliffen werden! Einen passenden&nbsp;<a title="Messerschärfer einseitiger Schliff" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messerschaerfer-fuer-einseitigen-schliff">Messerschärfer für einseitig geschliffene Klingen</a> finden Sie hier.</p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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27,50 €*
Victorinox Keramik Wetzstab
Victorinox Keramik Wetzstab

Lieferzeit 7 Tage

  • 2 verschiedene Wetzflächen
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  • ideal für extra harte Klingen
  • auch für lange Messer
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                    <p>Langer Keramik Wetzstab von Victorinox für den Grob- und Feinschliff.</p>\n
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                                    <li>für hochwertige deutsche Küchenmesser</li>\n
                                    <li>auch zum Schärfen von Messern mit sehr harten Klingen wie z. B. Japan Messer</li>\n
                                    <li>2 x 2 Wetzflächen zum Grob- und Feinschliff</li>\n
                                    <li>26 cm lang</li>\n
                                    <li>für kurze und lange Küchenmesser&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Victorinox Wetzstab oval mit 2 verschiedenen Schärfflächen</h2>\n
                                    <p>Keramik ist besonders hart. Der Victorinox Keramik Wetzstab eignet sich daher ideal für hochwertigere Küchenmesser, die fast immer einen härteren Klingenstahl haben.&nbsp;Gewöhnliche Wetzstäbe&nbsp;haben eine Härte von 58 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>. Dies ist geringer als der Messerstahl extrem harter Messer, die teilweise eine Härte von bis zu&nbsp;64 HRC haben. Das Nachschärfen dieser Messer funktioniert daher nur mit einem Keramik Wetzstab oder einem <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Schleifstein</a>. Die üblichen europäischen Küchenmesser mit einer geringeren Stahl-Härte können mit dem Keramik Wetzstab ebenfalls gewetzt werden.</p>\n
                                    <p>Der Wetzstab von Victorinox hat eine ovale Form und verfügt über 2 unterschiedlichen Keramik Wetzflächen. Mit den weißen, etwas breiteren Flächen des Wetzstabes wird der Feinschliff durchgeführt. An beiden Seiten des Victorinox Wetzstabes befindet sich jeweils eine gröbere, blaue Keramik für den Grobschliff der Messer.</p>\n
                                    <p>Für das Schärfen von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Messern</a>&nbsp;und den meisten Damast Messern sollte beim Wetzen ein Winkel von 15 Grad eingehalten werden. Messer mit einem europäischen Schliff werden mit etwa 20 Grad Schleifwinkel geschärft. Das gilt auch für besonders harte Küchenmesser. Bei beiden Messerarten sollten die letzten 2 bis 5 Abzüge in Gegenrichtung zum vorherigen Schliff ausgeführt werden, um den Grat der Schneide zu beseitigen.</p>\n
                                    <p>Bei der Auswahl eines Wetzstabes sollte darauf geachtet werden, dass dieser mindestens so lang sein muss, wie das längste zu schärfende Messer. Der Victorinox Wetzstab ist für bis zu 26 cm lange Messer geeignet.</p>\n
                                    <p>Durch den Gebrauch setzt sich die Keramik mit Metallabrieb zu. Dieser lässt sich mit der rauen Seite eines Spülschwamms problemlos entfernen. Am besten wird der Metallabrieb spätestens nach 10 Schärfvorgängen entfernt damit die Keramik des Wetzstabes optimal schärfen kann.</p>
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                                  <p>Langer Keramik Wetzstab von Victorinox für den Grob- und Feinschliff.</p>\n
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                                  <li>für hochwertige deutsche Küchenmesser</li>\n
                                  <li>auch zum Schärfen von Messern mit sehr harten Klingen wie z. B. Japan Messer</li>\n
                                  <li>2 x 2 Wetzflächen zum Grob- und Feinschliff</li>\n
                                  <li>26 cm lang</li>\n
                                  <li>für kurze und lange Küchenmesser&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Victorinox Wetzstab oval mit 2 verschiedenen Schärfflächen</h2>\n
                                  <p>Keramik ist besonders hart. Der Victorinox Keramik Wetzstab eignet sich daher ideal für hochwertigere Küchenmesser, die fast immer einen härteren Klingenstahl haben.&nbsp;Gewöhnliche Wetzstäbe&nbsp;haben eine Härte von 58 <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/hrc-haerte-kuechenmesser.html">HRC</a>. Dies ist geringer als der Messerstahl extrem harter Messer, die teilweise eine Härte von bis zu&nbsp;64 HRC haben. Das Nachschärfen dieser Messer funktioniert daher nur mit einem Keramik Wetzstab oder einem <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Keramik Schleifstein</a>. Die üblichen europäischen Küchenmesser mit einer geringeren Stahl-Härte können mit dem Keramik Wetzstab ebenfalls gewetzt werden.</p>\n
                                  <p>Der Wetzstab von Victorinox hat eine ovale Form und verfügt über 2 unterschiedlichen Keramik Wetzflächen. Mit den weißen, etwas breiteren Flächen des Wetzstabes wird der Feinschliff durchgeführt. An beiden Seiten des Victorinox Wetzstabes befindet sich jeweils eine gröbere, blaue Keramik für den Grobschliff der Messer.</p>\n
                                  <p>Für das Schärfen von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Messern</a>&nbsp;und den meisten Damast Messern sollte beim Wetzen ein Winkel von 15 Grad eingehalten werden. Messer mit einem europäischen Schliff werden mit etwa 20 Grad Schleifwinkel geschärft. Das gilt auch für besonders harte Küchenmesser. Bei beiden Messerarten sollten die letzten 2 bis 5 Abzüge in Gegenrichtung zum vorherigen Schliff ausgeführt werden, um den Grat der Schneide zu beseitigen.</p>\n
                                  <p>Bei der Auswahl eines Wetzstabes sollte darauf geachtet werden, dass dieser mindestens so lang sein muss, wie das längste zu schärfende Messer. Der Victorinox Wetzstab ist für bis zu 26 cm lange Messer geeignet.</p>\n
                                  <p>Durch den Gebrauch setzt sich die Keramik mit Metallabrieb zu. Dieser lässt sich mit der rauen Seite eines Spülschwamms problemlos entfernen. Am besten wird der Metallabrieb spätestens nach 10 Schärfvorgängen entfernt damit die Keramik des Wetzstabes optimal schärfen kann.</p>
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                                    <h2>Victorinox Küchenmesser</h2>\n
                                    <p>Wohl jeder von uns hat sich schon mehr als einmal über stumpfe <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a> geärgert. Schneiden mit viel Druck, Brot das zerreißt, Fleisch zerfasert, Tomaten werden gepresst statt geschnitten, … Die Qualität der Lebensmittel leidet. Gute und scharfe Küchenmesser machen das Kochen einfacher und Essen leckerer. Für Profiköche gehören diese daher zu den wichtigsten Küchenutensilien. Victorinox aus der Schweiz gehört weltweit zu den beliebtesten Herstellern für Taschenmesser, Küchen- und Berufsmesser.</p>\n
                                    <h3>Victorinox Brötchenmesser</h3>\n
                                    <p>Zu einem der beliebtesten Küchenmesser gehört das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/victorinox-kuechenmesser-wellenschliff.html">Victorinox Brötchenmesser</a> mit Wellenschliff. Die dauerhaft scharfen, kleinen Messer sind extrem vielseitig. Sie eignen sich perfekt als Tomatenmesser, zum Schneiden von harter Wurst und weichem Käse, für Brötchen und kleine Brote, Küchenkräuter und als Steakmesser. Bezeichnet wird es auch als Vespermesser.</p>\n
                                    <h3>Damast von Victorinox</h3>\n
                                    <p>Victorinox ist einer der beliebtesten Messerhersteller weltweit. Jedes Jahr gibt es als Limited Edition Messer aus Damast. Diese sind in Sammlerkreisen besonders beliebt und gewinnen in der Regel nach kurzer Zeit an Wert. Auch bei uns können Sie jedes Jahr Limited Edition Taschenmesser kaufen. Gelegentlich bieten wir auch Küchenmesser, wie z. B. Damast Brotmesser an.</p>\n
                                    <h3>Victorinox Messer schärfen</h3>\n
                                    <p>Das beste Ergebnis wird beim Schärfen mit dem Wetzstein erreicht. Dies kann klassisch der <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wasserstein</a> sein. Victorinox bietet aber für diesen Zweck auch eine <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/victorinox-wetzstab.html">Keramik Wetzstab</a> an.</p>\n
                                    <h3>Günstige Berufsmesser</h3>\n
                                    <p>Jeder Profi verwendet gerne gutes Werkzeug. Das gilt auch für den Koch. Doch nicht jeder hat das Budget für gute <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Japan Profimesser</a>. Für diese Köche eignen sich die ergonomischen, gut zu schärfenden Victorinox Berufs-Küchenmesser ideal. Die beliebtesten können Sie günstig in unserem Onlineshop kaufen.</p>\n
                                    <h3>Die Marke Victorinox</h3>\n
                                    <p>Gegründet wurde Victorinox schon im Jahr 1884 von Karl Elsener. Das Schweizer Unternehmen ist sich von Anfang an treu geblieben. Bis heute werden bis auf wenige Ausnahmen alle Produkte in der Schweiz hergestellt. Auch die Produktion der Küchenmesser und der berühmten Schweizer Taschenmesser findet weiterhin in der Schweiz statt.</p>\n
                                    <p>Schon nach kurzer Zeit hatte Victorinox sich als Messerhersteller etabliert. Seit weit über 100 Jahren liefert die Marke Messer an die Schweizer Arme. Durch die Übernahme des Messerherstellers Wenger hat Victorinox sein Know How noch mal erweitert und das Sortiment vergrößert.</p>\n
                                    <p>Der Name Victorinox setzt sich zusammen aus Victoria und Inox. Victoria war die Mutter des Gründers. Inox ist die Bezeichnung für rostfreien Stahl.&nbsp;<span style="letter-spacing: 0px;">Laut Wikipedia wurden 2019 von Victorinox 26 Millionen Stücke produziert. Genau die Hälfte davon waren Haushalts- und Berufsmesser.</span></p><p>Markeninformationen: Victorinox AG, Schmiedgasse 57, 6438 Ibach, Schweiz, service.online.de@victorinox.com</p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
                                  """
                                #metaDescription: "Schärfen wie die Profis! Kai Wasserschleifstein zum Schärfen guter Kochmesser. Für deutsche und Japan Messer. "
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
                                #metaTitle: "Minosharp Universal Messerschärfer Plus"
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                                    <li>bester Wetzstahl im Test</li>\n
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                                    <li>für bis zu 21 cm lange Küchenmesser</li>\n
                                    <li><strong>Stiftung Warentest 1/2010</strong> Gesamtnote 1,9 - Schärfergebnis 1,3</li>\n
                                    <li>abgebildete Dekoartikel sind nicht im Lieferumfang enthalten</li>\n
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                                    <h2>Zwilling Wetzstahl zum Wetzen von Kochmessern</h2>\n
                                    <p>Der Zwilling Wetzstahl Twin ist zum regelmäßigen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Wetzen von Kochmessern</a> vorgesehen. Durch die richtige Benutzung eines Wetzstahls wird die Schärfe von <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmessern</a> erhalten.</p>\n
                                    <p>Bei der Verwendung eines Wetzstahles sollte beachtet werden, dass beim Wetzen der scharfe Grat der Klinge aufgerichtet wird. Geschieht dieses zu selten, muss ein Messer erst durch Schleifen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">geschärft</a> werden, bevor es wieder mit einem Wetzstahl abgezogen werden kann.</p>\n
                                    <p>Die 22,5 cm lange Stahlfläche des Zwilling Wetzstahls ermöglicht das gleichmäßige Schärfen auch von den meisten&nbsp;Küchenmessern. Zu schärfende Messer sollten maximal 21 cm Klingenlänge haben. Das Kunststoffheft ist ergonomisch geformt und ist schonend für Messerklingen.</p>\n
                                    <p>Der Zwilling Wetzstahl Twin von <span style="text-decoration: underline;" data-mce-mark="1">Stiftung Warentest</span> 1/2010 (Seite 64 ff) mit einer Gesamtnote von 1,9 bwertet. Das Schärfergebnis erhielt eine Note von 1,3.</p>\n
                                    <p style="text-align: left;"><strong> Tipps zur Verwendung des Zwilling Wetzstahls</strong><br>Hochwertige Messer sollten mit einem entsprechenden Wetzstahl wie dem von Zwilling geschärft werden, da diese exakt auf den Stahl der Klinge abgestimmt sind. Am besten wird dieser Messerschärfer für <a style="font-size: 13px; font-weight: normal;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> von Zwilling, Wüsthof oder WMF verwendet. Ein Wetzen von <a style="font-size: 13px; font-weight: normal;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Kochmessern</a> mit dem Wetzstahl ist möglich, wir raten aber davon ab!</p>\n
                                    <p>Beim Wetzen von deutschen Messern wie z. B. WMF, Zwilling und Dreizack Wüsthoff mit dem Wetzstahl sollte wie folgt vorgegangen werden: Die Messer sind in einem Winkel von 20 Grad angeschliffen. Dieser Winkel sollte beim Wetzen mit dem Wetzstahl beibehalten werden. Dabei wird die Schneide vom Griffansatz bis zur Messerspitze gleichmäßig am Wetzstahl entlang geführt. Die Geschwindigkeit des Wetzens spielt dabei keine Rolle. Ob beim Wetzen zum Körper gezogen oder vom Körper weg gewetzt wird hängt davon ab, was Sie besser können! Beliebt ist es auch, wenn der Wetzstahl mit der Spitze auf auf ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbretter.html">Schneidbrett</a> aufgesetzt wird und die Klinge an diesem lang gleitet.</p>
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                                  <p>Bei der Verwendung eines Wetzstahles sollte beachtet werden, dass beim Wetzen der scharfe Grat der Klinge aufgerichtet wird. Geschieht dieses zu selten, muss ein Messer erst durch Schleifen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">geschärft</a> werden, bevor es wieder mit einem Wetzstahl abgezogen werden kann.</p>\n
                                  <p>Die 22,5 cm lange Stahlfläche des Zwilling Wetzstahls ermöglicht das gleichmäßige Schärfen auch von den meisten&nbsp;Küchenmessern. Zu schärfende Messer sollten maximal 21 cm Klingenlänge haben. Das Kunststoffheft ist ergonomisch geformt und ist schonend für Messerklingen.</p>\n
                                  <p>Der Zwilling Wetzstahl Twin von <span style="text-decoration: underline;" data-mce-mark="1">Stiftung Warentest</span> 1/2010 (Seite 64 ff) mit einer Gesamtnote von 1,9 bwertet. Das Schärfergebnis erhielt eine Note von 1,3.</p>\n
                                  <p style="text-align: left;"><strong> Tipps zur Verwendung des Zwilling Wetzstahls</strong><br>Hochwertige Messer sollten mit einem entsprechenden Wetzstahl wie dem von Zwilling geschärft werden, da diese exakt auf den Stahl der Klinge abgestimmt sind. Am besten wird dieser Messerschärfer für <a style="font-size: 13px; font-weight: normal;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> von Zwilling, Wüsthof oder WMF verwendet. Ein Wetzen von <a style="font-size: 13px; font-weight: normal;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Kochmessern</a> mit dem Wetzstahl ist möglich, wir raten aber davon ab!</p>\n
                                  <p>Beim Wetzen von deutschen Messern wie z. B. WMF, Zwilling und Dreizack Wüsthoff mit dem Wetzstahl sollte wie folgt vorgegangen werden: Die Messer sind in einem Winkel von 20 Grad angeschliffen. Dieser Winkel sollte beim Wetzen mit dem Wetzstahl beibehalten werden. Dabei wird die Schneide vom Griffansatz bis zur Messerspitze gleichmäßig am Wetzstahl entlang geführt. Die Geschwindigkeit des Wetzens spielt dabei keine Rolle. Ob beim Wetzen zum Körper gezogen oder vom Körper weg gewetzt wird hängt davon ab, was Sie besser können! Beliebt ist es auch, wenn der Wetzstahl mit der Spitze auf auf ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbretter.html">Schneidbrett</a> aufgesetzt wird und die Klinge an diesem lang gleitet.</p>
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                                    <p style="text-align: justify;">Das richtige Material und die Verarbeitung macht den Unterschied. Der deutsche Markenhersteller Zwilling ist auf die Küche spezialisiert. Eine Vielzahl von Innovationen bereichert unseren täglichen Küchenalltag. Unterschiedliche Edelstähle sind auf den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt. Auch die Verarbeitung ist an die Bedürfnisse beim Kochen und Essen angepasst. Zwilling schöpft aus vielen Generationen Erfahrung und nutzt dieses für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kochen.html">Küchenutensilien</a>.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Besteck</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Gute Qualität und schönes Design machen den Unterschied. Deswegen bietet Zwilling eine große <strong><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/besteck.html">Besteck</a> Auswahl</strong>. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Das ist auch bei einem schön gedeckten Tisch so. Besteck von Zwilling ist ergonomisch geformt. Es liegt dadurch gut in der Hand. Gabeln und Löffel sind so ausgeformt und verarbeitet, dass alles noch etwas besser schmeckt. Die Klingen der Menümesser hat der Messerspezialist Zwilling perfektioniert.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">In den üblichen 24er und 30er <strong>Bestecksets</strong> sind die notwendigen Besteckteile für den gewöhnlichen Küchenalltag enthalten. Die großen 68er Bestecksets enthalten Zusatzteile, wie zum Beispiel Vorlegebesteck, um auch Festessen und schöne Candlelight Dinner perfekt abzurunden.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Messer</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Von Beginn an, vor fast 300 Jahren, produziert Zwilling Messer in Solingen, der Heimat der besten Messerschmiede. Auch jetzt noch verbessert die deutsche Messermarke ihre Qualität und passt sie den jeweiligen Bedürfnissen an. Neben günstigen Küchenmessern für den gelegentlichen Gebrauch gibt es bei Zwilling <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html"><strong>hochwertige Messer</strong></a> mit deutschem und dem besonders scharfen japanischen Schliff. Messer von Zwilling haben nicht ohne Grund auf der ganzen Welt einen sehr guten Ruf.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Wir führen eine Auswahl der besten Küchenutensilien von Zwilling. Wo andere Marken unserer Meinung nach bessere Produkte haben bieten wir diese direkt von diesen Marken an.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Geschichte</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Im Jahr 1731 wurde die Marke Zwilling in Solingen begründet. Schon früh wurde Zwilling eine der weltweit bekanntesten deutschen Marken. Von Beginn an ist Zwilling mit der Küche verbunden und steht für hochwertige Produkte, schönes Design und Innovation. Wir haben uns auf Zwilling Besteck spezialisiert. Bei den Küchenmessern bevorzugen wir, abgesehen von besonderen Angeboten, anderen Marken.</p><p style="text-align: justify;">\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Zwilling J.A. Henckels Deutschland GmbH, Grunewalder Str. 14-22, 42657 Solingen, service.de@zwilling-shop.com</div></p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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  • ovale Form
  • leichtes Nachschärfen
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  • 26 cm Wetzstab
  • auch für lange Küchenmesser

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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                    <p>Diamantbeschichteter Wetzstahl von Zwilling für ein besonders feines Schärfergebnis.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>ovale Form für leichtes Nachschärfen</li>\n
                                    <li>Länge 26 cm</li>\n
                                    <li>auch geeignet für lange Küchenmesser</li>\n
                                    <li>abgebildete Dekoartikel sind nicht im Lieferumfang enthalten</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Zwilling Ovaler Diamant Wetzstahl</h2>\n
                                    <p>&nbsp;Der ovale Wetzstahl von Zwilling eignet sich durch die Diamantbeschichtung zum <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Nachschärfen</a> mit einem sehr feinen Schärfergebnis.&nbsp;Durch die ovale Form ist die Kontaktfläche der Messerklinge besonders groß und das Schärfen wird vereinfacht.</p>\n
                                    <p><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a> sollten möglichst mit einer Bewegung über die gesamte Länge geschärft werden. Ein Wetzstahl sollte dafür immer mindestens so lang sein wie das zu schärfende Messer.&nbsp;Der mit 26 cm besonders lange Wetzstab eignet sich für alle üblichen Küchenmesser.</p>\n
                                    <p>Während der Benutzung wird die Diamantbeschichtung langsam abgerieben, wodurch die Lebensdauer kürzer ist als bei anderen Wetzstählen. Dafür ist das Schärfergebnis besser! Bei einer üblichen Nutzung im Privathaushalt hält der Zwilling Wetzstahl für viele Jahre.</p>\n
                                    <h3 style="text-align: left;"><br> Tipps zur Verwendung von Wetzstählen</h3>\n
                                    <p>Hochwertige Messer sollten mit einem entsprechenden Wetzstahl wie dem von Zwilling geschärft werden, da diese exakt auf den Stahl der Klinge abgestimmt sind. Am besten wird dieser Messerschärfer für&nbsp;<a style="color: #e78c0b; text-decoration: underline;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a>&nbsp;von Zwilling, Wüsthof oder WMF verwendet.</p>\n
                                    <p>Beim Wetzen von deutschen Messern mit dem Wetzstahl sollte wie folgt vorgegangen werden: Die Messer sind in einem Winkel von 20 Grad angeschliffen. Dieser Winkel sollte beim Wetzen mit dem Wetzstahl beibehalten werden. Dabei wird die Schneide vom Griffansatz bis zur Messerspitze gleichmäßig am Wetzstahl entlang geführt. Die Geschwindigkeit des Wetzens spielt dabei keine Rolle. Ob beim Wetzen zum Körper gezogen oder vom Körper weg gewetzt wird hängt davon ab, was Sie besser können! Beliebt ist es auch, wenn der Wetzstahl mit der Spitze auf auf ein&nbsp;<a style="color: #e78c0b; text-decoration: underline;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbretter.html">Schneidbrett</a>&nbsp;aufgesetzt wird und die Klinge an diesem lang gleitet.</p>
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                                  <p>Diamantbeschichteter Wetzstahl von Zwilling für ein besonders feines Schärfergebnis.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>ovale Form für leichtes Nachschärfen</li>\n
                                  <li>Länge 26 cm</li>\n
                                  <li>auch geeignet für lange Küchenmesser</li>\n
                                  <li>abgebildete Dekoartikel sind nicht im Lieferumfang enthalten</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Zwilling Ovaler Diamant Wetzstahl</h2>\n
                                  <p>&nbsp;Der ovale Wetzstahl von Zwilling eignet sich durch die Diamantbeschichtung zum <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Nachschärfen</a> mit einem sehr feinen Schärfergebnis.&nbsp;Durch die ovale Form ist die Kontaktfläche der Messerklinge besonders groß und das Schärfen wird vereinfacht.</p>\n
                                  <p><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Küchenmesser</a> sollten möglichst mit einer Bewegung über die gesamte Länge geschärft werden. Ein Wetzstahl sollte dafür immer mindestens so lang sein wie das zu schärfende Messer.&nbsp;Der mit 26 cm besonders lange Wetzstab eignet sich für alle üblichen Küchenmesser.</p>\n
                                  <p>Während der Benutzung wird die Diamantbeschichtung langsam abgerieben, wodurch die Lebensdauer kürzer ist als bei anderen Wetzstählen. Dafür ist das Schärfergebnis besser! Bei einer üblichen Nutzung im Privathaushalt hält der Zwilling Wetzstahl für viele Jahre.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;"><br> Tipps zur Verwendung von Wetzstählen</h3>\n
                                  <p>Hochwertige Messer sollten mit einem entsprechenden Wetzstahl wie dem von Zwilling geschärft werden, da diese exakt auf den Stahl der Klinge abgestimmt sind. Am besten wird dieser Messerschärfer für&nbsp;<a style="color: #e78c0b; text-decoration: underline;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a>&nbsp;von Zwilling, Wüsthof oder WMF verwendet.</p>\n
                                  <p>Beim Wetzen von deutschen Messern mit dem Wetzstahl sollte wie folgt vorgegangen werden: Die Messer sind in einem Winkel von 20 Grad angeschliffen. Dieser Winkel sollte beim Wetzen mit dem Wetzstahl beibehalten werden. Dabei wird die Schneide vom Griffansatz bis zur Messerspitze gleichmäßig am Wetzstahl entlang geführt. Die Geschwindigkeit des Wetzens spielt dabei keine Rolle. Ob beim Wetzen zum Körper gezogen oder vom Körper weg gewetzt wird hängt davon ab, was Sie besser können! Beliebt ist es auch, wenn der Wetzstahl mit der Spitze auf auf ein&nbsp;<a style="color: #e78c0b; text-decoration: underline;" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schneidbretter.html">Schneidbrett</a>&nbsp;aufgesetzt wird und die Klinge an diesem lang gleitet.</p>
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                                    <p style="text-align: justify;">Das richtige Material und die Verarbeitung macht den Unterschied. Der deutsche Markenhersteller Zwilling ist auf die Küche spezialisiert. Eine Vielzahl von Innovationen bereichert unseren täglichen Küchenalltag. Unterschiedliche Edelstähle sind auf den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt. Auch die Verarbeitung ist an die Bedürfnisse beim Kochen und Essen angepasst. Zwilling schöpft aus vielen Generationen Erfahrung und nutzt dieses für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kochen.html">Küchenutensilien</a>.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Besteck</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Gute Qualität und schönes Design machen den Unterschied. Deswegen bietet Zwilling eine große <strong><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/besteck.html">Besteck</a> Auswahl</strong>. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Das ist auch bei einem schön gedeckten Tisch so. Besteck von Zwilling ist ergonomisch geformt. Es liegt dadurch gut in der Hand. Gabeln und Löffel sind so ausgeformt und verarbeitet, dass alles noch etwas besser schmeckt. Die Klingen der Menümesser hat der Messerspezialist Zwilling perfektioniert.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">In den üblichen 24er und 30er <strong>Bestecksets</strong> sind die notwendigen Besteckteile für den gewöhnlichen Küchenalltag enthalten. Die großen 68er Bestecksets enthalten Zusatzteile, wie zum Beispiel Vorlegebesteck, um auch Festessen und schöne Candlelight Dinner perfekt abzurunden.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Messer</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Von Beginn an, vor fast 300 Jahren, produziert Zwilling Messer in Solingen, der Heimat der besten Messerschmiede. Auch jetzt noch verbessert die deutsche Messermarke ihre Qualität und passt sie den jeweiligen Bedürfnissen an. Neben günstigen Küchenmessern für den gelegentlichen Gebrauch gibt es bei Zwilling <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html"><strong>hochwertige Messer</strong></a> mit deutschem und dem besonders scharfen japanischen Schliff. Messer von Zwilling haben nicht ohne Grund auf der ganzen Welt einen sehr guten Ruf.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Wir führen eine Auswahl der besten Küchenutensilien von Zwilling. Wo andere Marken unserer Meinung nach bessere Produkte haben bieten wir diese direkt von diesen Marken an.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Geschichte</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Im Jahr 1731 wurde die Marke Zwilling in Solingen begründet. Schon früh wurde Zwilling eine der weltweit bekanntesten deutschen Marken. Von Beginn an ist Zwilling mit der Küche verbunden und steht für hochwertige Produkte, schönes Design und Innovation. Wir haben uns auf Zwilling Besteck spezialisiert. Bei den Küchenmessern bevorzugen wir, abgesehen von besonderen Angeboten, anderen Marken.</p><p style="text-align: justify;">\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Zwilling J.A. Henckels Deutschland GmbH, Grunewalder Str. 14-22, 42657 Solingen, service.de@zwilling-shop.com</div></p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
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                                    <p>Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.</p>\n
                                    <p>Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html"><strong>scharfen Küchenmesser</strong></a>&nbsp;aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Vorteile von Global Messern</h2>\n
                                    <p>1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser"><strong>Global Messer</strong></a> eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach <strong>schärfen</strong>. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.</p>\n
                                    <h3>Extreme Schärfe</h3>\n
                                    <p>Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.</p>\n
                                    <h3>Handlichkeit</h3>\n
                                    <p>Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.</p>\n
                                    <h3>Lebensdauer</h3>\n
                                    <p>Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.<br>Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Global Messer Serien</h2>\n
                                    <p>Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.</p>\n
                                    <h3>G – gestanzte, große Klinge</h3>\n
                                    <p>Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.</p>\n
                                    <h3>GS – gestanzte, mittelgroße Klinge</h3>\n
                                    <p>Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.</p>\n
                                    <h3>GSF – geschmiedete, kleine Klinge</h3>\n
                                    <p>Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.</p>\n
                                    <h3>GF – geschmiedete, große Klingen</h3>\n
                                    <p>Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.</p><p>\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com</div></p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                    <p>Angebots-Set bestehend aus scharfem, handgeschliffenem Kochmesser mit Japan Schliff und Messerschärfer von Global.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Kochmesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                    <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                    <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                    <li>Klingenlänge 20 cm</li>\n
                                    <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                    <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                    <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Global Starterset - Kochmesser 20 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                    <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/global-kochmesser">große Kochmesser G-2 von Global</a> ist ein sehr vielseitiges und beliebtes&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>. Es schneidet Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. Global Messer haben ein geringes Gewicht, liegen perfekt ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Diese Eigenschaften in Kombination mit dem attraktiven Design machen sie bei Profiköchen und allen, die Spaß am Kochen haben, begehrt. Jetzt erhalten Sie das Kochmesser im Set mit dem Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR zum günstigen Einsteigerpreis.</p>\n
                                    <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.<br><br></p>\n
                                    <table style="width: 350px;" border="1" cellspacing="1" cellpadding="1" align="center">\n
                                    <tbody>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>&nbsp;</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">Kochmesser</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Größe</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Klingenlänge</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">20 cm</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Klingenhöhe</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">4,6 cm</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Grifflänge</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td><span data-mce-mark="1">Hauptschliff</span></td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    <td style="text-align: center;"><span data-mce-mark="1">1000er Körnung</span></td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Feinschliff</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                    <td style="text-align: center;"><span data-mce-mark="1">5000er Körnung</span></td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Gewicht</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">160 g</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Artikelnummer</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">1501 G-2</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                    </tr>\n
                                    <tr>\n
                                    <td>Art</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">Kochmesser</td>\n
                                    <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                    </tr>\n
                                    </tbody>\n
                                    </table>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                    <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                    <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                    <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <p>Je nach Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis Sie die gewünschte Schärfe erreicht haben.</p>
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                                  <p>Angebots-Set bestehend aus scharfem, handgeschliffenem Kochmesser mit Japan Schliff und Messerschärfer von Global.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Kochmesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 20 cm</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Kochmesser 20 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/global-kochmesser">große Kochmesser G-2 von Global</a> ist ein sehr vielseitiges und beliebtes&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>. Es schneidet Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. Global Messer haben ein geringes Gewicht, liegen perfekt ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Diese Eigenschaften in Kombination mit dem attraktiven Design machen sie bei Profiköchen und allen, die Spaß am Kochen haben, begehrt. Jetzt erhalten Sie das Kochmesser im Set mit dem Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR zum günstigen Einsteigerpreis.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.<br><br></p>\n
                                  <table style="width: 350px;" border="1" cellspacing="1" cellpadding="1" align="center">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Kochmesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">20 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,6 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span data-mce-mark="1">Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span data-mce-mark="1">1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span data-mce-mark="1">5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">160 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">1501 G-2</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Kochmesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Je nach Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis Sie die gewünschte Schärfe erreicht haben.</p>
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                                #metaDescription: "Global Japan Kochmesser 20 cm im günstigen Starter-Set mit Messerschärfer. Edel, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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153,00 €* UVP 179,00 €*
Minosharp Messerschärfer 440BR
Minosharp Messerschärfer 440BR

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • zum leichten Nassschleifen
  • für alle üblichen Messer
  • 1000/5000er Körnung
  • für Haupt- und Feinschliff 
  • Größe 22 x 4,5 x 6 cm

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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
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                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
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                                    <p>Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.</p>\n
                                    <p>Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html"><strong>scharfen Küchenmesser</strong></a>&nbsp;aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Vorteile von Global Messern</h2>\n
                                    <p>1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser"><strong>Global Messer</strong></a> eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach <strong>schärfen</strong>. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.</p>\n
                                    <h3>Extreme Schärfe</h3>\n
                                    <p>Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.</p>\n
                                    <h3>Handlichkeit</h3>\n
                                    <p>Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.</p>\n
                                    <h3>Lebensdauer</h3>\n
                                    <p>Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.<br>Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.</p>\n
                                    <p>&nbsp;</p>\n
                                    <h2>Global Messer Serien</h2>\n
                                    <p>Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.</p>\n
                                    <h3>G – gestanzte, große Klinge</h3>\n
                                    <p>Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.</p>\n
                                    <h3>GS – gestanzte, mittelgroße Klinge</h3>\n
                                    <p>Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.</p>\n
                                    <h3>GSF – geschmiedete, kleine Klinge</h3>\n
                                    <p>Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.</p>\n
                                    <h3>GF – geschmiedete, große Klingen</h3>\n
                                    <p>Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.</p><p>\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com</div></p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                    <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
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                                    <h2>Minosharp Universal Messerschärfer 440BR</h2>\n
                                    <p>Auch die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a> verlieren beim häufigen Einsatz irgendwann an Schärfe. Abhilfe schafft der Keramik Messerschärfer Minosharp, mit dem Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a> schnell, spielend leicht und sicher wieder rasiermesserscharf <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>. Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von <a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a> möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                    <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                    <p>Im Vergleich zum Minosharp 220BR ist der 440BR durch einem Steg an seiner Unterseite verstärkt. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den <a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a> mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                    <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                    <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                    <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 bis 8 mal</li>\n
                                    <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp 440BR zum leichten Nachschärfen von beidseitig geschliffenen Messern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Universal Messerschärfer 440BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a> verlieren beim häufigen Einsatz irgendwann an Schärfe. Abhilfe schafft der Keramik Messerschärfer Minosharp, mit dem Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a> schnell, spielend leicht und sicher wieder rasiermesserscharf <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>. Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von <a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a> möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Im Vergleich zum Minosharp 220BR ist der 440BR durch einem Steg an seiner Unterseite verstärkt. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den <a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a> mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Universal Keramik Messerschärfer 440BR von Minosharp für japanische & europäische Messer. Einfach & sicher. Hier kaufen!"
                                #metaTitle: "Minosharp Universal Messerschärfer 440BR"
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
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                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
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                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 220BR. Japanische und europäische Messer einfach & sicher schärfen. Jetzt hier kaufen!"
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                    <li>für fast alle Küchenmesser, Kochmesser, Taschenmesser ohne Wellenschliff</li>\n
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                                    <li>für Grob- und Feinschliff in einem Schritt</li>\n
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                                    <li>aufgrund des Schärfwinkels ideal für deutsche Küchenmesser</li>\n
                                    <li>einfaches, schnelles und sicheres Schärfen</li>\n
                                    <li>Material: Kunststoff rot</li>\n
                                    <li>Maße: 16,5 x 6,6 x 4,6 cm&nbsp;</li>\n
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                                    <h2>Zwilling Twinsharp Messerschärfer - Messer einfach schärfen</h2>\n
                                    <p>Der Twinsharp <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> ermöglicht eine einfache Bedienung für Laien, da der Schärfwinkel, im Gegensatz zum <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Wetzstahl</a>&nbsp;oder <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>, vorgegeben ist. Eine falsche Anwendung ist nahezu ausgeschlossen.&nbsp;Mit dem Twinsharp Messerschärfer von Zwilling ist das Messer Schärfen für jeden einfach. Die Messerklinge wird über Edelstahl- und Keramikscheiben gezogen und schärft sich automatisch im richtigen Winkel. Grob- und Feinschliff sind in einem Schritt möglich.</p>\n
                                    <p>Zusätzlich zu dieser einfachen Ausführung bieten wir bessere Ausführung des <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/zwilling-messerschaerfer-duo.html">Twinsharp Messerschärfers</a> an, mit dem ein Vor- und Nachschliff möglich und der außerdem für Linkshänder geeignet ist.</p>\n
                                    <p>Der Zwilling Messerschärfer Twinsharp ist für fast alle Küchenmesser, Kochmesser, Taschenmesser, etc. ohne Wellenschliff geeignet. Aufgrund des Schärfwinkels von ca. 35° sollte er nicht für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Kochmesser</a> benutzt werden.&nbsp;</p>\n
                                    <p>Die Maße des Messerschärfers betragen (L / B / H)&nbsp;16,5 x 6,6 x 4,6 cm.</p>\n
                                    <h3 style="text-align: left;">Bedienung des Zwilling Messerschärfers Twinsharp</h3>\n
                                    <p>Den Messerschärfer auf eine stabile Unterlage stellen und das Messer der Länge nach durch das Schärfmodul ziehen. Je nach Bedarf diesen Vorgang mehrfach wiederholen. Die Klinge sollte mit dem gleichen Druck durch den Zwilling Messerschärfer gezogen werden, wie für das Schneiden einer Tomate gebraucht wird. Ein zu hoher Druck kann bei allen Messerschärfern die Schneide der Messerklinge beschädigen.</p>\n
                                    <p>Am besten ist es, wenn der Messerschärfer verwendet wird, bevor Messer merklich stumpf geworden sind. Der Grundschliff bleibt so erhalten und das Nachschärfen ist weniger zeitaufwändig. Profis schärfen ihre Messer ein oder mehrmals täglich nach. Bei Hobbyköchen sollte im Optimalfall nach 10 - 20 Benutzungen des Messers nachgeschärft werden.</p>\n
                                    <p>Ein scharfes <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a> ist sicherer als ein stumpfes, weil beim Schneiden weniger Druck ausgeübt werden muss. Das Messer greift besser in das Schneidgut, rutscht nicht ab und die Hand ermüdet nicht so schnell.</p>
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                                  <h2>Zwilling Twinsharp Messerschärfer - Messer einfach schärfen</h2>\n
                                  <p>Der Twinsharp <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> ermöglicht eine einfache Bedienung für Laien, da der Schärfwinkel, im Gegensatz zum <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Wetzstahl</a>&nbsp;oder <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>, vorgegeben ist. Eine falsche Anwendung ist nahezu ausgeschlossen.&nbsp;Mit dem Twinsharp Messerschärfer von Zwilling ist das Messer Schärfen für jeden einfach. Die Messerklinge wird über Edelstahl- und Keramikscheiben gezogen und schärft sich automatisch im richtigen Winkel. Grob- und Feinschliff sind in einem Schritt möglich.</p>\n
                                  <p>Zusätzlich zu dieser einfachen Ausführung bieten wir bessere Ausführung des <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/zwilling-messerschaerfer-duo.html">Twinsharp Messerschärfers</a> an, mit dem ein Vor- und Nachschliff möglich und der außerdem für Linkshänder geeignet ist.</p>\n
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                                  <p>Den Messerschärfer auf eine stabile Unterlage stellen und das Messer der Länge nach durch das Schärfmodul ziehen. Je nach Bedarf diesen Vorgang mehrfach wiederholen. Die Klinge sollte mit dem gleichen Druck durch den Zwilling Messerschärfer gezogen werden, wie für das Schneiden einer Tomate gebraucht wird. Ein zu hoher Druck kann bei allen Messerschärfern die Schneide der Messerklinge beschädigen.</p>\n
                                  <p>Am besten ist es, wenn der Messerschärfer verwendet wird, bevor Messer merklich stumpf geworden sind. Der Grundschliff bleibt so erhalten und das Nachschärfen ist weniger zeitaufwändig. Profis schärfen ihre Messer ein oder mehrmals täglich nach. Bei Hobbyköchen sollte im Optimalfall nach 10 - 20 Benutzungen des Messers nachgeschärft werden.</p>\n
                                  <p>Ein scharfes <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a> ist sicherer als ein stumpfes, weil beim Schneiden weniger Druck ausgeübt werden muss. Das Messer greift besser in das Schneidgut, rutscht nicht ab und die Hand ermüdet nicht so schnell.</p>
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                                #metaDescription: "Zwilling Twinsharp Messerschärfer - leichtes Messer Schärfen für jeden. Für automatisches Schärfen im richtigen Winkel."
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                                    <p style="text-align: justify;">Das richtige Material und die Verarbeitung macht den Unterschied. Der deutsche Markenhersteller Zwilling ist auf die Küche spezialisiert. Eine Vielzahl von Innovationen bereichert unseren täglichen Küchenalltag. Unterschiedliche Edelstähle sind auf den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt. Auch die Verarbeitung ist an die Bedürfnisse beim Kochen und Essen angepasst. Zwilling schöpft aus vielen Generationen Erfahrung und nutzt dieses für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kochen.html">Küchenutensilien</a>.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Besteck</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Gute Qualität und schönes Design machen den Unterschied. Deswegen bietet Zwilling eine große <strong><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/besteck.html">Besteck</a> Auswahl</strong>. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Das ist auch bei einem schön gedeckten Tisch so. Besteck von Zwilling ist ergonomisch geformt. Es liegt dadurch gut in der Hand. Gabeln und Löffel sind so ausgeformt und verarbeitet, dass alles noch etwas besser schmeckt. Die Klingen der Menümesser hat der Messerspezialist Zwilling perfektioniert.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">In den üblichen 24er und 30er <strong>Bestecksets</strong> sind die notwendigen Besteckteile für den gewöhnlichen Küchenalltag enthalten. Die großen 68er Bestecksets enthalten Zusatzteile, wie zum Beispiel Vorlegebesteck, um auch Festessen und schöne Candlelight Dinner perfekt abzurunden.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Messer</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Von Beginn an, vor fast 300 Jahren, produziert Zwilling Messer in Solingen, der Heimat der besten Messerschmiede. Auch jetzt noch verbessert die deutsche Messermarke ihre Qualität und passt sie den jeweiligen Bedürfnissen an. Neben günstigen Küchenmessern für den gelegentlichen Gebrauch gibt es bei Zwilling <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html"><strong>hochwertige Messer</strong></a> mit deutschem und dem besonders scharfen japanischen Schliff. Messer von Zwilling haben nicht ohne Grund auf der ganzen Welt einen sehr guten Ruf.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Wir führen eine Auswahl der besten Küchenutensilien von Zwilling. Wo andere Marken unserer Meinung nach bessere Produkte haben bieten wir diese direkt von diesen Marken an.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Geschichte</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Im Jahr 1731 wurde die Marke Zwilling in Solingen begründet. Schon früh wurde Zwilling eine der weltweit bekanntesten deutschen Marken. Von Beginn an ist Zwilling mit der Küche verbunden und steht für hochwertige Produkte, schönes Design und Innovation. Wir haben uns auf Zwilling Besteck spezialisiert. Bei den Küchenmessern bevorzugen wir, abgesehen von besonderen Angeboten, anderen Marken.</p><p style="text-align: justify;">\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Zwilling J.A. Henckels Deutschland GmbH, Grunewalder Str. 14-22, 42657 Solingen, service.de@zwilling-shop.com</div></p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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14,95 €* UVP 19,95 €*
Zwilling Messerschärfer Twinsharp
Zwilling Messerschärfer Twinsharp

Lieferzeit 7 Tage

  • leichtes Messerschärfen
  • für Grob- und Feinschliff
  • einfach, schnell, sicher
  • Kunststoff schwarz
  • Maße 16,5 x 6,6 x 4,6 cm

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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                #name: "Global Starterset Santokumesser & Schärfer"
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
                                #metaTitle: "Global Starterset Santoku und Schärfer"
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                    <p>Mit dem Twinsharp Messerschärfer von Zwilling ist das Messer Schärfen für jeden einfach. Die Messerklinge wird durch Keramikscheiben gezogen und schärft sich automatisch im richtigen Winkel.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>für fast alle Küchenmesser, Kochmesser, Taschenmesser, etc. ohne Wellenschliff</li>\n
                                    <li>aufgrund des Schärfwinkels ist er ideal für deutsche Küchenmesser</li>\n
                                    <li>einfaches und schnelle Schärfen</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Zwilling Twinsharp Messerschärfer&nbsp;</h2>\n
                                    <p>Der Twinsharp <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> ermöglicht eine einfache Bedienung für Laien, da der Schärfwinkel, im Gegensatz zum <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Wetzstahl</a>&nbsp;oder <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>, vorgegeben ist. Eine falsche Anwendung ist nahezu ausgeschlossen.&nbsp;Mit dem Twinsharp Messerschärfer von Zwilling ist das Messer Schärfen für jeden einfach. Die Messerklinge wird über Keramikscheiben gezogen und schärft sich automatisch im richtigen Winkel.</p>\n
                                    <p>Zusätzlich zu dieser einfachen Ausführung bieten wir bessere Ausführung des <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/zwilling-messerschaerfer-duo.html">Twinsharp Messerschärfers</a> an, mit dem ein Vor- und Nachschliff möglich und der außerdem für Linkshänder geeignet ist.</p>\n
                                    <p>Der Zwilling Messerschärfer Twinsharp ist für fast alle Küchenmesser, Kochmesser, Taschenmesser, etc. ohne Wellenschliff geeignet. Aufgrund des Schärfwinkels sollte er nicht für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Kochmesser</a> benutzt werden.<br> &nbsp;</p>\n
                                    <h3 style="text-align: left;">Bedienung des Zwilling Messerschärfers Twinsharp</h3>\n
                                    <p>Den Messerschärfer auf eine stabile Unterlage stellen und das Messer der Länge nach durch das Schärfmodul ziehen. Je nach Bedarf diesen Vorgang mehrfach wiederholen. Die Klinge sollte mit dem gleichen Druck durch den Zwilling Messerschärfer gezogen werden, wie für das Schneiden einer Tomate gebraucht wird. Ein zu hoher Druck kann bei allen Messerschärfern die Schneide der Messerklinge beschädigen.</p>\n
                                    <p>Am besten ist es, wenn der Messerschärfer verwendet wird, bevor Messer merklich stumpf geworden sind. Der Grundschliff bleibt so erhalten und das Nachschärfen ist weniger zeitaufwändig. Profi schärfen ihre Messer ein oder mehrmals täglich nach. Bei Hobbyköchen sollte im Optimalfall nach 10 - 20 Benutzungen des Messers nachgeschärft werden.</p>\n
                                    <p>Ein scharfes <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a> ist sicherer als ein stumpfes, weil beim Schneiden weniger Druck ausgeübt werden muss. Das Messer greift besser in das Schneidgut, rutscht nicht ab und die Hand ermüdet nicht so schnell.</p>
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                                  <p>Mit dem Twinsharp Messerschärfer von Zwilling ist das Messer Schärfen für jeden einfach. Die Messerklinge wird durch Keramikscheiben gezogen und schärft sich automatisch im richtigen Winkel.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für fast alle Küchenmesser, Kochmesser, Taschenmesser, etc. ohne Wellenschliff</li>\n
                                  <li>aufgrund des Schärfwinkels ist er ideal für deutsche Küchenmesser</li>\n
                                  <li>einfaches und schnelle Schärfen</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Zwilling Twinsharp Messerschärfer&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Der Twinsharp <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Messerschärfer</a> ermöglicht eine einfache Bedienung für Laien, da der Schärfwinkel, im Gegensatz zum <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-wetzen.html">Wetzstahl</a>&nbsp;oder <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a>, vorgegeben ist. Eine falsche Anwendung ist nahezu ausgeschlossen.&nbsp;Mit dem Twinsharp Messerschärfer von Zwilling ist das Messer Schärfen für jeden einfach. Die Messerklinge wird über Keramikscheiben gezogen und schärft sich automatisch im richtigen Winkel.</p>\n
                                  <p>Zusätzlich zu dieser einfachen Ausführung bieten wir bessere Ausführung des <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/zwilling-messerschaerfer-duo.html">Twinsharp Messerschärfers</a> an, mit dem ein Vor- und Nachschliff möglich und der außerdem für Linkshänder geeignet ist.</p>\n
                                  <p>Der Zwilling Messerschärfer Twinsharp ist für fast alle Küchenmesser, Kochmesser, Taschenmesser, etc. ohne Wellenschliff geeignet. Aufgrund des Schärfwinkels sollte er nicht für <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Kochmesser</a> benutzt werden.<br> &nbsp;</p>\n
                                  <h3 style="text-align: left;">Bedienung des Zwilling Messerschärfers Twinsharp</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer auf eine stabile Unterlage stellen und das Messer der Länge nach durch das Schärfmodul ziehen. Je nach Bedarf diesen Vorgang mehrfach wiederholen. Die Klinge sollte mit dem gleichen Druck durch den Zwilling Messerschärfer gezogen werden, wie für das Schneiden einer Tomate gebraucht wird. Ein zu hoher Druck kann bei allen Messerschärfern die Schneide der Messerklinge beschädigen.</p>\n
                                  <p>Am besten ist es, wenn der Messerschärfer verwendet wird, bevor Messer merklich stumpf geworden sind. Der Grundschliff bleibt so erhalten und das Nachschärfen ist weniger zeitaufwändig. Profi schärfen ihre Messer ein oder mehrmals täglich nach. Bei Hobbyköchen sollte im Optimalfall nach 10 - 20 Benutzungen des Messers nachgeschärft werden.</p>\n
                                  <p>Ein scharfes <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a> ist sicherer als ein stumpfes, weil beim Schneiden weniger Druck ausgeübt werden muss. Das Messer greift besser in das Schneidgut, rutscht nicht ab und die Hand ermüdet nicht so schnell.</p>
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                                    <p style="text-align: justify;">Das richtige Material und die Verarbeitung macht den Unterschied. Der deutsche Markenhersteller Zwilling ist auf die Küche spezialisiert. Eine Vielzahl von Innovationen bereichert unseren täglichen Küchenalltag. Unterschiedliche Edelstähle sind auf den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt. Auch die Verarbeitung ist an die Bedürfnisse beim Kochen und Essen angepasst. Zwilling schöpft aus vielen Generationen Erfahrung und nutzt dieses für hochwertige <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kochen.html">Küchenutensilien</a>.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Besteck</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Gute Qualität und schönes Design machen den Unterschied. Deswegen bietet Zwilling eine große <strong><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/besteck.html">Besteck</a> Auswahl</strong>. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Das ist auch bei einem schön gedeckten Tisch so. Besteck von Zwilling ist ergonomisch geformt. Es liegt dadurch gut in der Hand. Gabeln und Löffel sind so ausgeformt und verarbeitet, dass alles noch etwas besser schmeckt. Die Klingen der Menümesser hat der Messerspezialist Zwilling perfektioniert.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">In den üblichen 24er und 30er <strong>Bestecksets</strong> sind die notwendigen Besteckteile für den gewöhnlichen Küchenalltag enthalten. Die großen 68er Bestecksets enthalten Zusatzteile, wie zum Beispiel Vorlegebesteck, um auch Festessen und schöne Candlelight Dinner perfekt abzurunden.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Zwilling Messer</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Von Beginn an, vor fast 300 Jahren, produziert Zwilling Messer in Solingen, der Heimat der besten Messerschmiede. Auch jetzt noch verbessert die deutsche Messermarke ihre Qualität und passt sie den jeweiligen Bedürfnissen an. Neben günstigen Küchenmessern für den gelegentlichen Gebrauch gibt es bei Zwilling <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html"><strong>hochwertige Messer</strong></a> mit deutschem und dem besonders scharfen japanischen Schliff. Messer von Zwilling haben nicht ohne Grund auf der ganzen Welt einen sehr guten Ruf.</p>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Wir führen eine Auswahl der besten Küchenutensilien von Zwilling. Wo andere Marken unserer Meinung nach bessere Produkte haben bieten wir diese direkt von diesen Marken an.</p>\n
                                    <h2 style="text-align: justify;">Geschichte</h2>\n
                                    <p style="text-align: justify;">Im Jahr 1731 wurde die Marke Zwilling in Solingen begründet. Schon früh wurde Zwilling eine der weltweit bekanntesten deutschen Marken. Von Beginn an ist Zwilling mit der Küche verbunden und steht für hochwertige Produkte, schönes Design und Innovation. Wir haben uns auf Zwilling Besteck spezialisiert. Bei den Küchenmessern bevorzugen wir, abgesehen von besonderen Angeboten, anderen Marken.</p><p style="text-align: justify;">\n
                                    <div>Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Zwilling J.A. Henckels Deutschland GmbH, Grunewalder Str. 14-22, 42657 Solingen, service.de@zwilling-shop.com</div></p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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19,95 €*
Kai Messerschärfer für einseitigen Schliff
Kai Messerschärfer für einseitigen Schliff

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  • einfache Handhabung
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
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                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
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                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
                                  """
                                #metaDescription: "Schärfen wie die Profis! Kai Wasserschleifstein zum Schärfen guter Kochmesser. Für deutsche und Japan Messer. "
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
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                                    <p>Kleiner, handlicher Kai Messerschärfer zum Schärfen von Messern mit einseitigem Schliff.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>Diamant- und Keramikschärfer</li>\n
                                    <li>speziell für einseitig geschliffene Klingen entwickelt</li>\n
                                    <li>Diamantschleifsteine 270er Körnung für grobe Reparaturschliffe</li>\n
                                    <li>Keramikschleifsteine 150er und 1000er Körnung zum Schärfen</li>\n
                                    <li>Keramikschleifstäbe 1000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                    <li>festes Kunststoff Gehäuse&nbsp;</li>\n
                                    <li>Größe 12 x 5 x 4,8 cm</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2>Kai Messerschärfer für einseitig geschliffene Messerklingen</h2>\n
                                    <p>Jedes Küchenmesser verliert mit häufiger Benutzung an Schärfe. Schnelle Abhilfe schafft hier der Messerschärfer AP-0162 vom Messerspezialisten Kai <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer</a>. Er wurde ausschließlich zum Schärfen einseitig geschliffener Klingen, z.B. von Filier- und Sushimessern, entwickelt. Der Messerschärfer verfügt über 3 verschieden starke Schleifstufen von sehr grob bis hin zum feinen Politurschliff. Sie halten damit Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a> also stets scharf und jederzeit einsatzbereit.</p>\n
                                    <p>Zur Benutzung ziehen Sie den Messerschärfer aus dem transparenten Kunststoff Gehäuse heraus. Dabei bleibt das Gehäuse mit dem Schärfer verbunden. Mit der Sicherheitskante dient es so als Schutz vor Verletzungen. Die 3 Stufen des Kai Messerschärfers bestehen aus Diamantschleifsteinen mit 270er Körnung zur Reparatur stärker beschädigter Klingen. Das normale Nachschärfen erfolgt mithilfe von Keramikschleifsteinen der Körnungen 150 und 1000. Für das sanfte Finish sorgen Keramikschleifstäbe mit 1000er Körnung. Zur leichteren Orientierung sind die einzelnen Schärfstufen nummeriert.</p>\n
                                    <p>Bitte beachten Sie: Beidseitig geschliffene Messerklingen dürfen mit diesem Messerschärfer nicht geschliffen werden! Eine Auswahl passender <a title="Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/keramik-messerschaerfer.html">Messerschärfer für beidseitig geschliffene Klingen finden Sie hier</a>.</p>
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                                  <h2>Kai Messerschärfer für einseitig geschliffene Messerklingen</h2>\n
                                  <p>Jedes Küchenmesser verliert mit häufiger Benutzung an Schärfe. Schnelle Abhilfe schafft hier der Messerschärfer AP-0162 vom Messerspezialisten Kai <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">Japan Messer</a>. Er wurde ausschließlich zum Schärfen einseitig geschliffener Klingen, z.B. von Filier- und Sushimessern, entwickelt. Der Messerschärfer verfügt über 3 verschieden starke Schleifstufen von sehr grob bis hin zum feinen Politurschliff. Sie halten damit Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a> also stets scharf und jederzeit einsatzbereit.</p>\n
                                  <p>Zur Benutzung ziehen Sie den Messerschärfer aus dem transparenten Kunststoff Gehäuse heraus. Dabei bleibt das Gehäuse mit dem Schärfer verbunden. Mit der Sicherheitskante dient es so als Schutz vor Verletzungen. Die 3 Stufen des Kai Messerschärfers bestehen aus Diamantschleifsteinen mit 270er Körnung zur Reparatur stärker beschädigter Klingen. Das normale Nachschärfen erfolgt mithilfe von Keramikschleifsteinen der Körnungen 150 und 1000. Für das sanfte Finish sorgen Keramikschleifstäbe mit 1000er Körnung. Zur leichteren Orientierung sind die einzelnen Schärfstufen nummeriert.</p>\n
                                  <p>Bitte beachten Sie: Beidseitig geschliffene Messerklingen dürfen mit diesem Messerschärfer nicht geschliffen werden! Eine Auswahl passender <a title="Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/keramik-messerschaerfer.html">Messerschärfer für beidseitig geschliffene Klingen finden Sie hier</a>.</p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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27,50 €*
Kai Diamant Schleifstein 3000
Kai Diamant Schleifstein 3000

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

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  • sofort einsetzbar
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                                  <p>Kai Schleifset mit elektrischem Messerschärfer zum Schärfen und Polieren von hochwertigen Küchenmessern.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>bester elektrischer Messerschärfer</li>\n
                                  <li>Set mit Poliereinheit und Pflegetuch</li>\n
                                  <li>ideal für Japan Messer</li>\n
                                  <li>auch für gute deutsche Messer</li>\n
                                  <li>leichte Handhabung ohne Vorkenntnisse</li>\n
                                  <li>mit vorgegebenem Schärfwinkel</li>\n
                                  <li>mit 4 Keramik Schleifeinheiten</li>\n
                                  <li>kein Wässern der Schärfeinheiten notwendig</li>\n
                                  <li>Testsieger Stiftung Warentest bei den elektrischen Messerschärfern</li>\n
                                  <li>besonders günstiges Angebot</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai Messerschärfer Set</h2>\n
                                  <p>Mit dem&nbsp;elektrischen Messerschärfer AP 118 von Kai schärfen Sie ganz leicht <a title="Japan Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanische Messer</a> wie&nbsp;Kai Shun, Kai Shun Premier,&nbsp;Kai Wasabi&nbsp;oder Globalmesser sowie <a title="Deutsche Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">deutsche Küchenmesser</a> guter Qualität ohne Wellenschliff. Zu diesem Kai Angebot gehören neben dem Messerschärfer auch die passende Poliereinheit und ein Pflegetuch.</p>\n
                                  <p>Der Kai Messerschärfer schärft Messer gleichmäßig und sehr scharf. Vier Keramik Schleifscheiben sorgen für einen&nbsp;schonenden und feinen Schliff von 15 Grad. Der Schliff wird gleichzeitig auf beiden Seiten angebracht.&nbsp;Der 15 Grad Winkel ist ein typisch japanischer Schleifwinkel. Werden deutsche Messer damit geschärft, sind sie erheblich schärfer als gewöhnlich.</p>\n
                                  <p><strong>Stiftung Warentest</strong>&nbsp;hat den elektrischen Messerschärfer von Kai im Heft 1/2010 getestet. Er bekam eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der elektrische Messerschärfer die Note 1,3. Unter den elektrischen Messerschärfern war der Kai Messerschärfer der Testsieger.</p>\n
                                  <p>Zur Grundausstattung des Messerschärfers von Kai gehört die Schärfeinheit. Diese hat eine 800er Körnung und ist für den Vorschliff ausgelegt. Sie kann für den Fein- und Nachschliff ohne Werkzeug leicht durch die mitgelieferte&nbsp;Poliereinheit&nbsp;ersetzt werden. Mit der 2.000er Körnung der Poliereinheit können Messer fein abgezogen werden. Desweiteren wird sie verwendet, Messer regelmäßig nachzuschleifen, damit sie die perfekte Schärfe behalten.&nbsp;Sowohl die Schärfeinheit als auch die Poliereinheit können bei Bedarf einzeln nachgekauft werden.&nbsp;</p>\n
                                  <h3>Anwendung:</h3>\n
                                  <p>Den Messerschärfer einschalten und das Messer in die Nut legen. Jetzt das Messer langsam und gleichmäßig mit leichtem Druck entlang der Führung in Pfeilrichtung ziehen. Den Schärfvorgang über die gesamte Klingenlänge durchführen und wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Nach dem Vorschliff kann der Vorgang mit der Poliereinheit wiederholt werden.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Nicht geschliffen werden dürfen&nbsp;</strong>einseitig geschliffene Messer, Taschenmesser, verzahnte Messer, Messer mit Wellenschliff, Scheren und technische Messerklingen.</p>\n
                                  <p>WEEE 11741140</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Kai Elektrischer Messerschärfer für hochwertige Messer als günstiges Set mit Poliereinheit und Pflegetuch. Angebot!"
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                                    Kai Messer bieten exzellente Schneidleistung und präzise Verarbeitung für anspruchsvolle Köche. Hochwertige Materialien und ergonomisches Design garantieren perfekte Schneideergebnisse.\n
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                                  <p>2-teiliges Angebots-Messerset mit japanischem Global Santokumesser und passendem Messerschärfer.</p>\n
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                                  <li>Santokumesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse</li>\n
                                  <li>extra leicht und perfekt ausgewogen&nbsp;</li>\n
                                  <li>handgeschliffene, rasiermesserscharfe Klinge</li>\n
                                  <li>Klingenlänge 18 cm</li>\n
                                  <li>für Rechts- und Linkshänder</li>\n
                                  <li>Messerschärfer Minosharp BR</li>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>1000er und 5000er Körnung&nbsp;</li>\n
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                                  <h2>Global Starterset - Santokumesser 18 cm und Messerschärfer</h2>\n
                                  <p>Das <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/santokumesser">Global Santokumesser</a>&nbsp;ist ein universell einsetzbares und äußerst beliebtes&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html" title="Messer">Messer</a>. Sie schneiden damit Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. <span>Auch für das Wiegen von Kräutern ist dieses Messer geeignet.&nbsp;</span><a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser" title="Global Messer">Global Messer</a> haben ein geringes Gewicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Nicht nur Hobbyköche, sondern auch Kochprofis&nbsp;schätzen ihre excellente Qualität und das edle Design. Zusammen mit dem&nbsp;Messerschärfer&nbsp;Minosharp 220/BR erhalten Sie das Santoku jetzt als besonders günstiges Starterset.</p>\n
                                  <p>Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand&nbsp;mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen.&nbsp;Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene.&nbsp;Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.</p>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <table align="center" cellpadding="1" cellspacing="1" border="1" style="width: 350px;">\n
                                  <tbody>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>&nbsp;</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Messerschärfer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Größe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">22 x 4,5 x 6 cm</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenlänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">18 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Klingenhöhe</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">4,8 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Grifflänge</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">12 cm</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td><span>Hauptschliff</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Feinschliff</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">-</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>5000er Körnung</span></td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Gewicht</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">180 g</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">170 g</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Artikelnummer</td>\n
                                  <td style="text-align: center;"><span>1666 G-48</span></td>\n
                                  <td style="text-align: center;">220 / BR</td>\n
                                  </tr>\n
                                  <tr>\n
                                  <td>Art</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Santokumesser</td>\n
                                  <td style="text-align: center;">Nassschleifer</td>\n
                                  </tr>\n
                                  </tbody>\n
                                  </table>\n
                                  <p>&nbsp;</p>\n
                                  <p>Sollte die Schärfe des&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html" title="Küchenmesser">Küchenmessers</a>&nbsp;nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html" title="Messer schärfen">schärfen</a>.&nbsp;Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" title="Schleifsteine Wassersteine">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;Global Messer&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.</p>
                                  """
                                #metaDescription: "Global Japan Santokumesser im Set mit Messerschärfer Minosharp. Edles Design, ausgewogen & leicht. Top Angebot!"
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                                  <p>Messerschärfer Minosharp 220BR zum leichten Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer mit schmalem Rücken.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>für alle Japanmesser &amp; für europäische Messer mit schmalem Messerrücken</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>Größe 20 x 4 x 6,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer 220BR</h2>\n
                                  <p>Auch die besten&nbsp;<a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;werden nach häufigem Gebrauch stumpf. Mit dem Keramik Messerschärfer Minosharp&nbsp;<a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a> Sie Ihre&nbsp;<a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;schnell, kinderleicht und sicher wieder rasiermesserscharf. Er ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich ist. Der Schärfer ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse.</p>\n
                                  <p>Der Minosharp Messerschärfer eignet sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Japan Messer und für europäische Messer mit schmalem Messerrücken. Der Schleifwinkel beträgt dabei 15 Grad. Die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung verwenden Sie für den Hauptschliff. Dann folgt der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p>Für Messer mit breiterem Messerrücken empfiehlt sich der Minosharp 440BR. Zur Reparatur stärker beschädigter Messer gibt es den&nbsp;<a title="Keramik Messerschärfer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/minosharp-messerschaerfer">Minosharp Plus 550BR</a>&nbsp;mit einer zusätzlichen, extra groben 240er Körnung.</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong>&nbsp;Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für&nbsp;<a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a>&nbsp;7 bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                  <p>Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern</li>\n
                                  <li>Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge</li>\n
                                  <li>Hält edle Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein</li>\n
                                  <li>Geeignet für gute deutsche und japanische Messer&nbsp;</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.</p>\n
                                  <p>Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifstein-begradigungsstein.html">Toshi Begradigungsstein</a> bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.</p>\n
                                  <p>Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.</p>\n
                                  <h3 style="text-align: center;">Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</h3>\n
                                  <p>Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.<br> <br> <strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Japan Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.<br> <br> <strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.<br> <br> Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.</p>\n
                                  <h3><strong>Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan</strong></h3>\n
                                  <ol>\n
                                  <li>Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.</li>\n
                                  <li>Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).</li>\n
                                  <li>Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).</li>\n
                                  <li>Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.</li>\n
                                  <li>Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.</li>\n
                                  <li>Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.</li>\n
                                  <li>Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.</li>\n
                                  </ol>
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                                  <p>Universal Messerschärfer Minosharp Plus 550BR zum einfachen Nachschärfen beidseitig geschliffener Messer.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>sicher, schnell und einfach&nbsp;Nass schleifen</li>\n
                                  <li>Japan Messer Test – sehr gut</li>\n
                                  <li>auch zum Reparieren beschädigter Klingen</li>\n
                                  <li>für japanisch und deutsch geschliffene Messer</li>\n
                                  <li>Schleifwinkel 15°</li>\n
                                  <li>240er Körnung für Reparaturschliffe</li>\n
                                  <li>1000er Körnung zum normalen Schleifen</li>\n
                                  <li>5000er Körnung zum Feinschleifen und Polieren</li>\n
                                  <li>auch für europäische Messer mit breitem Rücken</li>\n
                                  <li>Größe 22 x 4,5 x 6 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2>Minosharp Messerschärfer Plus 550BR&nbsp;</h2>\n
                                  <p>Bei häufigem Gebrauch verlieren selbst die besten <a title="Küchenmesser" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;mit der Zeit an Schärfe. Mit dem Minosharp Keramik Messerschärfer Plus <a title="Messer schärfen" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">schärfen</a>&nbsp;Sie Ihre <a title="Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Messer</a>&nbsp;einfach, schnell und sicher wieder rasiermesserscharf.&nbsp;Selbst beschädigte Klingen können mit dem Messerschärfer korrigiert werden. Besonders bei japanischen Messern erzielt der Schärfer gute Ergebnisse.&nbsp;Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Minosharp Messerschärfer eignen sich&nbsp;für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Der Schleifwinkel beträgt 15 Grad. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Der Minosharp 550BR ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen. Dieses ist sonst nur mithilfe von&nbsp;<a title="Schleifsteine Wassersteine" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Wassersteinen</a>&nbsp;möglich. Dabei wird die blaue Keramik Rolle mit 240er Körnung dazu benutzt, stark beanspruchte Messer mit beschädigten Klingen zu reparieren. Die braune Rolle mit der 1000er Körnung wird für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (weiße Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf!&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Test:</strong><br>Wir haben viele unserer mechanischen Messerschärfer beim Schärfen von hochwertigen Japan Messern für Sie getestet. Der Minosharp Messerschärfer wurde aufgrund seiner einfachen Handhabung, der schnellen Einsetzbarkeit und dem sehr guten Schärfergebnis das beste mechanische Utensil im Test. Leichte Abzüge gab es, da es durch die Berührung mit der Kunststoff-Führung leichte Spuren auf der Klinge geben kann.&nbsp;&nbsp;</p>\n
                                  <p><strong>Anleitung:<br></strong>Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten.</p>\n
                                  <p>Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, braunen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Sollte Ihr Messer Beschädigungen an der Klinge aufweisen bzw. schon besonders stumpf sein, beginnen Sie bitte mit der blauen Rolle, um diese auszubessern.</p>\n
                                  <p><strong>ACHTUNG:</strong> Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier.</p>\n
                                  <p>*Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist.&nbsp;</p>\n
                                  <p>Die Empfehlung lautet:</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>für <a title="Global Messer" href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/profi-kuechenmesser">Global Messer</a> 7 &nbsp;bis 8 mal</li>\n
                                  <li>für andere Messer ca. 20 mal</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <p>Bei Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.&nbsp;</p>
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                                #metaDescription: "Minosharp Keramik Messerschärfer 550BR. Einfach & sicher. Auch für stark beanspruchte Messer! Jetzt hier kaufen!"
                                #metaTitle: "Minosharp Universal Messerschärfer Plus"
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                                    <p>Kai Diamant Schleifstein zum Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen deutschen oder japanischen Kochmessern&nbsp;wie vom Profi.</p>\n
                                    <ul>\n
                                    <li>entspricht einer feinen Körnung 3000 zum Schärfen leicht stumpf gewordener Messer</li>\n
                                    <li>hält einseitig und beidseitig geschliffene Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                    <li>kein Verschleiß wie bei herkömmlichen Schleifsteinen</li>\n
                                    <li>ohne wässern - sofort einsatzfähig</li>\n
                                    <li>hochwertiger und langlebiger Schleifstein</li>\n
                                    <li>Unterlage aus Harz</li>\n
                                    <li>rutschfester Standfuß aus Kunststoff</li>\n
                                    <li>Maße 25 x 8,5 x 4,5 cm</li>\n
                                    </ul>\n
                                    <h2 style="text-align: left;">Kai Japan Messer - Diamant Schleifstein</h2>\n
                                    <p>Mit dem Kai Diamant Schleifstein bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine 3000er Körnung des Schleifsteines eignet sich dieser besonders,&nbsp;um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen und ihnen wieder die ursprüngliche Schärfe zu verleihen. Anders als bei herkömmlichen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" target="_blank">Schleifsteinen</a> nutzt sich der extrem harte Diamant Schleifstein nicht ab. Er ist zudem sofort einsatzbereit, da er nicht vorher gewässert werden muss.</p>\n
                                    <p style="text-align: left;"><strong>Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</strong><br>Vor Benutzung des Schleifsteins sollten ca. 5 mm Wasser in die Auffangschale gefüllt werden. Hiermit wird die Oberfläche des Steins und das Messer während des Schärfens immer wieder leicht mit Wasser benetzt. Anschließend sorgt man für einen sicheren und geraden Stand.</p>\n
                                    <p><strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen bis zu 10 mal wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben, allerdings nur 1 bis 2 mal.</p>\n
                                    <p><strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.</p>\n
                                    <p><strong>Pflegehinweise</strong><br>Nach dem Schleifen empfehlen wir, das Messer abzuledern und zu polieren. Ein entsprechendes <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html" target="_blank">Streichriemen Set</a> finden Sie hier. Der Schleifstein samt Unterlage sollte ebenfalls nach jedem Gebrauch mit Wasser abgespült und gut mit einem Tuch abgetrocknet werden. Wenn Wasser auf dem Diamant Schleifstein zurückbleibt, kann es zu Rostentwicklungen kommen.</p>
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                                  <p>Kai Diamant Schleifstein zum Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen deutschen oder japanischen Kochmessern&nbsp;wie vom Profi.</p>\n
                                  <ul>\n
                                  <li>entspricht einer feinen Körnung 3000 zum Schärfen leicht stumpf gewordener Messer</li>\n
                                  <li>hält einseitig und beidseitig geschliffene Messer dauerhaft scharf</li>\n
                                  <li>kein Verschleiß wie bei herkömmlichen Schleifsteinen</li>\n
                                  <li>ohne wässern - sofort einsatzfähig</li>\n
                                  <li>hochwertiger und langlebiger Schleifstein</li>\n
                                  <li>Unterlage aus Harz</li>\n
                                  <li>rutschfester Standfuß aus Kunststoff</li>\n
                                  <li>Maße 25 x 8,5 x 4,5 cm</li>\n
                                  </ul>\n
                                  <h2 style="text-align: left;">Kai Japan Messer - Diamant Schleifstein</h2>\n
                                  <p>Mit dem Kai Diamant Schleifstein bekommen hochwertige&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser.html">Kochmesser</a>&nbsp;den perfekten Schliff. Das&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Schärfen</a>&nbsp;mit dem&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html">Schleifstein</a> ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die&nbsp;feine 3000er Körnung des Schleifsteines eignet sich dieser besonders,&nbsp;um hochwertige Messer wie z. B. <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-shun-messer.html">Kai Shun Messer</a> zu schärfen und ihnen wieder die ursprüngliche Schärfe zu verleihen. Anders als bei herkömmlichen <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schleifsteine-wassersteine-kochmesser.html" target="_blank">Schleifsteinen</a> nutzt sich der extrem harte Diamant Schleifstein nicht ab. Er ist zudem sofort einsatzbereit, da er nicht vorher gewässert werden muss.</p>\n
                                  <p style="text-align: left;"><strong>Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins</strong><br>Vor Benutzung des Schleifsteins sollten ca. 5 mm Wasser in die Auffangschale gefüllt werden. Hiermit wird die Oberfläche des Steins und das Messer während des Schärfens immer wieder leicht mit Wasser benetzt. Anschließend sorgt man für einen sicheren und geraden Stand.</p>\n
                                  <p><strong>Schärfen einseitig angeschliffene Messer</strong><br> Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.<br> Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.<br> Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.<br> Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen bis zu 10 mal wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben, allerdings nur 1 bis 2 mal.</p>\n
                                  <p><strong>Schärfen beidseitig angeschliffene Messer</strong><br> Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.<br> Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.<br> Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.</p>\n
                                  <p><strong>Pflegehinweise</strong><br>Nach dem Schleifen empfehlen wir, das Messer abzuledern und zu polieren. Ein entsprechendes <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html" target="_blank">Streichriemen Set</a> finden Sie hier. Der Schleifstein samt Unterlage sollte ebenfalls nach jedem Gebrauch mit Wasser abgespült und gut mit einem Tuch abgetrocknet werden. Wenn Wasser auf dem Diamant Schleifstein zurückbleibt, kann es zu Rostentwicklungen kommen.</p>
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        <h2 style="text-align: center;">Wetzen von Messern für scharfe Klingen</h2>\n
        <p style="text-align: justify;">Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet.&nbsp;Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kuechenmesser-schleifen.html">Schleifen von Messern</a> wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit&nbsp;<strong>Rollen-Schleifern</strong>. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;"><strong>Wetzstähle</strong> müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/messer.html">Küchenmesser</a>&nbsp;von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix&nbsp;und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/japanische-messer.html">japanischen Küchenmesser</a>&nbsp;verwendet werden.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten&nbsp;Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Sehr <strong>feine Schleifsteine</strong> eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere&nbsp;<a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/schaerfen.html">Infos zum Schärfen und Messerschärfer</a>.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">Die Poliereinheit von den meisten <strong>elektrischen Messerschärfern</strong> ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Messer abziehen</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein <a href="https://www.kochen-essen-wohnen.de/kai-streichriemen-set.html">Streichriemen aus Leder</a> verwendet.</p>\n
        <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>\n
        <h3 style="text-align: center;">Japanische und Damast Küchenmesser</h3>\n
        <p style="text-align: justify;">Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.</p>
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54,95 €*

Wetzen von Messern für scharfe Klingen

Bei jedem Schnitt wird die sehr feine Schneide von Küchenmessern abgenutzt. Der scharfe Grat der Klinge wird durch die Benutzung teilweise umgebogen. Diese kaum sichtbaren Beschädigungen in der Schneide werden durch Wetzen aufgerichtet. Das Wetzen (Abziehen) von Küchenmessern kann mit einem Wetzstahl, einem sehr feinen Schleifstein, den Keramikscheiben eines Rollen-Messerschärfers oder der Poliereinheit eines elektrischen Messerschärfers geschehen. Ist ein Messer merklich stumpf kann die Schärfe durch Wetzen nicht wieder hergestellt werden. Durch Schleifen von Messern wird erheblich mehr Material von der Klinge abgenommen um die Schneide erneut zu schärfen.

Besonders einfach ist das Schärfen der Messerklingen von Kochmessern und Küchenmessern mit Rollen-Schleifern. Diese geben den richtigen Schleifwinkel vor. Rollen-Schleifer bestehen aus Keramik Schleifscheiben. Zu den besten Messerschärfern gehören die Nassschleifer. Beim Wetzen wird nur der Nachschliff durchgeführt. Bei einem Minosharp Messerschärfer wird dafür der Keramik Rollensatz mit der 5000er Körnung verwendet. Wenn die Klinge bereits etwas stumpf geworden ist kann der Rollensatz mit 1000er Körnung für einen Vorschliff genutzt werden.

Zwilling Twinsharp Rollen Messerschärfer sind vom Schärfwinkel für deutsche Küchenmesser vorgesehen. Die Minosharp Rollen Schleifer sind für japanische Küchen- und Kochmesser mit ihrem schärferen Schliff ausgelegt. Mit ihnen können auch Damast Messer wie Kai Shun, Chroma, Kasumi und Global Küchenmesser gewetzt bzw. geschärft werden.

Wetzstähle müssen den richtigen Härtegrad haben, um beim Wetzen das optimale Schärfergebnis zu erzielen. Die Wetzstähle von WMF und Zwilling eignen sich für Küchenmesser von WMF, Zwilling, Wüsthof, Felix und fast allen anderen deutschen Herstellern. Der Victorinox Keramik Wetzstab kann zusätzlich auch zum Schärfen der härteren japanischen Küchenmesser verwendet werden.

Die meisten Wetzstähle bestehen aus verchromtem, angerauten Metall, das eine zur Messerklinge passende Härte hat. Ein besonders gutes Ergebnis beim Nachschärfen wird durch diamantbeschichtete Wetzstäbe erreicht. Keramik Wetzstäbe schärfen Messer sanft und schonend, sind aber stoßempfindlich.

Sehr feine Schleifsteine eignen sich für Koch- und Küchenmesser mit besonders harten Klingen, wie z. B. japanische und Damast Messer. Die Schneide wird durch den schonenden Schliff sanft abgezogen. Ab einer 3000er Körnung kann mit einem Schleifstein gewetzt werden. Mit einer 1000er Körnung wird die Klinge bereits geschliffen. Weitere Infos zum Schärfen und Messerschärfer.

Die Poliereinheit von den meisten elektrischen Messerschärfern ist aufgebaut wie ein Rollen Schleifer. In der Regel wird mit diesen trocken geschliffen.

 

Messer abziehen

Wetzen und Abziehen stehen für das Aufrichten der Schneide, die durch die Benutzung leicht an Schärfe verloren hat. Trotzdem unterscheiden hier manche noch weiter. Während das Wetzen mit einem Wetzstahl oder einem feinen Scheifstein geschieht, wird laut dieser Definition für das Abziehen ein noch feinerer Schleifstein und final ein Streichriemen aus Leder verwendet.

 

Japanische und Damast Küchenmesser

Küchenmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, ... aus Japan sind besonders scharf und haben eine sehr harte Klinge. Die einlagigen und Damast Messer, wie z. B. Kai Shun oder Global, sind dadurch etwas schwerer zu schärfen. Am besten ist für diese Messer ein Nass Schliff, wie er mit einem feinen Schleifstein oder einem passenden Rollen Messerschärfer durchgeführt wird.

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