Le Creuset Gusseisen Bräter

Emailliertes Gusseisen für ideale Bratergebnisse

Le Creuset hat eine sehr große Auswahl an gusseisernen Brätern. Durch die hochwertige Emaillierung ist die Benutzung und Reinigung der schönen und farbenfrohen Modelle einfach und praktisch. Die runden Bräter werden überdies auch als Kochtöpfe verwendet. Ovale Bräter eignen sich durch ihre Form für größere Fleischstücke oder Geflügel.

Die Wärmeverteilung in Le Creuset Brätern ist durch gusseiserne Körper und Deckel perfekt. Sowohl durch den Boden als auch von den Seiten verteilt sich die Wärme gleichmäßig. Der gusseiserne Deckel erzeugt darüber hinaus eine Verstärkung der Oberhitze. Bereits beim Kochen und Braten auf dem Herd wird schon ein ähnliches Bratergebnis wie im Backofen erreicht. Für das Schmoren auf dem Herd eignen sich die Modelle von Le Creuset besser als nahezu alle anderen. Bräter, Le Creuset Töpfe und die gusseisernen Le Creuset Pfannen erzeugen schon mit etwas Übung den perfekten Geschmack.

Innen hell oder dunkel?

Bis auf wenige Ausnahme sind außen farbige Le Creuset Bräter innen hell und schwarze Bräter innen schwarz emailliert. Dies hat unterschiedliche Vorteile.

Die cremefarbene, glatte Innenemaillierung eignet sich sehr gut zum Kochen, Braten und Frittieren. Beim Kochen mit Wasser kann eine hohe Temperatur gewählt werden. Beim Braten und Frittieren ist eine mittlere bis niedrige Temperatur ideal. Perfekt ist die helle Oberfläche zum langsamen Garen auf einer niedrigen Temperatur.. Auf der hellen Emaille werden bereits bei mittlerer Herdleistung gute Anbratergebnisse erreicht.

Mit der schwarzen, raueren Emaillierung haben Sie besondere Vorteile beim Anbraten. Diese Emaille eignet sich zum kurze, kräftigen Anbraten zur Erzeugung von Röstaromen besonders gut. Es entsteht bei der Zubereitung ein intensiverer Geschmack und ein besseres Bratergebnis. Zum Schmoren und Garen ist eine niedrige bis mittlere Temperatur ideal.

Emailliertes Gusseisen für Backofen und Induktion

Alle Le Creuset Bräter eignen sich für das Anbraten auf dem Herd, zum Braten im Backofen und als Kochtopf oder Pfanne. In ihnen kann bei niedrigeren Temperaturen nährstoffschonender gegart werden als in Edelstahl Töpfen und Brätern. Gleichzeitig bleibt durch die niedrigere Temperatur und die Emaillierung mehr natürliches Aroma erhalten.

Für Induktion ist Gusseisen besser geeignet als jedes andere Material. Induktionsherde benötigen ein ferromagnetisches Kochgeschirr (Ferro=Eisen). Gusseisen wird mit Induktion ideal erwärmt und funktioniert auf allen anderen Herdarten ähnlich gut.

Die Farbenvielfalt von Le Creuset

Seit Jahrzehnten gehören Ofenrot, Kirschrot, Schwarz und Creme zu den beliebtesten Farben für Bräter. Zusätzlich gibt es wechselnde Trendfarben. Kirschrote und ofenrote sind die unangefochtenen Spitzenreiter unter den gusseisernen Le Creuset Modellen.

Die Deckel der Bräter haben in der neuesten Generation einen Deckelknopf aus Edelstahl. An diesem erkennt man die neuere Modelle Serie „Signature“. Bei den Signature Modellen wird eine verbesserte Emaillierung verwendet und die Form wurde leicht verändert. Der Edelstahl Deckelknauf ist backofenfester als der Vorgänger aus schwarzem Kunststoff.

Welchen Le Creuset Bräter kaufen?

Als die besten Größen haben sich bei den ovalen Modellen 31 cm und 35 cm herausgestellt. Für die meisten Braten sind diese beiden Größen optimal. Da die runden Modelle von Le Creuset auch als Kochtöpfe verwendet werden, sind hier 20 cm besonders beliebt. Der flache Gourmet Profitopf ist mit seinen 30 cm sowohl als Bräter als auch als Pfanne zu verwenden.

Le Creuset gewährt auf die gusseisernen Modelle 30 Jahre Garantie (weitere Infos bei jedem Le Creuset Gusseisen Produkt und über den Link). Empfehlungen zu den Größen von Le Creuset Gusseisen Bräter finden Sie auf den jeweiligen Seiten der Produkte selbst.

Fragen und Antworten rund um Le Creuset Bräter 

Le Creuset Bräter – wie viel Grad?

Bräter von Le Creuset mit Gusseisen Deckel und Edelstahl Deckelknauf sind backofenfest bis 260 Grad Celsius. Den größten Vorteil haben die Bräter, wenn sie bei 130 bis 170 Grad zum schonenden Schmoren verwendet werden. Gusseisen leitet die Wärme besser als fast alle anderen Materialien.

Sind Le Creuset Bräter Induktion geeignet?

Gusseisen ist für die Verwendung auf allen Herdarten geeignet. Auf Induktion werden Le Creuset Bräter ideal erwärmt. Eine zu hohe Herdleistung hat sowohl mit Induktion als auch auf anderen Herdarten mehr Nach- als Vorteile.

Sind Le Creuset Bräter Backofen geeignet?

Gusseisen Bräter sind ideal für die Verwendung im Backofen. Das Material leitet die Wärme von allen Seiten gleichmäßig und ermöglicht so die besten Ergebnisse beim Braten und Schmoren.

Le Creuset Bräter nicht emailliert

Bei Le Creuset Brätern, die innen schwarz sind, wird häufig vermutet, dass diese nicht emailliert sind. Dies ist nicht richtig. Sie haben eine schwarze innen Emaille. Ohne diese würde das Gusseisen rosten. Auf der schwarzen innen Emaille bildet sich bei richtiger Benutzung mit der Zeit eine Patina, die das Bratergebnis noch einmal verbessert.

Le Creuset Bräter – welche Größe?

Größe und Form des Bräters sind wichtig. Am beliebtesten sind sie in rund in 20 cm als Topf und 24 cm als Bräter. Ovale Gusseisen Bräter eignen sich in 31 cm für mittlere Braten und 35 cm für große. In einem runden Bräter / Topf lässt sich gut rühren. Die ovale Form eignet sich für Lammkeule, Rücken und Geflügel.

Bräter sollten nicht zu groß gewählt werden, da das Bratgut austrocknet. Sie finden auf den Seiten zu runden und ovalen Brätern unter der Poduktliste Empfehlungen für die richtige Größe, Bratgut und Portionenzahl.

Le Creuset Bräter rund oder oval?

Welche Form bei einem Le Creuset Bräter verwendet wird hängt von der Benutzung ab. Ein runder Bräter eignet sich auch sehr gut als Topf oder zum Brot backen. Ovale Bräter haben ihre Vorzüge bei Geflügel, Keulen und Rücken. Auch sie können als Topf genutzt werden.

Welcher Le Creuset Bräter ist der Beste?

Bei den Gusseisen Brätern hängt dies von der Verwendung ab. Der flache Profitopf hat viele Vorzüge, eignet sich aber nicht für alles. Das beste Anbratergebnis wird in Brätern mit schwarzer Innen Emaillierung erreicht. Das Bratgut sollte das Kochgeschirr gut ausfüllen, damit dieses beim Braten nicht austrocknet.

Warum sind Le Creuset Gusseisen Bräter so teuer?

Sie ermöglichen sehr gute Bratergebnisse und gesundes Braten. Beim richtigen Umgang wird wenig Energie verbraucht und der Bräter hält über Jahrzehnte. Die Emaillierung hält erheblich länger, als bei den meisten Alternativen.

Wie brät man in einem Le Creuset Bräter?

Der Bräter wird auf maximal 2/3 der Herdleistung erwärmt. Hitzefestes Pflanzenöl verwenden und durch Schwenken oder mit einem Backpinsel verteilen. Bratgut einlegen. Da das Gusseisen vom Le Creuset Bräter sehr gleichmäßig leitet kann und sollte mit einer niedrigeren Temperatur gebraten werden als üblich. Dadurch entsteht ein besonderer Geschmack und gesunde Inhaltsstoffe bleiben erhalten.

Warum Le Creuset Bräter?

Wärme wird in gutem Gusseisen sehr gleichmäßig verteilt. Beim Anbraten entstehen besondere Röstaromen. Gegart wird schonend bei niedrigeren Temperaturen. Dabei bleiben Nährstoffe und Aromen erhalten. Es wird mit sehr wenig Energie der beste Bratgeschmack erreicht.